Schneller Johannisbeeren-Auflauf mit Baiser
Zutaten
- 125 g Butter (zimmerwarm)
- 150 g Zucker
- 125 g Weizen- oder Dinkelmehl (z. B. Vollkorndinkelmehl oder Weizen Typ 405)
- 1 Ei (M)
- 1 gestr. EL Backpulver
- 150 g Johannisbeeren
- 3 EL Amaretto (optional)
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
- Warme Butter mit 75 g (!) Zucker schaumig rühren.
- Das Ei trennen. Eiweiß beiseite stellen und Eigelb unter die Butter-Zucker-Masse rühren.
- Mehl und Backpulver mischen, zum zuvor angerührten Teig geben und ebenfalls unterrühren.
- Teig in die gebutterte oder mit Backpapier ausgelegte Form geben, glattstreichen und im Ofen ca. 15 Minuten vorbacken.
- Anschließend herausnehmen und ein wenig auskühlen lassen.
- Das Eiweiß zu Eischnee schlagen, währenddessen den restlichen Zucker langsam hinzugeben, bis eine schöne, elastische, glänzend weiße Baisermasse entsteht.
- Die Johannisbeeren vorsichtig unter die Baisermasse heben.
- Teigboden mit ca. 3 EL Amaretto tränken. Baisermasse darauf verteilen, in den Ofen schieben und ca. 25 Minuten backen.