Ich hatte Geburtstag, schon vor einigen Wochen. Habe ich gar nicht erwähnt. Ich bin an Karfreitag 28 geworden. An Feiertagen Geburtstag zu haben ist ziemlich cool. Allerdings habe ich – infolgedessen eben – auch viele Tage am Stück kräftig gefeiert, gegessen, getrunken. Auch davor, zum Beispiel in New York, habe ich viel gegessen. Viel Erdnussbutter....
Manche Rezepte versauern monate- oder jahrelang auf der Nachkochliste. Andere hingegen werden binnen weniger Stunden sofort praktisch umgesetzt. So geschah es gestern mit der Knoblauch-Focaccia 2.0 von Kirsten. Ich war für Samstagabend so oder so auf der Suche nach einem kleinen Partymitbringsel und da kam diese Knoblauch-Focaccia einfach wie gerufen. Insbesondere, weil das Rezept nur wenig...
Harira – eine traditionelle, marokkanische Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Linsen. Das Rezept las sich ehrlich gesagt ein wenig langweilig; nichts, über das man als Foodbloggerin in lüsterne Schockstarre geraten würde. Warum ich sie dennoch ausprobiert habe? Weil ich mir vorgenommen habe, jede Suppe aus Veggiestan* noch in dieser Wintersaison nach zu kochen. Gut, der...
Momentan geht der Grissini-Wahn um. Erst hat Sylvia mehrere Sorten gebacken, dann kam auch noch Steph mit ihren Grissini 2.0 um die Ecke... und hier bin nun ich. Als riesiger Grissini-Fan wollte ich die eh schon immer mal selbst gebacken haben. Und wie es der Zufall wollte, war vom Wochenende noch sooooosoooso viel Käse im...
Ich lebe noch, habe nur zur Zeit ein paar Probleme mit meiner Zeiteinteilung. Arbeit essen Seele auf. Der Januar war für mich, auch ohne konkrete Dramen und Tragödien, kein schöner Monat: Er war voll, hektisch. Und fies. Die Sonne ließ sich kaum blicken, stattdessen legte sich eine seltsame, kalte Eisschicht über die Stadt, begleitet von...
Da isser wieder, der Ottolenghi. Diese Blumenkohlküchlein sind einfach fantatstisch und haben jetzt schon einen Platz in meiner Top-Liste 2013. Auch wenn wir erst Mitte Januar haben. Frittieren war bisher nicht so mein Ding. Mal abgesehen von dem Moppel-Image, das frittierten Gerichten anhaftet [Pommes! Kroketten! Mars-Riegel!], scheute mich davor, so viel Öl in eine Pfanne...
Ich habe überlegt, was mir genau an den Ottolenghi-Büchern so gut gefällt. Natürlich sprechen mich primär die Rezepte an, klar. Aber es liegt – denke ich – vor allem an den Bildern. Sie sind so... natürlich. Wisst ihr, was ich meine? Man hat das Gefühl, dass das Essen so, wie es abgebildet wird, später auch...
Yotam, du hast mein Herz geklaut. Ich hatte ja schon oft von dir gehört, aber zu einer persönlichen Begegnung ist es irgendwie nie gekommen – bis zur Frankfurter Buchmesse 2012. Ich sah dich (bzw. „Das Kochbuch“*) und war plötzlich bis über beide Ohren verknallt. Das ist meine (zugegebenermaßen kurze) Geschichte mit Yotam Ottolenghi bzw. seinen...
Ich liebe die arabische, die nahöstliche, die orientalische Küche. Es fällt mir schwer, hier eine definitive „Länderküche“ zu benennen. Wenn ich mich entscheiden müsste, würde ich wohl die Türkei nennen. Die türkische Küche hat mich 2012 am meisten geprägt. Einerseits durch das ganz wunderbare Kochbuch Pismek, andererseits durch meine Reise nach Istanbul, wo ich glücklicherweise...
Derzeit „surfe“ ich über einen Internet-Stick, der sooooooo langsaaaaaam ist, dass ich mir pro Seitenaufruf in aller Ruhe eine Tasse frischen Tee aufbrühen (und teilweise auch trinken) kann. Aber natürlich nur, wenn die Seite überhaupt lädt. Das ist nämlich nicht immer der Fall. Diesem Zustand ist eben auch geschuldet, dass ich derzeit nicht bzw. nur...
So, ihr Lieben, jetzt mal ehrlich: Wer von euch mag Stollen? Keiner, oder? Das ist zumindest mein Gefühl. Sobald das Thema aufkommt, schreit man mir von überall „Ieh, nein, Stollen, da ist Citronat / Orangeat / Rosine / Marzipan / Nuss mit drin!“ entgegen. Ich klopp mich zwar auch nicht drum, aber ein, zwei Scheibchen...
