Mirabellen-Haselnuss-Kuchen
Rezept für eine Springform (ca. 24 – 26 cm Durchmesser)
Zutaten
- 425 g Mirabellen (ungeputzt)
- 125 g Zucker
- 125 g Butter
- ½ TL Zitronenschale, gerieben
- 1 Prise Salz
- 3 Eier (M)
- 70 g gemahlene Haselnüsse
- 200 g Weizenmehl (Typ 405)
- 1 TL Backpulver
- Butter und Paniermehl zum Fetten der Form
- Puderzucker
Anleitungen
- Die Mirabellen waschen, halbieren und entsteinen.
- Zucker, Butter, Zitronenabrieb und Salz mit einem Handrührgerät cremig rühren.
- Nacheinander die Eier dazugeben.
- Mehl mit gemahlenen Haselnüssen und Backpulver mischen und unterheben.
- Die Springform mit Butter fetten und leicht mit Paniermehl bestäuben.
- Den Teig einfüllen und glatt streichen. Mit den Mirabellen belegen.
- Im vorgeheizten Backofen bei 180 °C Ober-/Unterhitze (Umluft 160 °C) 45 Minuten backen.
- Kuchen aus dem Ofen nehmen und leicht abkühlen lassen. Vor dem Servieren mit dem Puderzucker bestreuen. Schlagsahne passt natürlich auch super dazu.