Schnelles Brot aus Dinkelmehl
Für eine rechteckige Backform von ca. 20 cm Länge
Zutaten
- Fett für die Form
- 500 g Dinkelmehl Type 630
- 75 g Sesam
- 75 g Sonnenblumenkerne
- 1 EL Salz (nicht gehäuft!)
- 2 Pkg. Trockenhefe (insgesamt 14 g)
- 450 ml lauwarmes Wasser
- 2 EL Apfelessig
Anleitungen
- Ofen NICHT vorheizen.
- Mischt Mehl, Salz, Trockenhefe, Sesam und Sonnenblumenkerne miteinander.
- Gebt anschließend Wasser und Apfelessig hinzu und rührt den Teig mit einem Handmixer durch, bis kein trockenes Mehl mehr an Schüsselboden und -rändern vorhanden ist.
- Teig in eine gefettete Brotbackform geben und in den kalten (!) Ofen stellen.
- Erst jetzt stellt ihr den Ofen auf 200 °C (Ober-/Unterhitze) und lasst das Brot 55 bis 65 Minuten im unteren Drittel des Ofens backen. Stäbchenprobe machen.
Notizen
Ein paar zusätzliche Anmerkungen: Ich habe Dinkelmehl Typ 630 genutzt.
Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren, macht deswegen unbedingt eine Stäbchenprobe. Ich nehme das Brot nach dem Backen rasch aus der Form, damit es im unteren Bereich nicht feucht wird. Wenn ihr statt Trockenhefe Frischhefe benutzt, benötigt ihr einen Würfel (à 42 g). Die Frischhefe muss in den 450 ml Wasser aufgelöst werden, bevor sie zu den trockenen Zutaten gegeben wird!
Die Backzeit kann von Ofen zu Ofen variieren, macht deswegen unbedingt eine Stäbchenprobe. Ich nehme das Brot nach dem Backen rasch aus der Form, damit es im unteren Bereich nicht feucht wird. Wenn ihr statt Trockenhefe Frischhefe benutzt, benötigt ihr einen Würfel (à 42 g). Die Frischhefe muss in den 450 ml Wasser aufgelöst werden, bevor sie zu den trockenen Zutaten gegeben wird!