Kommentare zu: Kvæfjordkake – der beste Kuchen der Welt (!)

Von: Christina | feines gemüse

Christina | feines gemüse — Sat, 23 Dec 2023 16:10:30 +0000

Als Antwort auf Katrin.

Liebe Katrin, du kannst Boden + Baiser gleichzeitig backen, ich glaube auch, dass das nicht so eine gute Idee wäre, das separat zu machen.

Die Idee ist nur, alles schon parat zu haben und dann am Serviertag zusammenzusetzen. Den Boden mit dem Baiser am besten an einem trockenen Ort aufbewahren, damit es nicht zu sehr durchweicht (ein bisschen wird man es aber nicht vermeiden können).

Liebe Grüße und merry christmas, ich hoffe, der Kuchen gelingt!
Christina

Von: Katrin

Katrin — Sat, 23 Dec 2023 15:15:51 +0000

Hi Christin, ich backe grad den Kuchen für Morgen und folge Deiner Empfehlung, den Boden und die Füllung schon heute zu machen. Damit ich es nicht falsch verstehe: Gebe ich schon heute auch das Baiser mit auf den Boden und backe es mit? Oder backe ich heute nur den Boden und schiebe ihn morgen dann mit dem frisch zubereiteten Baiser noch mal in den Ofen? Und wie lange braucht dann das Baiser im Ofen? Wird der Boden dann nicht zu trocken? Und er wäre ja dann auch wieder warm, was für die Füllung nicht gut wäre.
Danke für Deine Antwort. Ich bin gespannt. Liebe Weihmachtsgrüße von Katrin

Von: Katrin

Katrin — Sat, 28 Jan 2023 18:05:05 +0000

Als Antwort auf Manuela Wagner.

Auf welche Seite lege ich den unteren Boden? Lg, Katrin

Von: So Lü

So Lü — Sat, 19 Mar 2022 14:37:34 +0000

Das gehört aber so, dann quillt da halt was raus - ist doch trotzdem lecker 😋

Von: Ute Schmidt

Ute Schmidt — Sun, 27 Feb 2022 09:37:18 +0000

Habe gestern den "Kake" gebacken, alle sind begeistert. Ich werde ihn wieder backen. Hatte aber zwei Probleme:
Mit der angegebenen Zuckermenge im Baiser war es nicht möglich diesen wellenartig zu verstreichen. Er bröckelte. Beim Vergleich zu anderen Rezepten im Netz von KVÆFJORDKAKE ist bei 5 Eiweißen der Zuckeranteil wesentlich höher (180 - 200g).

Außerdem ging mein Teig nicht wirklich auf, war sehr platt und dadurch kritisch beim Durchschneiden.
Ich denke, ich muss die Mehlmischung zügiger unterrühren, den Eischnee schon parat stehen haben, so dass das Blech schneller zum Backen kommt und der Teig nicht lange herumsteht.
Oder, gibt es einen anderen Tipp?
Liebe Sonntagsgrüße
Ute