Kartoffelkäse (Erdäpfelkas)
Rezept für 4 – 6 Personen als Brotzeit
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln in der Schale gekocht und ausgekühlt
- 1 kleine Zwiebel
- 200 g Saure Sahne
- 50 g Joghurt 3,8%
- 125 g Frischkäse
- Salz
- weißer Pfeffer
- 1 Prise gemahlener Kümmel
- 1 TL Majoran getrocknet
- 1 EL gehackter Schnittlauch alternativ: Petersilie
- Kümmel, Paprikapulver für die Garnitur
Anleitungen
- Kartoffeln pellen und auf einer groben Reibe (ich habe dafür eine Trommelreibe) reiben.
- Zwiebel schälen und fein hacken. Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken, dann mindestens eine Stunde bei Zimmertemperatur stehen lassen.
- Nochmals abschmecken und mit Schnittlauch, Kümmel (ganz) und Paprikapulver garnieren und servieren.
Notizen
Im Originalrezept steht, dass Kartoffelkäse niemals im Kühlschrank aufbewahrt werden darf. Das kann schon sein. Ich hab's dennoch gemacht und fand ihn auch gekühlt einwandfrei köstlich.