Mandeln Archive | feines gemüse

Linzer Torte mit Paprika-Ragout und Salbei

26. April 2016

Mit dem Post zu dieser schicken Linzer Tarte mit Paprikaragout habe ich mich schwer getan, weil es aktuell noch keine wirklich guten (damit meine ich: regionalen) Paprika auf dem Markt gibt – und ich ja ungerne Gerichte anpreise, die völlig außerhalb der Jahreszeit ihrer Hauptzutaten daherkommen. Doch ist es mit Paprika ein bisschen so wie mit Tomaten, Gurken und Zucchini: Ich vermisse sie im Herbst und Winter so sehr und scharre spätestens jetzt, Ende April, gemüsehungrig mit den Hufen. Und…

Kakaobutter-Knusperriegel mit Amaranth (vegan) | Fazit VFF Woche 1

5. Oktober 2014

Und so schnell ist die erste Woche meiner Vegan-for-Fit-Challenge vorbei. Wie ist es mir während der Vegan-for-Fit-Challenge gegangen? So weit, so gut, seelisch zumindest, und laut Maßband haben sich auch wenige Zentimeter verabschiedet, doch körperlich ist es dieses Mal keine Endorphin-Party. Ich bin schlapp, und habe häufig Kopfschmerzen. Nur: Woran liegt es? Ich mag es nicht auf den „Entzug“ von Zucker, Fleisch, Milch, Weizen schieben, das kommt mir albern vor. Viel eher glaube ich, dass ich mich von der Erkältung…

Almond Apple Pie Granola – Apfelkuchen zum Frühstück

15. Oktober 2013

Granola geistert bereits seit Jahren durch alle möglichen Blogs. Zu Anfang wusste ich nicht so recht, was sich hinter dem Begriff genau verbirgt. Mittlerweile würde ich es mit dem deutschen Begriff „Knuspermüsli“ gleichsetzen; manche Anbieter sagen auch „Crunchy Müsli“ dazu, wohl, weil es moderner klingt (…). Ich hingegen habe gegen das Wort „knuspern“ nichts, gar nichts, es klingt irgendwie geheimnisvoll, nach lecker und nach Kindheit und heimlich mit Freunden im Versteck die gesamte Packung Butterkekse essen. Wie dem auch sei:…

Gefüllte Zucchini mit Mandeln und Räuchertofu (vegan)

20. Juli 2012

Leider habe ich gerade wenig Zeit und muss den Blog hintanstellen. Glücklicherweise habe ich aber noch ein Gericht in petto, das die Tage überbrücken kann und sowieso vorgestellt werden muss: Gefüllte Zucchini mit Räuchertofu und Mandeln. Hört sich richtig öko an, gell? Stimmt. Ist auch durch und durch vollwertig und vegan. Das Rezept wurde bereits 2001 in der Schrot & Korn veröffentlicht und stammt ursprünglich aus Der Natur auf der Spur – Backen und Kochen auf rein pflanzlicher Basis von Wiltrud Stumpfe. Eine…

Nusskuchen mit Knäckebrot (nach Tim Mälzers Oma)

19. Juli 2011

… wohlgemerkt nicht meine, sondern dem Tim Mälzer seine Omma hat diesen Nusskuchen mit Knäckebrot (angeblich) immer gebacken. Ich bin letztens zufällig im Internet auf dieses Rezept gestoßen, weil ich unendlich viele Eier – also 7 – im Kühlschrank hatte, die schnell weg mussten. Und da kam mir der Nusskuchen mit Knäckebrot gerade recht. Kleine Abwandlung inklusive: Das Original benötigt eigentlich 8 Eier, aber ich könnte jetzt nicht sagen, dass sich das fehlende Ei irgendwie bemerkbar macht. Und Haselnüsse hatte…