Kürbisrezepte | Sammlung

Herbstzeit – Zeit für Kürbisrezepte.

Ich bin so froh, dass der Hype um Kürbis nach wie vor existent ist: Vor circa zehn Jahren ploppten im Spätsommer plötzlich überall Hokkaido, Butternut, Bischofsmütze und Co. auf.
Logisch, schließlich wächst Kürbis eigentlich überall in Deutschland, häufig sogar in hervorragender Bio-Qualität – und lässt sich famos auf vielerlei Art und Weise zubereiten: Ob püriert, gebraten, gebacken, gefüllt...

Und da ich Kürbis einfach über alles liebe und dementsprechend viele Gerichte kenne, habe ich nun für all meine Kürbisrezepte diese Sonderseite eingerichtet. Ich zumindest kriege nie genug von dem leckeren Gemüse-Allrounder (und liebe die dunkle Jahreszeit allein deswegen schon sehr... )

Ich freue mich, wenn ihr genau so viel Spaß an diesen Rezepten habt wie ich. Schaut auch gerne bei Pinterest auf meinem Kürbis-Board vorbei, wo ich regelmäßig Ideen und Inspiration rund um unseren dicken Herbst-Liebling pinne.

Hier findet ihr außerdem 10 kreative Rezepte mit Hokkaido-Kürbis.

Herzhafte Kürbisrezepte

Grünkohl-Kürbistarte mit Ziegenkäse und Pinienkernen
Kürbis mit Schwarzkümmel, Basilikum und Auberginendip (vegan)
Kürbisbrot mit Kürbiskernen (vegan)
Kürbis-Cranberry-Pfanne mit Zimt und Dill (vegan)
Kürbiseintopf mit Kümmel und Apfelmus (vegan)
Kürbis-Erdnuss-Suppe (vegan)
Kürbis-Mango-Suppe mit Kokos (vegan)
Kürbis-Hummus (vegan)
Kürbis-Quitten-Suppe (vegan)
Kürbissüppchen mit Topinambur
Kürbis-Zimt-Chili mit Tofu (vegan)
Pasta mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Röstzwiebeln (vegan)
Quiche mit Kürbis, Lauch und Birnen

Süße Kürbisrezepte

Kürbis-Früchtebrot mit Rosinen, Mandeln & Zimt
Kürbis-Haselnuss-Muffins mit Zuckerguss
Kürbisparfait mit Balsamico-Sirup
Kürbis-Schokoladenbrot ohne Butter
Kürbis-Kokos-Konfitüre (vegan)
Kürbis-Mohn-Muffins mit Streuseln
Kürbis-Zimtschnecken (vegan)
Pumpkin Oreo Cheesecake
Pumpkin Pie Low Carb
Pumpkin Pie Spread für Bagels
Pumpkin Spice Muffins (vegan)

Egal, wofür ihr euch entscheidet: Ich wünsche euch einen guten Appetit mit diesen leckeren Rezepten.