Ribollita koche ich schon jahrelang. Besonders gerne im Januar und Februar, wenn einem die „heimischen“ Wintergerichte bereits an den Ohren rauskommen – und man sich still und heimlich nach dem Sommer und leichter, mediterraner Küche sehnt. Da ist Ribollita, ein toskanischer Eintopf mit Grünkohl, Tomaten, Bohnen und altbackenem Brot doch ein super Kompromiss, oder?
Ribollita – toskanische Zero-Waste-Suppe
Kürbis süß-sauer
Einkochen? Ich? Puh, nee, muss eigentlich nicht sein. Kann man doch günstig kaufen. Und meine Mutter macht ja auch schon immer so viel ein: Bohnen, Birnen, Rote Bete, Rhabarber...
Reissalat mit Mango und Kokos (vegan)
Yotam Ottolenghi hatte ich seit geraumer Zeit auf dem Abstellgleis geparkt, viele Jahre nicht mehr in seine alten Kochbücher geguckt (von denen habe ich immerhin vier Stück) und auch die Neuerscheinungen nie als interessant empfunden.
Kanadische Butter Tarts
Momentan ist mein Koch- und Backverhalten komisch, ganz impulsiv irgendwie. Ich sehe etwas zu essen – und entweder klickt es sofort oder gar nicht. So war es auch bei diesen herrlichen Törtchen.
Tsatsiki-Kartoffelsalat
Uff, endlich habe ich es geschafft: Schon im vergangenen Sommer hatte ich mir auf NYT Cooking diesen Tsatsiki-Kartoffelsalat gespeichert – und es dann, natürlich, doch nicht hinbekommen, das Rezept nachzumachen.
Bombay-Schnecken nach Meera Sodha
Bevor wir uns en détail diesen Bombay-Schnecken widmen, möchte ich allgemein ein paar Worte über Meera Sodha verlieren. Das hat sie verdient. Denn wenn es so weitergeht, wird ihr Kochbuch „Asien vegetarisch“* das erste sein, das ich komplett, von A – Z, von Aloo Gobi bis Zitronen-Pickle, durchgekocht haben werde.
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