Erhitzt die Currypaste in einem großen Topf, so ca. 1 – 2 Minuten, bis sie duftet. Dann gebt ihr den Rest der Zutaten hinzu, lasst das ganze einmal aufkochen. Würzt wie angegeben oder nach Geschmack: Darf es vielleicht noch ein bisschen mehr Süße sein? Etwas mehr Limette? Oder ist es noch nicht salzig genug?
Anschließend mit Sriracha-Sauce und Kokosmilch garnieren und sofort servieren.Tipp: Mehr machen und anschließend – für schlechte Zeiten – einfrieren. Guten Appetit!