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Vegane Leberwurst

Vegane Leberwurst

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Portionen: 275 g
Kalorien: 385
Zutaten Methode Notizen

Zutaten
  

  • 100 g Räuchertofu (z. B. von dm bio)
  • ½ Dose Kidneybohnen
  • 2 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Schnittlauch, frisch gehackt
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • (Rauch-)Salz
  • Pfeffer
  • ggf. etwas Wasser

Methode
 

  1. Die Zwiebel fein hacken und in 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne glasig dünsten. 
  2. Majoran hinzugeben und für ca. zwei Minuten auf schwacher Hitze mitdünsten lassen. 
  3. In der Zwischenzeit den Tofu zerbröseln, die Kidneybohnen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  4. Anschließend Zwiebelmasse, Schnittlauch, Tofu und Kidneybohnen mit dem Pürierstab durchpürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Sollte die Masse zu fest sein, einfach esslöffelweise etwas Wasser unterheben und verrühren.
  5. Vegane Leberwurst mit (Rauch-)Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Ich bewahre die vegane Leberwurst in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich mindestens drei Tage frisch.