Momentan habe ich einen Kochbuchtick. Nachdem mehrere Monate überwiegend „frei Schnauze“ gekocht und gebacken wurde, blättere ich nun wieder dauernd in meinen aktuellen Favoriten Das Kochbuch* (Yotam Ottolenghi) und Winterküche* (TanjaDusy). Gerade letzteres finde ich – trotz nicht zu leugnender Fleischlastigkeit – fürchterlich inspirierend. Ich plane sogar Knödel-Wochen und will an den kommenden Wochenenden je eine Sorte ausprobieren:...
Mit diesem Rezept eröffne ich die Kunstlicht-Saison 2012. Wenn ich zur Zeit von der Arbeit nach Hause komme, dämmert es schon – und bis dann das Essen auf dem Tisch steht, ist es längst stockduster. Aber da ich auch am Wochenende selten vor 19 Uhr zu Abend esse, muss ich mich wohl mit so lästigen Dingen wie Weißabgleich...
Mein zweites Rezept aus La Tartine Gourmande* – und wieder was Süßes! Gerade in dem Buch sprechen mich die zuckrigen Leckereien besonders an. Da ich aber gerade daran arbeite, weniger Zucker zu konsumieren, werden zukünftig hoffentlich eher die herzhaften Gerichte auf dem Speiseplan stehen. Sofern ich das durchhalte, versteht sich. Aber nun zu den Chocolate...
Die Crash Hot Potatoes sind eine Zeitlang mal durch alle möglichen Blogs gewandert. Ich habe mir die Idee gemerkt, bin aber lange nicht dazu gekommen, es mal selbst auszuprobieren. Erst im Urlaub, als Kartoffelreste zu verwerten waren, erinnerte ich mich wieder daran. Und habe mich direkt verknallt: Crash Hot Potatoes schmecken einfach super! Mich haben...
Mittlerweile ist es für mich jedes Mal ein kleines Fest, wenn ich kurz davor bin, einen Blogpost online zu stellen. Ihr ahnt es schon: Meine Internet- und Telefonprobleme halten an. Seit nunmehr fast zwei Monaten bin ich mehr oder weniger „ohne“ – dass so etwas heutzutage noch möglich ist, unglaublich. Seit letzter Woche haben wir...
Ich habe ein schlechtes Gewissen. Ehrlich. Denn vor einiger Zeit – wann war das? Juni? Juli? – gewann ich bei Kirsten ein Kochbuch, ein wirklich tolles Kochbuch sogar: La Tartine Gourmande* von Béatrice Peltre. Ich freute mich tierisch, als das Paket kam, bedankte mich artig und schwor natürlich, schon ganz bald etwas daraus zu kochen. Dann...
Soulfood darf auch schon mal matschig aussehen, oder? Ich war – glaube ich – auch so gebannt von dem Duft, der mich beim fotografieren umgab, dass ich die Kamera nicht ohne wohliges Zittern bedienen konnte. Seht darüber hinweg und glaubt mir einfach, dass diese Spätzle, die mit wirklich wenigen Zutaten auskommen, ein absolutes Wohlfühlgericht sind,...
Kürzlich habe ich aus den Restbeständen unseres Kühlschranks diesen herbstlichen Kürbis-Eintopf mit Apfelmus und Kümmel zusammengewürfelt, der einfach fantastisch war. Dass sich Apfelmus gut an tomatigen Saucen macht, weiß ich ja schon ewig. Schon früher habe ich Massen davon über die gute Bolognese alla Mamma geschüttet, weil's damit einfach noch ein bisschen besser geschmeckt hat....
Hi, ich bin's – kennt ihr mich noch? Ja, Christina, ich poste hier eigentlich ab und an mal, was ich so gekocht und verspeist habe. Dann aber trat ein Unternehmen namens Vodafone in mein Leben und seitdem ist nichts mehr, wie es einmal war. Gerade aber bin ich online. Nur wie lange dieser Zustand andauert,...
Es gibt so einige Begriffe aus dem Bereich der Küche, die ich nicht leiden mag. Zum Beispiel „verfeinern“. Brrr – da schüttelt's mich richtig. Oder wenn auf Speisekarten „Schäumchen“ auf „Süppchen“ oder „Sößchen“ auf „Jus“ treffen. Und alles immer irgendwie „an“ oder „bei“ ist. Auch albern: „Bandnudelnest“. Erst letzte Woche wurde mir „Dreierlei vom Weinbergpfirsich“...
