Grünkohl-Chips (vegan)

Portionen: 4 Portionen

Den Ofen auf 130° (Umluft) vorheizen, ein Backblech mit Backpapier auslegen. Gegebenenfalls benötigt ihr noch ein zweites, je nachdem, wie groß eure Portion Grünkohl ist.
Grünkohl gründlich putzen und trocknen. Zu dicke Blattrippen nicht verwerten, sondern die Blätter davon runter rupfen. Zum Trocknen gebe ich Grünkohl in eine Salatschleuder, das geht super!
Nun Grünkohl in eine große, verschließbare Schüssel geben. Olivenöl darüber träufeln, verschließen und kräftig hin und her schütteln, so dass alle Blättchen mit Öl benetzt sind.
Grünkohl-Chips auf das Backblech auslegen. Achtung: Gut verteilen, nicht übereinander legen. Im Zweifel lieber zwei Durchgänge im Ofen planen.
Mit Salz und Chili würzen. Pfeffern würde ich an dieser Stelle noch nicht, weil Pfeffer so leicht verbrennt.
Ab in den Ofen und ca. 20 Minuten backen. Nach 10 Minuten und 15 Minuten den Ofen je einmal öffnen, um Dampf entweichen zu lassen und die Chips ggf. etwas bewegen oder umdrehen, falls nötig. Da jeder Ofen anders backt, kann es sein, dass die Chips bei euch länger oder kürzer drin sein müssen.
Aus dem Ofen holen, ggf. nachwürzen und servieren.

Die Chips halten sich angeblich in einer luftdichtverschlossenen Dose über mehrere Tage knusprig. So weit habe ich es leider noch nie geschafft... ;)