Pasta mit cremiger Wodka-Tomatensauce (vegan)
Portionen: 2
Zutaten
- 200 g kurze Pasta (z. B. Penne oder Tortiglioni)
- 1 EL Olivenöl
- 50 g Zwiebel fein gehackt
- 1 Knoblauchzehe fein gehackt
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose ganze Datteltomaten (oder gehackte Tomaten) 400 g
- 200 ml süßlicher Hafer- oder Sojadrink
- 2 EL Wodka
- Salz
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- frisches Basilikum (optional)
- frisch geriebener Parmesan (optional, ist dann nicht mehr vegan)
Anleitungen
- Die Pasta in Salzwasser kochen.
- Währendessen in einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen.
- Zwiebeln und Knoblauch unter Rühren für ca. zwei Minuten andünsten.
- Tomatenmark hinzugeben und für weitere ca. zwei Minuten anschwitzen.
- Dosentomaten und Pflanzendrink hinzugeben, mit Salz und Pfeffer würzen, aufkochen und zugedeckt bei schwacher Hitze ca. 8 Minuten köcheln lassen.
- Wodka in die Tomatensauce rühren, abschmecken. Gegebenenfalls noch 1 EL Nudelkochwasser hinzugeben, falls die Sauce noch nicht sämig genug ist.
- Bei Gefallen: Die Pasta abgießen und sofort zur der Sauce in die Pfanne geben. Gut verrühren, so dass alle Nudeln mit Sauce überzogen sind.
- Sofort servieren. Auf Wunsch gebt ihr noch frischen Basilikum oder Parmesan zu diesem Gericht.