Eier in Tomatensauce

Erstmal off-topic: Feines Gemüse wurde jüngst zum Foodblog der Woche bei kochbar.de, der „Rezepte- und Koch-Community des deutschen TV-Senders VOX“ gewählt.

Ich möchte zitieren:

Nachdem Bloggerin Christina ihre Fertiggericht-Lebensphase relativ schnell überwunden hat, beschloss sie sich der frischen, bodenständigen Kochkunst zuzuwenden, die sie aus ihrem Elternhaus kannte. Ein Glück – finden wir – denn sonst gäb's wohl keinen Blog, der das rege Treiben in ihrer Küche dokumentiert. Denn was sich hier kulinarisch tummelt, das ist lecker, meistens simpel und schnell gemacht und hat immer das gewisse Etwas. Christina will nicht lange zubereiten, wenn sie nach einem harten Arbeitstag das traute Heim erreicht, aber sie will schmackhafte, gesunde Gerichte.

So, alle mal klatschen. Darüber habe ich mich wirklich gefreut. Den ganzen Artikel könnt ihr hier
lesen.

Aber nun weiter im Text. Denn: In dieses Gericht habe ich mich in nullkommanix verliebt. Aber warum eigentlich? Ich meine... Eier in Tomatensauce. Das ist ja in etwa so kreativ wie: Currywurst mit Pommes. Pancakes mit Ahornsirup. Bohnen mit Speck. Kartoffelpüree und Spinat. Aber – die Füchse unter euch werden es schon gemerkt haben – das sind doch eigentlich die besten Kombinationen, oder?

Ich habe zumindest noch keinen getroffen, der Spinat mit Pü nicht für das Superessen schlechthin hält. Problematisch bei den einfachen Kombinationen: Ob das Essen wow oder okay ist, entscheidet die Qualität der Zutaten. Auch hier ist das so: Die Tomaten müssen top reif, saftig, rot, süß sein – und damit wird dieses Gericht zu einem 100%igen Sommeressen. Also falls ihr daran interessiert seid: Greift zu. Jetzt. Denn mit Dosentomaten funktioniert's nicht – ich hab's versucht.

Das Rezept für Eier in Tomatensauce habe ich über die liebe A. D. bei Monambelles gefunden. Und: Ja, liebe A., du kannst es nachmachen.

Eier in Tomatensauce
Rezept für 2 Portionen

Zutaten
800 g frische reife Tomaten (z. B. Ochsenherz)
oder 800 g gute (!) Dosentomaten
2 EL Olivenöl
2 Eier
100 g Feta
Salz
Pfeffer

Zubereitung
Die Tomaten würfeln und zusammen mit dem Oliven in einer tiefen Pfanne oder einem Topf erhitzen und so lange simmern lassen, bis eine schöne, dickflüssige Sauce entstanden ist. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Eier aufschlagen und vorsichtig in die Pfanne (oder den Topf...) gleiten lassen.
Etwas Tomatensauce über die Eier löffeln, ggf. einen Deckel auflegen und garen lassen – ca. 10 Minuten. Dann den Feta darüber bröseln und servieren.

Eier in Tomatensauce schmecken am besten zu frischem Baguette!