Den Backofen auf 170° C (Umluft) vorheizen.
Die Äpfel schälen (oder auch nicht) und in kleine Stücke schneiden.
In einer Rührschüssel Eier, Zucker und (vegane) Butter cremig schlagen.
In einer weiteren Schüssel Salz, Mehl, Backpulver und Zimt vermengen und uner die Buttermasse rühren. Währenddessen langsam die Milch dazu gießen.
Die Äpfel unter den Teig heben und alles in eine ausgebutterte und mit Paniermehl bestäubte Kastenform geben.
Zimt-Zucker-Mischung über den Kuchen streuen, in den Ofen schieben und für ca. 50 Minuten backen.
Wer mag, kann den Kuchen nach dem Backen erneut mit Zimt-Zucker-Mischung bestreuen.
