Kimchi-Tomaten-Spaghetti
Servings: 2
Zutaten
für die Spaghetti
- 1 Zehe Knoblauch zerdrückt
- 1 EL Sonnenblumenöl geröstet
- 1 EL geröstetes Sesamöl
- ½ Dose stückige Tomaten
- 120 g Kimchi abgetropft und grob zerhackt
- 1 EL flüssiger Honig oder Ahornsirup
- 1 TL Chiliflocken idealerweise: Gochugaru, ich nehme Pul Biber
- Salz
- 200 g Spaghetti
für die Brösel
- 25 g Paniermehl (oder Panko)
- 1 EL Sonnenblumenöl
- 1 EL Sesamöl geröstet
- 1 TL Sesam
Anleitungen
- Das Sonnenblumenöl mit 1 EL Sesamöl in einem Topf bei mittlerer Temperatur erhitzen. Sobald es heiß ist, den Knoblauch hineingeben und 2 Minuten braten, bis er schwach gebräunt ist.
- Kimchi hinzufügen und eine Minuten pfannenrühren, bis kein Wasser mehr vorhanden ist.
- Chilipulver und Honig hinzufügen, dann die Tomaten hinzufügen und zum Kochen bringen. Schwache Hitze einstellen, einen Deckel schräg auflegen (weil es spritzen kann) und die Sauce 10 Minuten köcheln lassen, bis sie eingedickt ist. Mit Salz abschmecken – Achtung: Kimchi kann unterschiedlich gesalzen sein, ich kann deswegen keine genaue Angabe machen. Einfach ausprobieren.
- Inzwischen für die Brösel 1 EL Sesamöl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Temperatur erhitzen. Semmelbrösel und Sesam hinzugeben und rühren, bis die Brösel knusprig und goldbraun sind. Beiseite stellen.
- In einem großen Topf die Spaghetti kochen. Abgießen und etwas vom Kochwasser beiseitestellen.
- Die abgetropfte Pasta in die Sauce geben und vermischen. Muss die Sauce noch verdünnt werden, ein paar Esslöffel Pastawasser hizugeben. Probieren und gegebenenfalls nachwürzen.
- Mit Sesambröseln bestreut servieren und (nach Wunsch) noch mehr Sesamöl hinzuzufügen.