Kürbis-Hummus (vegan)

Heute gibt es das letzte Rezept meiner genial-vegetarischen Kürbis-Party, und es ist im wahrsten Sinne des Wortes ein echtes Party-Rezept: Hell-orange-leuchtend, super-cremig, selbstverständlich zu 100% vegan und richtig lecker: Kürbis-Hummus.

Ich weiß ehrlich gesagt gar nicht, wie wir in den 90ern so ganz ohne Hummus aufwachsen konnten und bin froh, dass diese Köstlichkeit vor einiger Zeit den Weg in deutsche Küchen gefunden hat.

Ich habe bereits unzählige Hummusvarianten ausprobiert (am liebsten klassich, aber auch mal mit Roter Bete und gerösteten Walnüssen oder aus Weißen Bohnen, hmm!) und kriege nicht und nie genug davon. Dabei stehe ich vor allem auf die „perfekte Konsistenz“: Schön massig und cremig muss mein Hummus sein, damit man eine große Menge davon auf Fladenbrot, Gemüsesticks und Cracker häufen kann. Dass er blitzschnell gemacht ist – aber natürlich besser wird, wenn er noch ein paar Stunden im Kühlschrank durchziehen darf – ist wohl keiner weiteren Erwähnung wert. Machen!

Ich wünsche euch einen schönen Restsonntag – und bedanke mich dafür, dass ihr an der diesjährigen Kürbis-Party teilgenommen habt. Alle Rezepte findet ihr unten verlinkt. Ich freue mich, wenn ihr das eine oder andere Kürbis-Rezept ausprobiert und mir dann Feedback in den Kommentaren gebt.

Kürbis-Hummus

Rezept für 4 Portionen

DRUCKEN

Zutaten

• 150 g festes Kürbispüree
• 1 Dose Kichererbsen 240 g
• 1 Knoblauchzehe
• 50 g Sesammus (Tahin)
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Zitronensaft oder mehr, je nach Geschmack
• Prise Kreuzkümmel
• Salz
• zur Deko: Petersilie, Sesam, Paprikapulver

Zubereitung

• Alle Zutaten – mit Ausnahme der Petersilie – in euren Mixer geben und kräftig durchpürieren. Ich erledige das noch immer mit einem starken Stabmixer, das funktioniert für mich sehr gut.
• Abschmecken und eventuell nachwürzen. Wenn ihr den Hummus erst viel später serviert bedenkt, dass der Geschmack nach einigen Stunde intensiver und kräftiger sein wird – haltet euch also mit der Würzung zuerst etwas zurück.
• Vor dem Servieren Petersilie hacken und gemeinsam mit dem Sesam und dem Paprikapulver dekorativ auf dem Hummus verstreuen.

Alle Rezepte aus der Themenwoche „genial-vegetarische Kürbisparty“
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