Manche Rezepte versauern monate-, ja, jahrelang auf der Nachkochliste. Manche hingegen werden binnen weniger Stunden sofort praktisch umgesetzt. So geschah es gestern mit der Focaccia 2.0 von Kirsten.
Ich war für Samstagabend so oder so auf der Suche nach einem kleinen Partymitbringsel, und da kam die Focaccia einfach wie gerufen – insbesondere, weil sie nur wenig Aufwand und Gehzeit erfordert. Von dem Ergebnis war ich sehr angetan: Selbst mir – die ja mit Hefeteig immer so’n bisschen auf Kriegsfuß steht – gelang der Teig schön fluffig. Knoblauchscheiben und Rosmarin sorgen für ein tolles Aroma. Ich empfehle ein kräftiges Olivenöl.
Als Abwandlung stelle ich mir z. B. Oliven oder getrocknete Tomaten fein vor.
Knoblauch-Focaccia mit Rosmarin
für 1 Backblech
Zutaten
500 g Mehl
1 Tütchen Trockenhefe
1 gehäufter TL Salz
250 ml lauwarmes Wasser
8 EL kräftiges Olivenöl + etwas mehr für das Backblech
3 große Knoblauchzehen
1 TL Rosmarin (getrocknet, gerne auch frisch)
grobes Meersalz
Zubereitung
In einer Schüssel Mehl, Trockenhefe und Salz mischen. Wasser und 6 EL Öl hinzugeben und entweder mit den Händen oder einem Rührgerät ordentlich miteinander verkneten; der Teig ist dabei ganz pflegeleicht und löst sich brav vom Rand. Zudecken und ca. 1 Stunde lang an einem warmen, nicht-zugigen Ort gehen lassen.
In der Zwischenzeit den Knoblauch schälen und in dünne Scheiben schneiden.
Diese, sobald die Stunde rum ist, gemeinsam mit dem Rosmarin unter den Teig kneten. Auf ein mit Olivenöl bestrichenes Backblech setzen und mit einem Nudelholz ausrollen. Bei mir war der Teig vielleicht 0,75 cm hoch.
Mit der Rückseite eines Kochlöffels die für die Focaccia typischen „Löcher“ in den Teig stechen.
Erneut zudecken und 20 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit den Backofen auf 240 °C (Ober- / Unterhitze) vorheizen.
Nach Ende der Gehzeit die Focaccia mit den restlichen 2 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz bestreuen.
Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 20 Minuten backen, bis sie hellbraun und leicht knusprig ist.
Schmeckt warm oder kalt.
Quelle
frei nach Kirsten, die es aus dem Buch Basic baking (GU Basic cooking)
![»With knowing comes caring, and with caring comes change« — 🐋
Wenn ich frei habe und Zuhause bin, neige ich dazu, mich in Dokus und Blogs zu verlieren, die sich mit zweien meiner „liebsten” Reizthemen beschäftigen: Fair Fashion und Plastik. Gerade letzteres treibt mich aktuell wieder vermehrt um. Erstens, weil ich selbst in den vergangenen Monaten nicht so vorbildlich war, wie mein eigener Anspruch es fordert, zweitens, weil der Film „Plastic Ocean” (Netflix) ebenso aufklärend und aufwühlend dokumentiert, wie Plastik der Umwelt letztlich schadet. Wer einmal gesehen hat, wie einem verendeten Seevogel vor laufender Kamera der Magen aufgeschnitten und daraus händeweise Plastik herausbefördert wird, vergisst das nicht mehr. 😫 Im Film wird Deutschland sogar noch als gutes Beispiel gefeiert, weil wir ein Flaschen-Pfandsystem haben. Halleluja, Flaschenpfand. Damit ist es doch nicht getan! Man neigt mittlerweile zu der Behauptung, die Europäer hatten mit der Plastikseuche in den Ozeanen nichts zu tun, nur weil (nachweislich) die größten Probleme in Schwellen- und Entwicklungsländern in Südostasien liegen. Das stimmt – und ist doch nur ein Teil der Wahrheit. [Unten geht's weiter, laaanger Text 👇👇👇]](http://scontent-frt3-2.cdninstagram.com/vp/60a12a78999b851ac342ebf7081fba4c/5C11824D/t51.2885-15/sh0.08/e35/c0.135.1080.1080/s640x640/37818573_2219096011658957_6370747487195496448_n.jpg "»With knowing comes caring, and with caring comes change« — 🐋
Wenn ich frei habe und Zuhause bin, neige ich dazu, mich in Dokus und Blogs zu verlieren, die sich mit zweien meiner „liebsten” Reizthemen beschäftigen: Fair Fashion und Plastik. Gerade letzteres treibt mich aktuell wieder vermehrt um. Erstens, weil ich selbst in den vergangenen Monaten nicht so vorbildlich war, wie mein eigener Anspruch es fordert, zweitens, weil der Film „Plastic Ocean” (Netflix) ebenso aufklärend und aufwühlend dokumentiert, wie Plastik der Umwelt letztlich schadet. Wer einmal gesehen hat, wie einem verendeten Seevogel vor laufender Kamera der Magen aufgeschnitten und daraus händeweise Plastik herausbefördert wird, vergisst das nicht mehr. 😫 Im Film wird Deutschland sogar noch als gutes Beispiel gefeiert, weil wir ein Flaschen-Pfandsystem haben. Halleluja, Flaschenpfand. Damit ist es doch nicht getan! Man neigt mittlerweile zu der Behauptung, die Europäer hatten mit der Plastikseuche in den Ozeanen nichts zu tun, nur weil (nachweislich) die größten Probleme in Schwellen- und Entwicklungsländern in Südostasien liegen. Das stimmt – und ist doch nur ein Teil der Wahrheit. [Unten geht's weiter, laaanger Text 👇👇👇]")
