„Der beste Nudelsalat“ nach Jamie Oliver
Portionen: 6
Zutaten
- 300 g kleine Muschelnudeln z. B. Gnocchetti Sardi, Orecchiette, Pipette Rigate o. ä.
- 3 Knoblauchzehen
- 500 g bunte Kirschtomaten z. B. rot, gelb, schwarz
- 1 Handvoll große Oliven ideal: Kalamata
- 1 Handvoll Basilikum
- ½ Schlangengurke
- 4 EL Weißweinessig
- 7 EL Olivenöl
- Salz
- schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
Anleitungen
- Pasta und Knoblauchzehen in kochendes Wasser werfen und – nach Packungsanleitung – al dente kochen lassen. Knoblauch beiseite legen, Nudeln abgießen, kalt abschrecken und in eine große Servierschüssel geben.
- Gurke schälen und das wässrige Kerngehäuse entfernen. Im Anschluss Gurke, Tomaten, Basilikumblätter und Oliven in etwa halb so große Stücke wie die Pasta schnibbeln. Alle in die Schüssel geben.
- Knoblauch aus den Häuten pressen und in einem kleinen Mörser zu einer Paste zerquetschen.
- Knoblauchpaste, Olivenöl und Weinessig, Salz und Pfeffer in die Schüssel geben und alles sorgfältig untermengen.
- Kalt stellen und vor dem Servieren ggf. noch einmal abschmecken.
Notizen
Quelle: https://www.jamieoliver.com/recipes/pasta-recipes/the-best-pasta-salad/