Gurken Archive | feines gemüse

Japanischer Gurkensalat (vegan)

27. August 2016

Solange es noch richtige Gurken auf dem Markt gibt, aus regionalem Anbau, dick, prall und mit Geschmack, gibt’s hier dauernd Salate davon. Mir graut es schon jetzt vor dem Winter, wenn die einzig verfügbaren Gurken diese labberigen, weichen Dinger aus irgendwelchen südeuropäischen Treibhäusern sind – nicht gut. Also: Esst jetzt so viel Gurkensalat wie möglich. Heute habe ich euch ein besonderes Rezept mitgebracht: Japanischer Gurkensalat. Und den stelle ich heute nicht ohne Grund vor. Denn: Nachdem der Mann und ich…

Eingelegte Gewürzgurken selbstgemacht (vegan)

31. Juli 2016

Für mich waren selbst eingelegte Gewürzgurken eine Premiere, aber eine so überzeugende, dass ich direkt zum Wiederholungstäter geworden bin. Gestern noch sprach ich mit meiner Mutter darüber, wie sich der Trend zum Selbermachen über die letzten Jahre gewandelt hat. Vor 30, 40 Jahren wäre keine Frau (ich denke, es ist erlaubt, in diesem Fall nur von Frauen zu schreiben) auf die Idee gekommen, sich mit Gewürzgurken abzumühen; im Gegenteil, man war froh, wenn man nicht noch etwas selbst machen musste.…

Grüner Smoothie mit Erbsen, Spinat, Avocado & Chia-Kokos-Gelee (vegan)

8. Februar 2016

Uff, dieses Jahr komme ich koch-, back- und blogmäßig mal wieder nicht so richtig aus dem Quark. Januar und Februar, ich finde, das sind so richtige Gemütsfeinde. Es ist kalt, es ist nass, und jetzt wurde sogar der Rosenmontagszug in Düsseldorf wegen Sturmwarnung abgesagt. Aktuell blitzt und donnert es. Nicht, dass ich einen Besuch geplant hätte. Ich gönne den Menschen schon ihren Karnevalsspaß, solange ich mich nicht dazu gesellen muss. Januar und Februar, nicht meine Sache, ab März wird alles besser, dann…

Gurken-Saté-Salat mit Kokosflakes (vegan)

12. August 2015

Heute ist der Tag, an dem die Mädchenküche euch kreative Rezepte zum Thema „Gurkensalat“ vorstellt. Ich bin ein riesengroßer Fan von einfachem Gurkensalat, wie ihn meine Mutter immer gemacht hat: Dafür werden Gurken gehobelt und mit einem Dressing aus Sonnenblumenöl, Essig Essenz, Zwiebelwürfeln, Salz, Pfeffer und Zucker angemacht. Kein großer Aufwand, aber bombiges Ergebnis. Alternativ mag ich auch traditionellen japanischen Gurkensalat. Es geht aber auch ganz anders und dementsprechend haben wir heute viele kreative Gurkensalat-Rezepte für euch. Bei mir kommt…

Gurken-Matcha-Limonade mit Basilikum (vegan)

9. August 2015

Es ist wieder soweit – und ihr habt es sicherlich schon mitbekommen: In der Mädchenküche wird wieder ordentlich gerödelt, diesmal zum Thema: Gurken. Denn jeder mag ja Gurken irgendwie. Meistens als grünes Plus auf einem belegten Brötchen oder als traurige Salatdekoration. Aber gähn, das kann ja jeder. Also haben wir die Gurke zum Hauptdarsteller unserer nächsten Kochrunde erkoren. Wie immer folgt jede von uns ihren eigene Eingebungen und Ideen – und was für tolle Sachen schon jetzt dabei herum gekommen sind:…