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Zusatzinfo für alle: Fühle mich krank. Sommergrippe, das hatte mir jetzt gerade noch gefehlt. 💚 #meineernte #ernte #ernteglück #ackerliebe #meinfeld #selbstversorger #growyourownfood #gyo #meinacker #schrebergarten #regionaleküche](http://scontent-frt3-2.cdninstagram.com/vp/e3a6a26ecac1f69010df9a8d8b3facd9/5BF9B842/t51.2885-15/sh0.08/e35/c0.135.1080.1080/s640x640/37580822_248541365660955_795763105287110656_n.jpg "[Werbung] Gartenliebeee! Werde noch häufiger Gartenbilder posten müssen, denn Garten is life! Zumindest noch bis Oktober! Aber ganz ehrlich: Boah, bei der Hitze isses irgendwie echt nicht so toll und erfrischend, auf dem Acker zu arbeiten wie noch im Mai oder Juni. 🌱 Aussäen geht gerade auch nicht, weil der Boden – guess what – nach vier oder fünf Wochen ohne Regen knochenhart getrocknet ist. Es schmoren dort also zwei Kürbisse, Lauch, Salate und Kartoffeln vor sich hin. Der Grünkohl hält sich wacker, aber ob der bei der Hitze was wird? Ich weiß ja nicht... 🌾
Zusatzinfo für alle: Fühle mich krank. Sommergrippe, das hatte mir jetzt gerade noch gefehlt. 💚 #meineernte #ernte #ernteglück #ackerliebe #meinfeld #selbstversorger #growyourownfood #gyo #meinacker #schrebergarten #regionaleküche")
22 Kommentare
… die ja mit Hefeteig immer so'n bisschen auf Kriegsfuß steht …
Hallo "Kollegin" *lach* … ich bin in dieser Hinsicht noch viel kriegsfüssiger unterwegs.
Was ich schon ausprobiert habe … zig Pizzateige, ziggerer Brot- und Focacciateige und am ziggersten … aber lassen wir das.
Ich glaube Ihnen und werde aber wohl zum 6337sten Mal unfluffiges produzieren.
Ich melde mich nach der Tat.
Gruss
Klaus
Hallo Christina,
jetzt musste ich grad mal schmunzeln 🙂 Gerade eben habe ich nämlich das Dein Rezept für Harira gebloggt, dass ich zwar nicht nach Stunden, aber immerhin nach Tagen nachgekocht habe, und kurz danach dann bei Dir "meine" Focaccia gesehen 😉
Freut mich sehr, dass Du die Focaccia nachgemacht hast und sie Dir gut gelungen ist! Ich backe sie morgen auch gleich mal wieder, dieses Mal werde ich ein Oliven-Knoblauch-Öl ausprobieren, mehr Knoblauch ist immer gut 🙂
Dein Harira war auch absolut klasse: http://sugarandspice-foodblog.blogspot.de/2013/03/nachgekocht-harira.html
Liebe Grüße,
Kirsten
Lecker!
Focaccia steht auch schon lang auf meiner Nackback-Liste, spätestens wenn die Grill-Saison eröffnet ist. Dein Exemplar sieht super aus!
lg Isabell
das Rezept kommt wie gerufen!
bin eingeladen und da werde ich das Rezept gleich mal ausprobieren!
LG Netzchen
Focaccia ist mega hammer genial! Danke fürs teilen!!
Suse
Lust auf Schokolade?? 😉 –> Weil Schenken Freude macht
Brot! Brotbrotbrot! BROTBROTBROT! brot.
Yay!
Ich bin ja absoluter Focacciafan. Da brauch ich nichtmal Butter oder irgendwas anderes zu und bin glücklich 🙂
Liebe Grüße und feine Ostertage!
Anne
omnomnom, was für ein leckeres Rezept!
Hat super funktioniert, habe lediglich 50/50 Vollkornmehl genommen und noch etwas schwarzen Sesam oben drauf. Aber das Rezept kann man bestimmt noch in vielen weiteren tollen Varianten machen 🙂
Jetzt bin ich ja schon gespannt, was daraus geworden ist… 😉
Hey Kirsten, leider melde ich mich erst so spät… ist total lustig, mit dieser Doppelung. Hmm, Harira… aber nun ist die Suppenzeit erstmal vorbei und es geht in die frühlingsfrische Phase. 🙂
Danke!!
Oh, danke! Ich finde auch, dass sich Focaccia super auf dem Grillbuffet macht!
Und, was ist draus geworden? 🙂
Aber gern. 😉
… JAWOHL!
Da geht's dir genau so wie mir… einfach nur frisch aus dem Ofen, hmm. 🙂
Prima, dass es geklappt hat! Ich will auch bald mal was neues ausprobieren 🙂
Hi Christina, danke für diese Idee! Hab die Focaccia auch nachgebacken und bin erst jetzt zum verbloggen gekommen, aber die gibt es bald wieder – soooo lecker!
Viele Grüße:)
Ich liebe Focaccia und ich liebe Rosmarin – schmeckt bestimmt wunderbar! 🙂
Sieht lecker aus! Könnte ich bei nächster Gelegeheit gleich mal nachbacken 🙂