feines gemüse https://feines-gemuese.com/ Foodblog für leichte vegane & vegetarische Rezepte Mon, 08 Jan 2024 19:22:11 +0000 de-DE hourly 1 https://wordpress.org/?v=6.3.2 https://feines-gemuese.com/wp-content/uploads/cropped-feines-gemuese-favicon-32x32.png feines gemüse https://feines-gemuese.com/ 32 32 Ribollita – toskanische Zero-Waste-Suppe https://feines-gemuese.com/2024/01/ribollita.html https://feines-gemuese.com/2024/01/ribollita.html#comments Mon, 08 Jan 2024 19:08:52 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6255 Ribollita koche ich schon jahrelang. Besonders gerne im Januar und Februar, wenn einem die „heimischen“ Wintergerichte bereits an den Ohren rauskommen – und man sich still und heimlich nach dem Sommer und leichter, mediterraner Küche sehnt. Da ist Ribollita, ein toskanischer Eintopf mit Grünkohl, Tomaten, Bohnen und altbackenem Brot doch ein super Kompromiss, oder? Im Ursprung...

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Kürbis süß-sauer https://feines-gemuese.com/2023/11/kuerbis-suess-sauer.html https://feines-gemuese.com/2023/11/kuerbis-suess-sauer.html#respond Sun, 05 Nov 2023 18:32:38 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6240 Einkochen? Ich? Puh, nee, muss eigentlich nicht sein. Kann man doch günstig kaufen. Und meine Mutter macht ja auch schon immer so viel ein: Bohnen, Birnen, Rote Bete, Rhabarber... Marmeladen und Konfitüren, diehabe ich mir noch zugetraut, aber Gemüse einkochen, davor hatte ich immer wahnsinnig viel Respekt – und vor allem Angst vorm Scheitern. Wer...

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Reissalat mit Mango und Kokos (vegan) https://feines-gemuese.com/2023/09/reissalat-mit-mango-und-kokos.html https://feines-gemuese.com/2023/09/reissalat-mit-mango-und-kokos.html#respond Sun, 17 Sep 2023 12:26:49 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6219 Yotam Ottolenghi hatte ich seit geraumer Zeit auf dem Abstellgleis geparkt, viele Jahre nicht mehr in seine alten Kochbücher geguckt (von denen habe ich immerhin vier Stück) und auch die Neuerscheinungen nie als interessant empfunden. So wie alles in der Populärkultur haben eben auch Star-Köche ihre Karrierehochs – und das von Ottolenghi liegt meiner Betrachtung nach...

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Kanadische Butter Tarts https://feines-gemuese.com/2023/07/kanadische-butter-tarts.html https://feines-gemuese.com/2023/07/kanadische-butter-tarts.html#respond Sun, 30 Jul 2023 15:03:07 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6202 Momentan ist mein Koch- und Backverhalten komisch, ganz impulsiv irgendwie. Ich sehe etwas zu essen – und entweder klickt es sofort oder gar nicht. So war es auch bei diesen herrlichen Törtchen. Ich habe das Rezept frech übertitelt mit „Kanadische Butter Tarts“, obwohl ich das eigentlich gar nicht wissen kann, denn traurigerweise war ich noch...

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Tsatsiki-Kartoffelsalat https://feines-gemuese.com/2023/06/zaziki-kartoffelsalat.html https://feines-gemuese.com/2023/06/zaziki-kartoffelsalat.html#respond Thu, 22 Jun 2023 16:33:50 +0000 https://feines-gemuese.com/?p=6187 Uff, endlich habe ich es geschafft: Schon im vergangenen Sommer hatte ich mir auf NYT Cooking diesen Tsatsiki-Kartoffelsalat gespeichert – und es dann, natürlich, doch nicht hinbekommen, das Rezept nachzumachen. Das gilt übrigens nicht nur für dieses, sondern auch für die rund 100 anderen Rezepte, die sich zur Zeit auf meiner Merkliste tummeln... Dabei hat...

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