Matzen – ihr wisst schon, dieses ungesäuerte, ungesalzene Brot – finde ich auf eine seltsame Art und Weise faszinierend. Tatsächlich sehen die flachen Scheiben leckerer aus, als sie sind. Und dennoch kaufe ich mit schöner Regelmäßigkeit eine Packung und wundere mich jedes Mal aufs neue über die knusprig-getreidige Geschmacklosigkeit. Matzen (im Englischen übrigens „Matzoh“) muss man aber…
Dass das Rezept für ein schnelles Brot aus Dinkelmehl hier auf den Blog kommt, ist eigentlich überfällig – habe ich doch kein anderes Brot in meinem Leben häufiger gebacken als dieses hier. Pssst, eine begeisterte Bäckerein war ich nie und werde ich wohl auch nicht sein. Mir sind die Grundlagen des Brotbackens zwar bekannt, und sicher…
Tja, Corona. Viel können wir momentan nicht tun. Gemeinsam aber können wir dafür sorgen, „die Kurve flachzuhalten“ – also zu versuchen, den sprunghaften Anstieg der Infektionen mit Covid-19 zu vermeiden –, damit all Diejenigen, die erkranken, die ideale medizinische Versorgung erhalten und unser Gesundheitssystem stabil bleibt. Insofern: Bleibt Zuhause, haltet Abstand. Und hört auf, Unmengen Klopapier…
Diesen Winter habe ich besonders lange durchgehalten ohne mich über die karge Gemüseauswahl zu beschweren. Nun ist es tatsächlich schon März (nicht zu fassen!), und sehr bald werden wir auf den Märkten wieder in köstlicher, regionaler Vielfalt schwelgen können.
Alles begann im April 2019 auf einem kleinen Designmarkt in George Town, Malaysia. Ich war alleine unterwegs und wusste nicht recht, wohin mit mir – also steuerte ich, typisch für mich, den Abschnitt an, in dem Streetfood, Snacks und Getränke verkauft wurden. Ein kleiner Stand weckte sofort mein Interesse:
Rotkohl kann ja viel mehr als Rotkohl sein. Also mehr als Rotkohl im Sinn von „Braten, Klöße, Sauce, Rotkohl“. Ich liebe ihn zum Beispiel als feingeraspelten Krautsalat mit Feta und Orangendressing, im vegetarischen Sheperd’s Pie oder – ganz einfach – als Akzent im Gemüsedöner. Rotkohl Hummus wollte ich ausprobieren, seit ich zum ersten Mal über die…
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