Grünkohl-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse und Pinienkernen
Rezept für eine Tarteform von ca. 28 cm
Zutaten
für den Mürbeteig
- 250 g Mehl
- 125 g Butter kalt und in Stücke geschnitten
- 1 TL Thymian
- ½ TL Salz
- 3 EL eiskaltes Wasser
für die Füllung
- 200 g Grünkohl aus dem Glas oder frisch gekocht
- 200 g Kürbis nach Wahl geputzt, z. B. Hokkaido
- 200 g Naturjoghurt 3,8 %
- 2 Eier
- 40 g Ziegenfrischkäse oder geriebener (Ziegen-)Gouda
- Salz
- Pfeffer
- 1 Knoblauchzehe
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 Prise Muskatnuss frisch gerieben
- 2 EL Pinienkerne
Anleitungen
- Aus den angegebenen Zutaten fix einen Mürbeteig kneten, mit Frischhaltefolie abdecken und für 30 Minuten in den Kühlschrank legen.
- Für die Füllung den Grünkohl – geputzt und fein geschnitten – ca. 1 h lang im Topf kochen, bzw. entfällt dieser Schritt natürlich bei der Verwendung eines entsprechenden Fertigprodukts.
- Den Kürbis in Spalten und anschließend in gleichmäßige, kleine Würfel schneiden.
- Aus Joghurt, Ziegenfrischkäse und Eiern eine Creme rühren, mit Salz, Pfeffer, Knoblauch, Majoran und Muskat würzen. Den gut ausgedrückten Grünkohl unterheben.
- Teig ausrollen und in die ausgebutterte Tarteform legen, dabei einen Rand hochziehen. Die Grünkohlmasse einfüllen. Kürbiswürfel sowie Pinienkerne darauf verteilen, leicht andrücken.
- Im vorgeheizten Ofen bei 175 °C (Ober- / Unterhitze) ca. 45 Minuten backen, anschließend servieren.