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Vegane Leberwurst
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Vegane Leberwurst

Portionen: 275 g
Kalorien: 385kcal

Zutaten

  • 100 g Räuchertofu (z. B. von dm bio)
  • ½ Dose Kidneybohnen
  • 2 TL Majoran, getrocknet
  • 2 TL Schnittlauch, frisch gehackt
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 EL Sonnenblumenöl
  • (Rauch-)Salz
  • Pfeffer
  • ggf. etwas Wasser

Anleitungen

  • Die Zwiebel fein hacken und in 1 EL Sonnenblumenöl in einer Pfanne glasig dünsten. 
  • Majoran hinzugeben und für ca. zwei Minuten auf schwacher Hitze mitdünsten lassen. 
  • In der Zwischenzeit den Tofu zerbröseln, die Kidneybohnen abspülen und in einem Sieb abtropfen lassen.
  • Anschließend Zwiebelmasse, Schnittlauch, Tofu und Kidneybohnen mit dem Pürierstab durchpürieren, bis eine glatte Masse entstanden ist. Sollte die Masse zu fest sein, einfach esslöffelweise etwas Wasser unterheben und verrühren.
  • Vegane Leberwurst mit (Rauch-)Salz und Pfeffer abschmecken.

Notizen

Ich bewahre die vegane Leberwurst in einem Glas mit Schraubverschluss im Kühlschrank auf. Dort hält sie sich mindestens drei Tage frisch.