Türkischer Zucchini-Joghurt mit Haselnüssen
Portionen: 4
Kalorien: 165kcal
Zutaten
- 2 EL Haselnüsse, gehackt
- 450 g Zucchini
- 1 EL Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe
- 350 g Joghurt (10% Fett)
- ¼ TL getrocknete Minze
- 1 TL Zitronensaft
- Salz
- Pfeffer, frisch gemahlen
Anleitungen
- Haselnüsse ohne Fett in einer beschichteten Pfanne anrösten, aus der Pfanne nehmen, beiseite stellen und abkühlen lassen.
- Zucchini grob raspeln und in einem Sieb 15 bis 30 Minuten über der Spüle abtropfen lassen.
- Nun in der Ex-Haselnuss-Pfanne das Olivenöl erhitzen.
- Knoblauchzehe fein hacken oder pressen und mit der Raspelzucchini in der Pfanne anbraten – nur drei bis vier Minuten, die Zucchini soll nicht pappig-schlapp werden, sondern ihren Biss behalten.
- Aus der Pfanne nehmen und abkühlen lassen.
- Anschließend mit dem Joghurt, Minze, Zitronensaft verschmischen, mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
Notizen
Quelle: Yemek – Rezepte aus Istanbul*