Schnelle Streusel-Schnitten (vegan)
Rezept für ein Blech
Zutaten
- 250 g weiche Margarine
- 175 g Zucker
- 225 g Weizenmehl Typ 405
- 75 g Vollkornweizenmehl alternativ: insgesamt 300 g Weizenmehl, Typ 405
- 100 g gemahlene Mandeln
- 300 g Marmelade nach Wahl
- 100 g Mandelblättchen
Anleitungen
- Den Backofen auf 175° C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Butter und Zucker mit dem Handrührgerät verrühren. Mehl und gemahlene Mandeln hinzugeben und mit den Händen schnell zu einem krümeligen Streuselteig verkneten.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und ⅔ des Streuselteiges dazu benutzen, einen Kuchenboden zu formen: Dazu einfach in einer Ecke des Backblechs anfangen und die Streusel fest auf den Boden drücken. So könnt ihr euch langsam vorarbeiten. Der Boden sollte relativ dünn bleiben.
- In den Ofen geben und 10 Minuten vorbacken. Dann herausnehmen, fünf Minuten abkühlen lassen und die Marmelade darauf verteilen.
- Unter die restlichen Streusel noch die Mandelblättchen kneten, die Streusel auf den Kuchen geben und die Schnitten in 15 – 20 Minuten fertig backen.