Da isser wieder: Matcha*. Es wird der Tag kommen, da werde ich eine eigene Unterkategorie nur für Matcha-Gedöhnse einrichten. Gebäck mit Matcha stößt bei unwissenden Konsumenten für gewöhnlich auf Skepsis. „Schimmel“ – das ist das erste, was den meisten dazu einfällt. Pffft, Schimmel. Nix da. Schweinteures Grüner-Tee-Pulver. Optisch sind diese Matcha Schokoladen Scones tatsächlich eher abschreckend,...
Ich und Eiscreme, unser Verhältnis ist äußerst innig.Es ist kein Geheimnis, dass wir uns mehrmals die Woche oder gar mehrmals am Tag sehen. Ich bin süchtig. Deswegen ist es für mich umso tragischer, dass ich keine Eismaschine besitze. Irgendwie kam ich bisher nicht dazu, mir eine zu kaufen – trotz dieser Konsummengen. Stattdessen hänge ich an...
Diese einfache, kalte Gurkensuppe besteht nur aus ganz wenigen Zutaten, die in Kombination aber zur geschmacklichen Höchstleistung auflaufen. So zaubert ihr gerade an schwülen Sonnentagen ein nahezu perfektes Mittag- oder Abendessen: Frisch und nicht zu schwer, dabei irgendwie anders und sehr aromatisch.Sie begleitet mich schon seit Jahren durch die mal mehr, mal weniger heißen Sommer...
My precious! Kakao Nibs sind geschälte und zu kleinen Stückchen gebrochene Kakaobohnen – ein reines Naturprodukt also, reich an allen möglichen gesunden Inhaltsstoffen und beinhalten – ganz wichtig! – keinen Zucker. So schmecken sie, pur geknabbert, nach stark bitterer Schokolade. Wer glaubt, darin einen kalorienarmen Ersatz für letztere zu finden, irrt aber leider: Der Fettgehalt...
Mein herzallerliebstes Kochbuch Pişmek*, über das ich ja auch schon eine ziemlich euphorische Rezension verfasst habe, wird – mal abgesehen von den fleisch- und fischlastigen Gerichten – vermutlich das erste Buch sein, das ich von vorne bis hinten durchkoche. Auch meine liebsten Rote-Linsen-Köfte haben hier ihren Ursprung. Heute kam Gemüse mit Gerste und Gewürzjoghurt auf...
Ich präsentiere: Meinen neuen Tisch. Der eigentlich gar nicht neu ist, mir in Zukunft aber häufig als Fotountergrund dienen wird. Isser nich schön? Das kleine Kerlchen haben wir vor über vier Jahren vom Sperrmüll gerettet und ihm die Aufgabe des Kramhalters im Arbeitszimmer zugewiesen. Das hat er auch eine lange Zeit prima gemeistert. Aber dann...
Die Zeit zum Werkeln in der Küche ist zwar gerade knapp, aber glücklicherweise habe ich noch ein Gericht in petto, das unbedingt vorgestellt werden muss: Gefüllte Zucchini mit Räuchertofu und Mandeln. Hört sich richtig öko an, gell? Stimmt auch, denn dieses Rezept ist durch und durch vollwertig und vegan. Veröffentlicht wurde es bereits 2001 in der...
Dass mein Zuckerherz für die Kombination Kirsche/Schokolade schlägt, ist nichts Neues. Schon die Sommerferien meiner Kindheit wurden durch den regelmäßigen Konsum von Schwarzwälder-Kirsch-Eisbechern geprägt und aufgewertet. (Dass darin Alkohol enthalten war, habe ich übrigens erst vor kurzer Zeit erfahren. Trotz präadoleszentem Suff bin ich aber doch ganz passabel gelungen, keine Leberschäden oder gar was am...
Vergangenes Wochenende fühlte ich mich mal wieder so danach, etwas zu backen. Perfekt, weil ich eh meinen Neuzugang im Gewürzschrank ausprobieren wollte: Mastix. Hä? Ja, das war auch mein erster Gedanke, als ich vor ein paar Wochen in einem Restaurant in Istanbul über dieses Wort stolperte. Und wie gut, dass wir mittlerweile in der Zukunft...
Ich habe alles versucht. Tischdeckchen in blau, grau. Und in rotkariert. Tortenheber mit Holzgriff. Gabeln im Vintage-Stil. Kräuterbündchen, hübsch mit Paketband zusammengeschnürt. Sogar mein rustikales Nudelholz habe ich hervorgekramt.Aber an manchen Tagen kann ich mir noch so viel Mühe mit der Dekoration geben und von vorne bis hinten, von hinten nach vorne verzweifelt Lexika zur Foodfotografie wälzen ein gescheites...
Letztes Jahr habe ich mir in einem Pariser Buch-Outlet ein wunderschönes Kochbuch gekauft: Ma cuisine végétarienne von Virginie Besançon. Da mir schon beim ersten flüchtigen Durchblättern der Mund angenehm wässrig wurde und es außerdem nur läppische fünf Euro kostete, durfte es mit nach Deutschland reisen und sich zu meinen anderen Kochbüchern ins entsprechende Regalfach gesellen....
