Käsekuchen: Es gibt sie mit Quark, es gibt sie mit Frischkäse. Es gibt sie mit Boden oder ohne, es gibt sie „plain“, mit Rosinen, mit Mohnfüllung oder Erdbeeren – auf jeden Fall in ziemlich vielen Varianten. Weil für jeden Geschmack etwas dabei ist, ist Käsekuchen wohl auch so beliebt. Und dennoch ist man Zeit seines...
Ich habe heute ein Kürbis-Zimt-Chili mit Tofu für euch. Wer wie ich Kürbis zwar liebt, diese ständig gleichen Kürbis-Kokos-Suppen aber nicht mehr sehen kann, sollte nun aufmerksam weiterlesen. Denn dieses Chili ist total interessant und vielschichtig im Mund. Jeder Löffel schmeckt anders als der zuvor, je nach Kombination auf dem jeweiligen Löffel. Und Abwechslung kann...
Dieser Blogpost hat mir ein bisschen Kopfschmerzen bereitet: Zuerst wollte ich meine Hochzeit auf keinen Fall zum Thema auf diesem Blog machen. Dann doch. Dann wiederum kam mir die Idee total bescheuert vor. Aber da war eben nicht nur ich mit meinem Gedanken-Pingpong, da wart auch ihr: Neugierige Fragen, Forderungen nach weiteren Fotos, Empfehlungen für...
Habt ihr schon mal mit Kakaobutter hantiert?Kakaobutter ist ein hellgelb und fest, sie sieht aus und riecht wie weiße Schokolade. Theoretisch kann man sie pur verzehren, aber da es sich um ein natürliches, 100%iges Fett handelt, würde ich davon abraten wollen. Auch in handelsüblicher Schokolade wird sie benutzt, um ihr einen besonderen Glanz zu verleihen....
Nicht nur, dass wir den Sommer gefühlt übersprungen haben, ab morgen sind wir auch laut Kalender im Herbst angekommen. Endlich!, möchte ich rufen, dabei habe ich eigentlich nichts gegen den Sommer. Ein Sommer kann etwas Wunderbares sein. Insbesondere wenn man klein ist, noch zur Schule geht und einem die (natürlich stets wohlverdienten) sechs Wochen Freiheit...
So zwischendurch schiebe ich mal wieder ein Rezept hier rein, damit ihr alle wisst: Sie lebt noch! Ja, sie lebt, aber sie ist sehr beschäftigt, mit beruflichen und privaten Dingen abseits der Bloggerei, so dass Kochen, Backen, Essen (bedauerlicherweise) viel zu kurz kommten. Diesen Schoko-Zucchini-Kuchen kann und will ich euch beim besten Willen aber nicht...
Das heutige Rezept für Schwarzwälder Kirschkuchen gab es schon einmal auf diesem Blog – allerdings vor über drei Jahren. Ich glaube, kaum einer von euch wird es damals wahrgenommen haben. Das Foto war auch gruseligst, aber wir haben ja früher alle mit einer kleinen Digitalkamera angefangen, oder? Der Kuchen ist mir so lecker und saftig...
Pfirsiche sind das einzige Obst, das ich schon seit meiner Kindheit esse. Ich war als kleines Mädchen ziemlich „picky“ – ja, ich weiß, das kann man sich heutzutage gar nicht mehr vorstellen – und Obst kam ü-ber-haupt nicht in Frage, geschweige denn auf den Teller. Bis auf Pfirsiche eben. Die fand ich schon früher toll:...
[WERBUNG] Kedgeree ist so ein anglo-indischer Mischmasch, der im Wesentlichen aus geräuchertem Fisch, Eiern, Reis und Butter besteht. Irgendwann kamen noch Curry und andere Gewürze hinzu und schon hatten die Engländer ein neues Nationalgericht. Anfänglich vor allem in „höheren Kreisen“ beim Frühstück beliebt, hat sich das Kedgeree nun eher im Bereich Mittag- und Abendessen angesiedelt...
Vor einigen Tagen habe ich ein Zitat aufgeschnappt – ich denke, es war eine Französin, die es sagte –, darüber, dass die Deutschen immer die Farbe auf dem Teller vergessen würden.Ein Gericht müsste schließlich auch optisch ansprechend sein, so in der Art empörte sie sich und nannte „Blumenkohl, Kartoffeln und weiße Sauce“ als Beispiel. Ich...
Manche Rezepte kommen auch ohne große Worte und Hintergrundgeschichte aus. Dieses ist so eins. Ich liebe es, wenn Teig nicht gehen muss. Mein liebstes Weißbrot ist das höchste der Gefühle, das muss auch gehen (sogar zwei Mal!), und jedes Mal sitze ich zitternd daneben, weil ich Angst habe, dass es doch nicht so klappt wie geplant....
