Dattel-Dip mit Knoblauch und Frühlingszwiebeln

19. Juli 2018
Dattel-Dip

Heute serviere ich euch einen wahnsinnig leckeren Dattel-Dip. Den hatte ich vor ein paar Wochen bei Herzelieb entdeckt. Und da ich ja ein großer Fan und Freund von Aufstrich, Saucen und Dips bin, gerne Datteln esse und eigentlich ja eh alles liebe, was irgendeinen orientalischen Einschlag hat, habe ich den Dattel-Dip ratzfatz angerührt und testweise an einem Grillabend bei Freunden auf den Tisch gestellt. Es war an jenem Abend dann tendenziell so, dass sich jeder gerne einen großen Löffel geschnappt…

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Zucchini-Spaghetti mit Cashew-Pesto und gebackenem Ricotta

10. Juli 2018
Zucchini-Pasta mit Cashew-Pesto und gebackenem Ricotta

Das wundervolle Kochbuch „a modern way to eat“* von Anna Jones begleitet mich schon seit letztem Jahr durch meine Saisonküche. Noch immer hole ich es gern aus dem Schrank und blättere darin, sollte mir – ja, das kommt vor – die nötige Inspiration mal abhanden gekommen sein. Das Buch ist ein wunderbarer vegetarischer und veganer Gemüse-Allrounder, das in keinem Kochbuchregal fehlen sollte, dahingehend halte ich an meiner Rezension von 2017 fest. Vor einigen Wochen bereitete ich dieses herrliche Gericht zu,…

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Hilfe, Zucchini-Schwemme! – 5 kreative Tipps, um Zucchini zu verwerten

3. Juli 2018
Zucchini-Schwemme

Waaah. Zucchini! Sie sind überall! Aktuell beglücken mich meine Zucchini-Pflanzen jede Woche mit ca. fünf Früchten; im Volksmund nennt man das „Zucchini-Schwemme“. Heißt: Es werden viel zu schnell viel zu viele Früchte produziert, viel schneller, als der durchschnittsdeutsche Hobbykoch mit der Verwertung hinterher kommt. Weil ich mittlerweile darauf vorbereitet bin, setzt mich die Schwemme nicht mehr unter Stress – im Gegenteil: Ich bin mittlerweile relaxter Profi in der Zucchini-Verwertung und habe jetzt endlich mal meine Ideen und Vorschläge, wie euch…

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Gerösteter Blumenkohl mit Miso und Tahin

28. Juni 2018
Blumenkohl-Miso

Nachdem ich bei der letzten Runde von „Saisonal schmeckt’s besser“ leider aussetzen musste, bin ich im Juni wieder mit dabei – obwohl wir aus einer ganzen Fülle von Gemüse wählen können, war der unangefochtene Favorit: Der gute alte Blumenkohl. Hier gerösteter Blumenkohl mit Miso und Tahin – ein Rezept des am 8. Juni 2018 verstorbenen Anthony Bourdain. Anthony Bourdain, ein echt dufter Typ. Und Veggie-Kritiker. Mir war es irgendwie ein dringendes Bedürfnis, ein Rezept von Anthony Bourdain auf diesem Blog…

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Clafoutis mit frischen Süßkirschen

25. Juni 2018
Clafoutis mit Süßkirschen

Das – meiner Meinung nach – Beste, das man mit frisch vom Baum gepflückten Süßkirschen anstellen kann: Sie in einem Clafoutis versenken. Ich hatte Glück und konnte vor zwei Wochen ein Kilo Süßkirschen bei meinen Eltern pflücken. Der Kirschbaum hing dieses Jahr schon sehr früh voller Früchte, was uns komisch vorkam, und sich leider im Nachhinein auch als komisch bewahrheitete. Während meine Ernte noch knackig und einwandfrei war, veränderte sich der Rest am Baum binnen weniger Tage zu mürbe und…

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