Im Moment kosten die Erdbeeren von unserem Markt fast nix. Für 1 Kilogramm habe ich vorgestern 3,50 Euro bezahlen müssen. Dreifuffzich für frische Früchte bester Qualität, die um die Ecke gewachsen sind und köstlich aromatisch schmecken. Ja, der diesjährige Frühsommer im Rheinland ist nicht wirklich schön: „Durchwachsen“ sagt man im Kachelmann-Fachjargon. Man weiß eigentlich nie,...
Ich weiß, ich weiß, ich bin recht spät dran mit meinem Post zum Holunderblütensirup. Andere waren da weitaus schneller. Aber nachdem ich tagelang von allen möglichen Seiten angefixt worden war, spürte auch ich das dringende Bedürfnis nach literweise Sirupproduktion. Nur: Das Sammeln von Holunderblüten in der Düsseldorfer Innenstadt ist nicht ganz das, was ich mir vorgestellt...
Rhabarber-Saison schon fast vorbei und noch nix Süßes verbloggt? Kann ja gar nicht sein. Ein kleiner, feiner Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit einem ganz unkomplizierten Quark-Öl-Teig und einer noch unkomplizierteren Baiserhaube. Genau so schnell gemacht, wie er wieder weg ist. Das Rezept stammt aus dem Buch „Kleine Kuchen“ aus dem Hause GU. Im Original ist es allerdings ein Rhabarber-Himbeer-Kuchen. Aber...
Vier Gute Dinge, verpackt in einem leckeren, saftigen, süßen Gebäck: Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies. Besser geht's nicht. Woher kommt eigentlich diese Erdnussbutterobsession? Erdnüsse an sich sind ja eher so... das fünfte Rad der Knabberbox. Stellt mal in einer gemütlichen Runde eine Variation von Knabberkram auf den Tisch. Was bleibt übrig? Die Erdnüsse. Kein Mensch...
Im Moment werden deutsche Foodblogs ja von Rhabarber-Kuchen, -Cupcakes, -Marmeladen und -Kompotts überschwemmt. Eine Trendwelle, auf der ich offensichtlich nicht mitsurfe. Stattdessen gebe ich mich dem Einmachen der Stangen als Rhabarber-Chutney hin. Für mich gibt's nämlich so oder so nur einen Rhabarberkuchen – den von Mama. Der kommt vom Blech, ist supersaftig und von zart-knusprigem...
Heute ausnahmsweise ohne großes Drumherum-Geschwafel, lasst uns gleich Tacheles reden: Dieser Rhabarber-Ketchup ist der absolute Hammer und definitiv die leckerste Sauce, die ich jemals selbst zubereitet habe: Ein bisschen süß, ein bisschen sauer, mega aromatisch und vollmundig – ich bin verliebt. Und das beste an der Geschichte: Rhabarber-Ketchup schmeckt quasi zu allem. Nicht nur zu...
Es gibt so Dinge, von denen hört oder liest man mal nebenbei – und dann lassen die einen nie wieder los. Ein aktuelles Beispiel aus meiner Welt: Lavendel. Als ich zum ersten Mal über ein Rezept mit diesen Blüten stolperte, fand ich die Idee höchst kurios. Ich meine: Lavendel, hallo? Da denke ich an alles...
Meine vegane Leberwurst schmeckt absolut authentisch – und hat sowohl meine Eltern als auch meine Kollegen schon erfolgreich in die Irre geführt. Einerseits finde ich das prima (und auch ein bisschen lustig), andererseits schockiert es mich, dass zermatschte Bohnen und Tofu und ein paar Gewürze so einfach und lecker die Variante mit Schweinefleisch ersetzen können....
Yeah, Schoko-Knusper-Granola! Und alle so: Ohhhh, schon 1000 Mal gesehen. Ich weiß, ich weiß. Ich bin bei weitem nicht die erste, die über dieses köstliche Müsli bloggt. Aber habt ihr auch schon mal überlegt, warum das seit geraumer Zeit überall zu sehen ist? Weil es KÖSTLICH ist. Mich überrascht irgendwie auch gar nicht, dass es...
Mazzot. Ungesäuerte Brotfladen aus Wasser und Mehl, die gläubigen Juden zum Pessachfest essen, um an den Auszug aus Ägypten zu erinnern. Ich bin weder jüdisch noch mag ich Mazzot (so nämlich der korrekte, hebräische Plural von Mazza... 'n bisschen was weiß ich scheinbar, war das Studium doch nicht umsonst, hurra!). Mazzot schmecken so ziemlich nach nichts....