Manche Rezepte versauern monate- oder jahrelang auf der Nachkochliste. Andere hingegen werden binnen weniger Stunden sofort praktisch umgesetzt. So geschah es gestern mit der Knoblauch-Focaccia 2.0 von Kirsten. Ich war für Samstagabend so oder so auf der Suche nach einem kleinen Partymitbringsel und da kam diese Knoblauch-Focaccia einfach wie gerufen. Insbesondere, weil das Rezept nur wenig Aufwand und Gehzeit erfordert.
Von dem Ergebnis war ich sehr angetan: Selbst mir – die ja mit Hefeteig immer so'n bisschen auf Kriegsfuß steht – gelang der Teig schön fluffig. Knoblauchscheiben und Rosmarin sorgen für ein tolles, mediterranes Aroma. Und selbstverständlich könnt ihr auch dieses Rezept leicht abwandeln, indem ihr zum Beispiel Kalamata-Oliven klein schneidet und in den Teig gebt. Oder getrocknete Tomaten. Ob Pecorino-Stückchen auch funktionieren? Es wäre sicher einen Versuch wert.
Alternativ lege ich euch mein klassisches, veganes Fladenbrot ans Herz.
Knoblauch-Focaccia mit Rosmarin
Rezept für eine Focaccia
Zutaten
500 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
1 gehäufter TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
8 EL kräftiges Olivenöl + etwas mehr für das Backblech
3 große Knoblauchzehen
1 TL Rosmarin (getrocknet, gerne auch frisch)
grobes Meersalz
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz mischen. Wasser und 6 EL Öl hinzugeben und entweder mit den Händen oder einem Rührgerät ordentlich miteinander verkneten; der Teig ist dabei ganz pflegeleicht und löst sich brav vom Rand. Zudecken und ca. 1 Stunde lang an einem warmen, nicht-zugigen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden. Diese, sobald die Stunde rum ist, gemeinsam mit dem Rosmarin unter den Teig kneten. Auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen und mit einem Nudelholz ausrollen. Bei mir war der Teig vielleicht 0,75 cm hoch. Mit der Rückseite eines Kochlöffels die für die Focaccia typischen „Löcher“ in den Teig stechen, erneut zudecken und 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Nach Ende der Gehzeit die Focaccia mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen. Die Knoblauch-Focaccia Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis sie hellbraun und leicht knusprig ist.
Quelle
frei nach Kirsten, die es aus dem Buch Basic baking (GU Basic cooking)
hat.
Klaus meint
... die ja mit Hefeteig immer so'n bisschen auf Kriegsfuß steht ...
Hallo "Kollegin" *lach* ... ich bin in dieser Hinsicht noch viel kriegsfüssiger unterwegs.
Was ich schon ausprobiert habe ... zig Pizzateige, ziggerer Brot- und Focacciateige und am ziggersten ... aber lassen wir das.
Ich glaube Ihnen und werde aber wohl zum 6337sten Mal unfluffiges produzieren.
Ich melde mich nach der Tat.
Gruss
Klaus
Kirsten meint
Hallo Christina,
jetzt musste ich grad mal schmunzeln 🙂 Gerade eben habe ich nämlich das Dein Rezept für Harira gebloggt, dass ich zwar nicht nach Stunden, aber immerhin nach Tagen nachgekocht habe, und kurz danach dann bei Dir "meine" Focaccia gesehen 😉
Freut mich sehr, dass Du die Focaccia nachgemacht hast und sie Dir gut gelungen ist! Ich backe sie morgen auch gleich mal wieder, dieses Mal werde ich ein Oliven-Knoblauch-Öl ausprobieren, mehr Knoblauch ist immer gut 🙂
Dein Harira war auch absolut klasse: http://sugarandspice-foodblog.blogspot.de/2013/03/nachgekocht-harira.html
Liebe Grüße,
Kirsten
Kochen mit Diana meint
Lecker!
Isabell meint
Focaccia steht auch schon lang auf meiner Nackback-Liste, spätestens wenn die Grill-Saison eröffnet ist. Dein Exemplar sieht super aus!
lg Isabell
Netzchen meint
das Rezept kommt wie gerufen!
bin eingeladen und da werde ich das Rezept gleich mal ausprobieren!
LG Netzchen
Suseinorge meint
Focaccia ist mega hammer genial! Danke fürs teilen!!
Suse
Kathi und Melanie meint
Lust auf Schokolade?? 😉 --> Weil Schenken Freude macht
George meint
Brot! Brotbrotbrot! BROTBROTBROT! brot.
Yay!
Anne meint
Ich bin ja absoluter Focacciafan. Da brauch ich nichtmal Butter oder irgendwas anderes zu und bin glücklich 🙂
Liebe Grüße und feine Ostertage!
Anne
Caro meint
omnomnom, was für ein leckeres Rezept!
Hat super funktioniert, habe lediglich 50/50 Vollkornmehl genommen und noch etwas schwarzen Sesam oben drauf. Aber das Rezept kann man bestimmt noch in vielen weiteren tollen Varianten machen 🙂
Christina meint
Jetzt bin ich ja schon gespannt, was daraus geworden ist... 😉
Christina meint
Hey Kirsten, leider melde ich mich erst so spät... ist total lustig, mit dieser Doppelung. Hmm, Harira... aber nun ist die Suppenzeit erstmal vorbei und es geht in die frühlingsfrische Phase. 🙂
Christina meint
Danke!!
Christina meint
Oh, danke! Ich finde auch, dass sich Focaccia super auf dem Grillbuffet macht!
Christina meint
Und, was ist draus geworden? 🙂
Christina meint
Aber gern. 😉
Christina meint
... JAWOHL!
Christina meint
Da geht's dir genau so wie mir... einfach nur frisch aus dem Ofen, hmm. 🙂
Christina meint
Prima, dass es geklappt hat! Ich will auch bald mal was neues ausprobieren 🙂
Charlie meint
Hi Christina, danke für diese Idee! Hab die Focaccia auch nachgebacken und bin erst jetzt zum verbloggen gekommen, aber die gibt es bald wieder - soooo lecker!
Viele Grüße:)
Vanessa meint
Ich liebe Focaccia und ich liebe Rosmarin - schmeckt bestimmt wunderbar! 🙂
Strickoholikerin meint
Sieht lecker aus! Könnte ich bei nächster Gelegeheit gleich mal nachbacken 🙂