Es gibt da etwas, das mir schon länger auf der Seele brennt. Und zwar unser aller Verhältnis zu Lebensmitteln. Ich denke, ich bin nicht die einzige die bemerkt, wie sich zur Zeit – allgemein, aber im Besonderen auf Food- und Beautyblogs – der nicht neue Trend nach Ego-Optimierung auf Nahrungsmittel konzentriert. Dabei kann man nicht...
Ja, das heißt wirklich so. Als ich meinem Freund erzählte, dass ich zum Mittagessen Schnüsch kochen würde, hat er erstmal geguckt wie ein Auto und wohl gedacht, ich würde ihn veräppeln. Schnüsch gibt's bei uns nicht. Bei uns gibt's nur „Schnüss“, was im Rheinischen „Mund“ bzw. „Schnauze“ heißt (wir sind hier ja eher so bott...
Zu Rhabarber fallen mir spontan nur altmodische Rezepte ein. Ich glaube, das geht nicht nur mir so. Weil er in seiner „Althergebrachtheit“ aber so geil funktioniert, muss das keinen stören: Rhabarber-Kompott, Rhabarber-Nussbaiser (nur echt von meiner Mama – göttlichster Frühlingsbote) und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – ist schon okay so, oder? Mich juckt's halt trotzdem alle paar Jahre...
Es gibt sie noch, die Rezepte, über die man eigentlich nur rein zufällig stolpert – und kaum eine Minute später direkt selbst umsetzt.So erging es mir gestern, als ich bei Mel von Gourmet Guerilla dieses Haferflockenbrot sah. Insbesondere lockte mich die kurze Zubereitungszeit – knapp 30 Minuten inklusive kneten, backen, servieren – und die Möglichkeit,...
Heute ist Sonntag und das Wetter ist – im wahrsten Sinne des Wortes – aprilfrisch. Sonne und blauer Himmel wechseln sich mit düster drein blickenden Regenwolken ab, die Temperatur schwankt zwischen T-Shirt und Fleecedecke. Ich finde das eigentlich ganz charmant (die Jahreszeiten sollten sich öfter an das halten, was man ihnen nachsagt), habe aber doch...
Ein Red Velvet Cupcake ist für mich der Inbegriff amerikanischer Backkultur: Die krasse Farbe, das irrsinnig süße Frosting… als ich für mein Geburtstagskuchenbuffet das Thema „USA“ festsetzte, waren Red Velvet Cupcakes das erste, was mir in den Sinn kam. Kein großer Zauber, eigentlich: Ein fluffiger Standardteig – lecker, ohne Frage, der aber einzig und allein...
Es ist schon Wochen her, dass ich das Paprika-Gulasch aus Deutschland vegetarisch* gekocht und fotografiert habe. Halbwegs ansprechende Foodfotografie ist bei mir gerade ungünstig – ich habe mir nämlich in den Kopf gesetzt, in der einen Woche Urlaub, die ich jetzt habe, sowohl das Wohnzimmer umzustellen und -dekorieren als auch den Balkon zu sanieren. Deswegen...
Mittlerweile sind die 10 Kilogramm Orangen aus Sóller leider aufgebraucht, der Großteil davon hat – ich wusste es von Anfang an – letztlich doch pur den Weg in mein Bäuchlein gefunden. 10 Kilogramm hört sich irgendwie auch nach mehr an als es tatsächlich ist, das geht ratzfatz – hier eine in den Mixer geschmissen, dort...
Diese Pretzel Chocolate Apricot Rocks haben eine Vorgeschichte, die eigentlich gar nicht so viel mit Backen zu tun hat, ich euch aber dennoch erzählen möchte, da sie mich nachhaltig irritiert. Ich bin diese Woche krank geschrieben. Warum, ja, es ist mir ein bisschen peinlich, weil so einfach und so dumm und so unnötig, aber okay:...
Grünkohl war bisher in meiner Küche kaum präsent, nicht besonders beliebt. Wieso auch? Verbunden habe ich ihn nur mit Kartoffeln und ziemlich viel Wurst, tot und blass hat er mich aus dem Kochtopf geschaut, nichts erinnerte mehr an seine ehemals knackigen, appetitlich-grünen Blätter. Und das war dementsprechend auch nichts, wo ich mir dachte: „Wow, das...
Letzte Woche brachte der Postmann eine große Kiste, ausnahmsweise war der Absender nicht Amazon oder Zalando, vielmehr kam sie direkt von Mallorca. Vor fast drei Jahren habe ich einen wirklich schönen Urlaub auf der Insel, in einem kleinen Ort an der Nordküste – Port de Sóller. . Früher mochte ich Mallorca nicht, in meinem Kopf...
