Spaghetti mit roher Tomatensauce (vegan)
Portionen: 2
Kalorien: 450kcal
Zutaten
- 160 g Spaghetti
- 750 g große, reife Tomaten gerne gemischte Sorten
- 1 EL Rotweinessig
- 2 EL Olivenöl
- 1 Zehe Knoblauch
- Salz
- Oregano ein paar Blättchen
Anleitungen
- Die Hälfte der Tomaten (375 g) halbieren – um den „Bauch“ herum, nicht längs durch den Fruchtansatz – und mit der Vierkantreibe hobeln. Schalen wegwerfen. Fruchtfleisch in ein Sieb geben und wenige Minuten abtropfen lassen. Die Sauce soll nicht zu suppig werden.
- Restliche Tomaten ebenfalls halbieren, Ansatz entfernen und mit der Hand kurz auspressen. Anschließend grob hacken und zu den geriebenen Tomaten geben.
- Knoblauch pressen und mit Olivenöl, Essig und Salz unter die rohe Tomatensauce rühren. Abschmecken und ggf. nachwürzen. Anschließend beiseite stellen und ziehen lassen.
- In der Zwischenzeit die Spaghetti nach Packungsanweisung kochen und Oregano-Blättchen nach Wunsch abrupfen.
- Spaghetti abgießen. Dann auf zwei Teller verteilen, die rohe Tomatensauce darüber löffeln und mit Oregano bestreut servieren.