Tsatsiki-Kartoffelsalat

Portionen: 2 Portionen

Kartoffeln (mit Schale) gar kochen und beiseite stellen.
Den Zaziki zubereiten: Dafür die Gurke sehr grob raspeln und anschließend in ein Sieb geben. Salzen und kneten, anschließend mindestens 20 Minuten über der Spüle abtropfen lassen. Restflüssigkeit im Anschluss sanft ausdrücken. So bleiben die Gurken schön knackig und der Salat „suppt“ nicht.
Gurken anschließend mit Joghurt, Saurer Sahne, Olivenöl, Knoblauch, Kräuteressig, etwa Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und vermengen.
Die noch leicht warmen Kartoffeln würfeln (bitte nicht in Scheibchen schneiden, sondern gerne groß stückeln) und unter den Zaziki mengen.
Im Kühlschrank ein paar Stunden, besser noch über Nacht, durchziehen lassen. Vor dem Servieren mit Dill bestreuen und final abschmecken.

Quelle: NYT Cooking