Mir war so nach backen. Ich kann mich gar nicht daran erinnern, wann ich das letzte Mal einen Kuchen gebacken habe, aber es ist sicherlich fast ein halbes Jahr her. Als mir die Erkenntnis kam, hielt mich irgendwie nichts mehr auf der Couch: Ich musste zwanghaft an den Ofen. Sowieso warteten noch einige Schoko-Nikoläuse auf...
Vielleicht hatte ich es schon mal erwähnt: Ich stehe auf Suppen und Eintöpfe, vor allem auf solche mit Hülsenfrüchten. Linsen-, Erbsen-, Bohnensuppe – alle zu mir, alle auf einmal, im Sommer, im Winter, ob bei Liebeskummer oder Arbeitsstress oder auch vollkommener Glückseligkeit: Völlig egal – gebt mir einen Teller Suppe, eine Schnitte Sauerteigbrot dabei und...
Ich melde mich mit einem kleinen, aber feinen Rezept für Weiße-Bohnen-Hummus zurück aus der Besinnlichkeitspause. Ehrlich gesagt bin ich sogar ein bisschen aufgeregt, so lange habe ich kein „normales“ Rezept mehr gepostet. Bevor ich loslege, möchte ich euch aber noch ein wunderbares Neujahr wünschen. Hoffentlich habt ihr fein gefeiert – ob auf einer großen Party...
Deutschland vegetarisch*, zur Zeit in aller Munde (wortwörtlich), auch bei mir jetzt voll angesagt. Vermutlich lag nichts ferner, als zuerst das Rezept „Kalter Hund“ auszuprobieren. Aber es passte halt einfach so gut! Denn ich musste relativ fix ein Gericht suchen, das ich euch im Rahmen der „Ein Teller geht auf Reisen“-Bloggeraktion präsentieren wollte. Und wenn...
Granola geistert bereits seit Jahren durch alle möglichen Blogs. Zu Anfang wusste ich nicht so recht, was sich hinter dem Begriff genau verbirgt. Mittlerweile würde ich es mit dem deutschen Begriff „Knuspermüsli“ gleichsetzen; manche Anbieter sagen auch „Crunchy Müsli“ dazu, wohl, weil es moderner klingt (...). Ich hingegen habe gegen das Wort „knuspern“ nichts, gar...
Hej! Heute ist der „Tag der Zimtschnecke“, kein Witz! In Schweden wird schon seit 1999 am 4. Oktober der Kanelbullens dag gefeiert. Das wusste ich gar nicht, als ich gestern meine allerallerersten Kürbis-Zimtschnecken gebacken habe, passt nun aber wunderbar. Bisher war mein Verhältnis zu Zimtschnecken nämlich eher so indifferent. Ganz lecker, aber warum selbst machen? Da...
Nougat find ich super, da schwärme ich richtig für. Ich kann's kaum erwarten, bis Ende August wieder die ersten Weihnachtsregale in den Supermärkten aufgebaut werden (JA! I admit!), damit ich mich mit den kleinen, fiesen, wunderbar schlonzigen Nougatriegeln eindecken kann. Und so'n großer Batzen Nougat am Stück – da kriege ich schon wohlige Gänsehaut, ja,...
Paella ist ein Gericht, dessen bloße Erwähnung mich immer schauern ließ. Paella – das klingt irgendwie nach Villariba* und Villabajo* und komischer 90er-Jahre-Spüliwerbung. Hinzu kommt, dass alle Paella-Bilder in meinem Kopf vor Garnelen, Muscheln und Tintenfischen nur so wimmeln. Da wird mir ganz anders. Auf Meeresfrüchte komme ich gar nicht klar. Ich finde sie einfach...
Heute war ein schöner Tag. Denn heute war Feines Gemüse in der Rubrik „Sonntagsessen“ des ZEITmagazin-Blogs „Heiter bis glücklich“ zu finden. Nachdem ich DIE ZEIT schon seit Jahren im Abo beziehe, ist das für mich ein sehr schönes Kompliment. Und ein Ansporn, wieder ein bisschen mehr zu kochen, backen, posten. Und deswegen gibt's hier direkt...
Ich geb's ja ungerne zu, aber tatsächlich hat mich lange kein Buch so sehr begeistert wie Vegan for Fit*. Das finde ich selbst doof. Es liegt nicht an der Aufmachung, nicht an der Foodfotografie (die ist so langweilig und uninspiriert wie im Vorgängerband) und schon gar nicht an den gefühlten 257 Fotos von Attila Hildmann, der...
