feines gemüse https://feines-gemuese.com/ Foodblog für leichte vegane & vegetarische Rezepte Sun, 12 May 2024 17:43:09 +0000 de-DE hourly 1 https://feines-gemuese.com/wp-content/uploads/cropped-feines-gemuese-favicon-32x32.png feines gemüse https://feines-gemuese.com/ 32 32 Bärlauch-Spinat-Pide mit Feta und Sultaninen https://feines-gemuese.com/2024/05/baerlauch-spinat-pide-mit-feta-und-sultaninen.html https://feines-gemuese.com/2024/05/baerlauch-spinat-pide-mit-feta-und-sultaninen.html#respond Sun, 12 May 2024 17:43:08 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6278 Bei diesem Rezept handelt es sich eigentlich um eine leicht aktualisierte Variante der Pide mit Spinat, Sultaninen und Feta, die ich vor acht Jahren verbloggt habe. Ich sehnte mich zuletzt wieder öfter nach türkischen Gerichten. Die türkische Küche ist und bleibt meine liebste Länderküche, noch vor Korea, Japan und Israel bzw. „Levante“. Ich bräuchte auch...

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Bärlauch-Erbsen-Suppe mit Süßkartoffel https://feines-gemuese.com/2024/04/baerlauch-erbsen-suppe-mit-suesskartoffel.html https://feines-gemuese.com/2024/04/baerlauch-erbsen-suppe-mit-suesskartoffel.html#respond Sun, 28 Apr 2024 16:47:07 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6266 Ups, echt schon fast vier Monate kein Rezept veröffentlicht? Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergangen ist. Leider hatte ich in den vergangenen Wochen wenig Zeit und Lust darauf, neue Rezepte auszuprobieren und bin lieber bei Altbewährtem und Erprobtem geblieben. Außerdem war ich ziemlich lange erkältet – hatte mir von einem Kurztrip nach England eine Art Killer-Virus...

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Ribollita – toskanische Zero-Waste-Suppe https://feines-gemuese.com/2024/01/ribollita.html https://feines-gemuese.com/2024/01/ribollita.html#comments Mon, 08 Jan 2024 19:08:52 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6255 Ribollita koche ich schon jahrelang. Besonders gerne im Januar und Februar, wenn einem die „heimischen“ Wintergerichte bereits an den Ohren rauskommen – und man sich still und heimlich nach dem Sommer und leichter, mediterraner Küche sehnt. Da ist Ribollita, ein toskanischer Eintopf mit Grünkohl, Tomaten, Bohnen und altbackenem Brot doch ein super Kompromiss, oder? Im Ursprung...

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Kürbis süß-sauer https://feines-gemuese.com/2023/11/kuerbis-suess-sauer.html https://feines-gemuese.com/2023/11/kuerbis-suess-sauer.html#respond Sun, 05 Nov 2023 18:32:38 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6240 Einkochen? Ich? Puh, nee, muss eigentlich nicht sein. Kann man doch günstig kaufen. Und meine Mutter macht ja auch schon immer so viel ein: Bohnen, Birnen, Rote Bete, Rhabarber... Marmeladen und Konfitüren, diehabe ich mir noch zugetraut, aber Gemüse einkochen, davor hatte ich immer wahnsinnig viel Respekt – und vor allem Angst vorm Scheitern. Wer...

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Reissalat mit Mango und Kokos (vegan) https://feines-gemuese.com/2023/09/reissalat-mit-mango-und-kokos.html https://feines-gemuese.com/2023/09/reissalat-mit-mango-und-kokos.html#respond Sun, 17 Sep 2023 12:26:49 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6219 Yotam Ottolenghi hatte ich seit geraumer Zeit auf dem Abstellgleis geparkt, viele Jahre nicht mehr in seine alten Kochbücher geguckt (von denen habe ich immerhin vier Stück) und auch die Neuerscheinungen nie als interessant empfunden. So wie alles in der Populärkultur haben eben auch Star-Köche ihre Karrierehochs – und das von Ottolenghi liegt meiner Betrachtung nach...

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