Lauch Archive | feines gemüse

Herzhafte Apfel-Lauch-Muffins mit Käse

26. September 2018

Schwupps, uns da sind wir mitten im Herbst. Bei uns im Garten haben sich die Felder und Reihen sichtlich gelichtet. Vor ein paar Tagen konnte ich die letzten Lauchstangen aus der Erde rupfen, und da auch die monatelang von mir liebevoll gehegt, gepflegt und gewässert wurden, sollten sie nicht nur in irgendeinem Gericht als „Extra“ landen, sondern die Hauptrolle spielen. Für meinen leckeren Lauchkuchen mit Thymian-Sahneguss war der Ertrag leider zu gering, also musste eine andere Idee her. Muffins backe ich eh…

Knuspriger Lauchkuchen mit Thymian-Sahneguss

22. Februar 2018

Als sich vor einigen Monaten auf Facebook diese „Saisonal schmeckt’s besser“-Gruppe formierte, war ich gerne und sofort dabei: Ziel ist es, ein Mal pro Monat ein Gericht auf dem Blog zu präsentieren, das im besten Fall radikal-saisonal ist, mindestens aber ein ausgewähltes Gemüse der Saison klar in den Mittelpunkt stellt. Da diese Art zu kochen seit Jahren mein Ding ist – und irgendwie auch den Sinn dieses Blogs widerspiegelt –, bin ich natürlich gerne mit dabei. In der Januarrunde musste…

Kürbisquiche mit Lauch und Birnen

21. September 2017

Quiche mit Kürbis, Lauch und Birne Kürbisquiche

Pah, unverschämt! Da sitzt man hier und plant eine anstregende, aufwendige Kürbis-Themenwoche, hat alles soweit festgezurrt – und dann ist das Internet Matsche. Ein paar Tage also habe ich abends Bücher gelesen und bin exzessiv baden und spazieren gegangen, anstatt bis in die Unendlichen Tiefen meiner Social-Media-Feeds zu scrollen und zu netflixen. Ein Albtraum, innit? Naja, eigentlich nicht, eher ziemlich entspannt, aber so eine ungeplante Offline-Zeit ist halt doof, wenn man gerade eine Themenwoche am laufen hat. Aber da nun…

Vichyssoise – Kalte Suppe aus Kartoffeln und Lauch

5. Juli 2015

Na, auch schon geschmolzen? Der Sommer 2015 kam – nach Tagen endlos scheinenden Regens – mit ganzer Wucht und hat momentan ganz Deutschland voll im Griff. Es ist also Zeit, sich zu beschweren. Deutsche beschweren sich gerne übers Wetter, ich bilde da keine Ausnahme. Die Winter sind uns stets zu mild oder hart, meistens aber insgesamt zu soft – denn früher, da war der Rhein jedes Jahr zugefroren, konnte man den Schneemännern die Augen noch aus Kohlestückchen ins Gesicht drücken…

Pastinaken-Gnocchi mit Apfel-Lauch-Sauce (vegan)

1. Februar 2012

Jeder, der in regelmäßigen Abständen die internationalen Foodblogs abgrast, kennt das Gefühl des sofort-nachkochen-wollens. Mir passiert das so ziemlich… äh, täglich. Schuld sind all die wunderbaren, kreativen Hobbyköche da draußen, die mir den Mund mit ihren süßen und herzhaften Eigenkreationen wässrig machen. So auch die liebe Nina. Die hat vor knapp einer Woche ihren Beitrag für das „cookbook of colors“–Event von Highfoodality eingereicht und sich entsprechend der Farbe für den Monat Januar – weiß – ein köstliches Rezept ausgedacht: Pastinaken-Gnocchi…