Leckeres Alpenbrot

Geschenkidee: Gesundes Neujahrs-Granola

Chocolate Peppermint Biscotti

Vegane Weihnachtsplätzchen mit Cashews und Sesam

16. November 2018
Vegane Weihnachtsplätzchen

Mit veganen Weihnachtsplätzchen stehe ich ehrlich gesagt ein wenig auf Kriegsfuß, zu oft arteten harmlosen Versuche in traumatische Erlebnisse aus. Abgesehen von den Pretzel Chocolate Apricot Rocks ist mir nie ein anständiger veganer Keks gelungen, also ein Keks, den man wirklich gerne isst – wo der Teig nicht störrig ist, nicht auf dem Backblech verläuft. Wo der Keks keinen unangenehmen fettigen Film im Mund und ein irgendwie ungutes Gefühl hinterlässt. Aktuell beschäftige ich mich aber wieder etwas mehr mit veganer…

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Kvæfjordkake – der beste Kuchen der Welt (!)

10. November 2018
Kvaefjordkake: Der beste Kuchen der Welt

Ich bin ja noch ein bisschen im Norwegen-Fieber und wollte deswegen auch unbedingt mal etwas norwegisches Kochen oder Backen. Da ich nach unserer Reise von Fisch erstmal die Nase voll hatte, sollte es irgendwas süßes aus dem Ofen werden. Der potenzielle Kandidat war schnell gefunden: Kvæfjordkake – ja, etwas gewöhnungsbedürftig sind die norwegischen Namen ja, aber es kommt ja nicht auf den Namen sondern die inneren Werte an. Und von denen habe ich mich sehr angesprochen gefühlt: Rührteigboden (geht immer!),…

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Quitten-Chutney mit Chili und Zimt (vegan)

4. November 2018
Quitten-Chutney mit Chili und Zimt (vegan)

Nach der leckeren Kürbis-Quitten-Suppe schiebe ich gleich das nächste Quitten-Rezept hinterher: Quitten-Chutney mit Chili und Zimt, stark angelehnt an ein Rezept der lieben Dorothée von bushcooks kitchen. Weil mich süße Rezepte mit der gelben Betonfrucht – sorry, anders kann man das nicht nennen, eine Quitte geschält und damit direkt Oberarmtraining für zwei Wochen erledigt – so gar nicht reizen, habe ich eine eher herzhafte Variante ausprobieren wollen, die gut zu Herbst und Winter passt und möglicherweise auch bereits als kleines…

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Ofengeröstete Kürbis-Quitten-Suppe (vegan)

28. Oktober 2018
Kürbis-Quitten-Suppe mit Kürbiskernen

Premiere: Endlich gibt es auf diesem Blog ein Rezept mit Quitte: Kürbis-Quitten-Suppe. Ich finde es immer so schade, dass Quitten nur für Quittengelee oder Quittenbrot herhalten müssen. Ehrlich gesagt bin ich kein großer Quitten-Fan, weil diese Früchte zwar schön, aber einfach so undankbar sind (pelzig und hart). Es hat schon einen Grund, dass im Spätherbst lauter eBay-Kleinanzeigen von verzweifelten Nutzern aufploppen, die kistenweise Quitten zu verschenken haben. Einerseits verständlich, andererseits ist dieses regional und saisonal kochen halt kein Wunschkonzert. Und da…

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Unterwegs mit Hurtigruten – in 7 Tagen von Bergen nach Kirkenes

22. Oktober 2018

Nun also Norwegen. 33 1/2 Jahre hielt ich Skandinavien für völlig überschätzt. Mich zog einfach nichts in den Norden. Klar, auf Fotos sah die Natur wild und unberührt, die Städtchen pittoresk und ordentlich aus. Nicht abstoßend, nicht anziehend, es war mir einfach egal. Bis eine Kollegin von mir im letzten Jahr eine Kreuzfahrt mit Hurtigruten entlang der norwegischen Küste machte – und ich parallel auf der Suche nach einer kürzeren Reise war, die ich und der Mann zusammen mit meinen…

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