Die Butter in eine beschichtete Pfanne geben und bei mittlerer Hitze schmelzen – sie sollte nicht bräunen.
Kichererbsenmehl mit einem Schneebesen in die Butter einrühren. Die Masse wirkt erst klumpig, unter der Hitze gibt sich das aber abschnell. Ungefähr 15 Minuten müsst ihr nun immer mal wieder rühren und darauf achten, dass die Mehlmasse zwar leicht röstet, aber nicht anbrennt.
Wenn es nussig duftet, gebt ihr Kokosraspeln, Nüsse, Kardamomsamen, Salz und – bei Bedarf – auch Zimt und Vanille hinzu.
Weitere 3 – 4 Minuten rösten lassen und immer mal wieder rühren.
Nun langsam den Puderzucker einrühren. Die Masse sieht anfänglich etwas schwierig aus, aber mit etwas Geduld wird sie schnell homogen.
Die fertige Laddu-Masse in eine gefettete und mit Backpapier ausgelegte Brownie- oder Auflaufform geben und verteilen. Mit einem angefeuchteten Spatel (oder Löffel) platt drücken und mit den Deko-Kokosraspeln bestreuen.
Im Kühlschrank 2 Stunden fest werden lassen. Anschließend in Rauten schneiden und genießen.
Notizen
Ihr könnt Laddu auch zu Kugeln formen, aber ich muss sagen, besonders attraktiv finde ich die Aussicht, die klebrige Masse zu Bällchen zu formen, nicht.