Rote-Bete-Hummus mit gerösteten Walnüssen
Zutaten
- 50 g Walnusskerne
- ½ TL Kreuzkümmel
- 200 g Rote Bete, vakuumiert
- 15 g altbackenes Brot (z. B. Fladenbrot)
- 1 EL Tahin
- 1 Zehe Knoblauch, fein gehackt
- ½ EL Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
- 1 EL Zitronensaft
- ev. Petersilie
Anleitungen
- Walnusskerne in einer Pfanne langsam rösten, bis sie zu duften beginnen. Kurz vor Schluss den Kreuzkümmel mit in die Pfanne geben (das kitzelt wirklich ein anderes Aroma aus dem Gewürz, sehr interessant).
- Rote Bete klein schneiden, Brot zerrupfen.
- Rote Bete, Brot, Walnusskerne und restliche Zutaten in einen hohen Mixbehälter geben und mit einem Stabmixer glatt pürieren. Abschmecken, gegebenenfalls nachwürzen.
- Bis zum Servieren Im Kühlschrank aufbewahren.
Notizen
Quelle: Täglich vegetarisch*