75gKidneybohnenDose, auf zugesetzten Zucker achten
1-2ELApfelessig oder Balsamico
1TLReissirup
ev. Petersilie
Salz und Pfeffer
Anleitungen
Kürbis und Paprika putzen und mundgerecht würfeln. Zwiebeln klein häckseln.
Alles zusammen in Sonnenblumenöl ca. 3 Minuten anbraten, dann Zimt, Pimenton und Kreuzkümmel sowie den mit einer Gabel zerdrückten Tofu hinzugeben. Unterrühren und weitere 2-3 Minuten braten. Anschließend mit den passierten Tomaten und der Gemüsebrühe ablöschen.
Zudecken und 20-25 Minuten auf mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
Anschließend mit Essig und Reissirup abschmecken, eventuell noch Salz und frisch gemahlenen Pfeffer hinzufügen und das Kürbis-Zimt-Chili garniert mit Petersilie servieren.