Apfel-Käse-Streuselkuchen
Rezept für eine Springform ⌀ 24 – 26 cm
Zutaten
für den Boden und die Streusel
- 250 g Mehl
- 125 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 1 Pkg. Vanille-Zucker
- 125 g Butter
für die Apfelmasse
- 360 g Apfelmus oder -kompott
für die Käsemasse
- 150 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 Eier (M)
- 1 TL Zitronensaft
- 1 TL Zitronenschale, frisch gerieben
- 500 g Magerquark
- 35 g Speisestärke
Anleitungen
- Backofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Von dem Mehl 2 EL abnehmen. Den größeren Teil mit Zucker, Salz und Vanillezucker mischen.
- Die Butter zerlassen und darüber gießen. Zutaten mit dem Handmixer (Knethaken) zu Streuseln verarbeiten.
- Restliches Mehl über die Streusel streuen und alles in der Schüssel durchschütteln.
- Nun die Springform einfetten, anschließend ⅔ der Streuselmasse auf dem Formboden verteilen und festdrücken.
- Apfelmus auf den Boden streichen.
- Für die Käsemasse die Butter schaumig rühren. Zucker, Zitronenschale und -saft unterrühren.
- Nacheinander beide Eier zufügen und Masse cremig rühren.
- Quark und Puddingpulver unterrühren.
- Quarkmasse auf dem Apfelmus verteilen, restlichen Streuselteig obenauf streuen.
- In den Ofen geben und den Apfel-Käse-Streuselkuchen ca. 45 – 50 Minuten backen.
Notizen
Wenn die Streusel während des Backens zu dunkel werden, einfach mit Alufolie abdecken.