Erstmal off-topic: Feines Gemüse wurde jüngst zum Foodblog der Woche bei kochbar.de, der „Rezepte- und Koch-Community des deutschen TV-Senders VOX“ gewählt. Ich möchte zitieren: Nachdem Bloggerin Christina ihre Fertiggericht-Lebensphase relativ schnell überwunden hat, beschloss sie sich der frischen, bodenständigen Kochkunst zuzuwenden, die sie aus ihrem Elternhaus kannte. Ein Glück – finden wir – denn sonst gäb's wohl...
Das erste Rezept, das ich im Rahmen der Vegan for Fit*-Challenge ausprobierte, war direkt ein Volltreffer: Zucchini-Lasagne mit Räuchertofu und Mandelcreme. Weil während der Challenge auf Weißmehl und Stärke verzichtet wird, kommen normale Nudeln oder Nudelplatten nicht in Frage und werden durch Zucchini ersetzt. Die haben den Vorteil, dass sie nach fast nix schmecken, aber...
Nachdem Yotam Ottolenghis sehr populäres Kochbuch „Jerusalem“ nun gut ein Vierteljahr bei mir vollgestaubt ist, habe ich mich endlich mal dazu durchgerungen, ein Rezept auszuprobieren. Die Wahl fiel – weil ich zufällig alle Zutaten da hatte – auf Na'amas Fattoush. Allerdings hat mich auch die Geschichte mit dem Brot da drin sehr interessiert. Eigentlich stehe...
Diese Rezept ist nicht griechisch, hängt aber doch mit meinem Urlaub auf Rhodos zusammen: Irgendwann fand ich im Hotel eine abgegrabbelte englische Zeitung, die mir ziemlich gut gefiel – nicht zuletzt wegen des schönen Rezeptespecials, das sich allein um Sommerbeeren drehte. Gerade der Mixed Berry Ice Cream Cake hatte es mir sofort angetan, nicht zuletzt...
Kalimera, ich bin wieder da. Ich war ja in Griechenland, auf Rhodos genauer gesagt. Ich bin ja eigentlich nicht so der Pauschalurlauber – das sagt bestimmt jeder Pauschalurlauber von sich –, aber alle zwei bis drei Jahre steht mir der Sinn danach, mal eine Woche lang auf einer Liege rumzuhängen, dabei sanften Wellenklängen zu lauschen...
Bevor ich morgen dieses Land verlasse, um mich für eine Woche bei um die 30 °C durch feinsten, griechischen Sand zu robben, gibt's noch ein feines Rezept für kernige Muffins mit Agavendicksaft. Für alle Süßschnäbel da draußen. Fix gemacht und durch die Zugabe von Agavendicksaft irgendwie gesünder als „normale“ Muffins mit Haushaltszucker. Glaube ich zumindest....
Altbackenes Brot muss nicht zwangsläufig an dicke Enten verfüttert oder gar weggeworfen werden. Das Zauberwort heißt: Orientalische Crostini. Oder wie mein Freund sagen würde: Christini. (Hihi.) Hierzu einfach die Brotscheiben großzügig mit Olivenöl beträufelt und dann mit Zutaten nach Wahl belegt und im Ofen aufgebacken. Weil dieser Haushalt gerade mal wieder ziemlich vegan drauf...
Dieses Bärlauch-Sesam-Pesto wurde aus der Not heraus geboren. Denn ich kaufte in einer Art von Frühlingsrausch gefühlt 20 Bund Bärlauch und musste die irgendwie sinnvoll verarbeiten bzw. haltbar machen. Pesto war das einzige, das mir ad hoc einfiel. Also nicht lang gefackelt und einfach gemacht. Leider fiel mir erst mittendrin ein, dass ich gar keinen...
Die Bärlauch-Tofu-Creme basiert auf Paules Tofu-Kräuter-Aufstrich, den ich schon damals, als sie das Rezept im Herbst 2012 veröffentlichte, ganz fix nachgemacht hatte – und der in Nullkommanix zu meinem neuen Frühlings-Standard-Dip geworden ist. Ich bin zwar nicht vegan, aber bei diesem Rezept muss ich ganz ehrlich sagen: Kein Aufstrich aus Quark, Schmand oder Frischkäse kommt...
So. Nachdem ich wochenlang erfolglos in alle möglichen Geschäfte und über Märkte getigert bin, habe ich ihn endlich finden können: Bärlauch. War dann auch direkt in so einem Rausch, dass ich erstmal für knapp 10 Euro zuschlagen musste. Für das Sümmchen habe ich natürlich ein ordentliches Bündel bekommen. Was ich daraus gezaubert habe werde ich...