Vielleicht hatte ich es schon mal erwähnt: Ich stehe auf Suppen und Eintöpfe, vor allem auf solche mit Hülsenfrüchten. Linsen-, Erbsen-, Bohnensuppe – alle zu mir, alle auf einmal, im Sommer, im Winter, ob bei Liebeskummer oder Arbeitsstress oder auch vollkommener Glückseligkeit: Völlig egal – gebt mir einen Teller Suppe, eine Schnitte Sauerteigbrot dabei und ich bin zufrieden.
Leider komme ich nur selten dazu, solche Eintöpfe selbst zu kochen, denn meistens plane ich mein Abendessen kurzfristig und neige dementsprechend eher zur schnellen Feierabendküche. Etwas mehr Zeit als 20 Minuten benötigt man für eine gute Suppe mit Hülsenfrüchten aber schon. Aus diesem Grund habe ich die Berliner Löffelerbsensuppe, meine herzhafte Premiere aus Deutschland vegetarisch* auch an einem Sonntag zubereitet, ha! Da hatte ich ausreichend Zeit und Geduld – und da die Menge sogar für vier Portionen reicht, blieb so auch noch was für den hektischen Montag über.
Fazit: Seid ihr auf der Suche nach einer fantastischen Erbsensuppe, die euch Proust-like zurück in eure Kindheit katapultiert? Auch wenn ihr gar nicht aus Berlin, sondern vom Niederrhein, aus Oberbayern, Unterfranken, der Lüneburger Heide kommt? Dann ab an den Herd! Ich war absolut begeistert und werde wohl nächstes Wochenende noch einmal eine Ladung fabrizieren und für schlechte (oder gute) Tage einfrieren. Die Bierzwiebeln geben der Berliner Löffelerbsensuppe natürlich einen frischen Twist, auf die solltet ihr auf gar keinen Fall verzichten.
Noch eine kleine Anmerkung zur Zutatenbeschaffung: Leider sind gelbe Schälerbsen – zumindest in meinen Gefilden – ein rarer Fund. Ich konnte lediglich bei Kaufland welche bekommen. Am besten nehmt ihr direkt zwei, drei Packungen mit, dann habt ihr die leckeren Erbsen auf Vorrat und könnt jederzeit spontan den Herd anwerfen.
Na, seid ihr auf den Geschmack von Hülsenfrüchten gekommen? Dann probiert bei Gelegenheit unbedingt auch meinen leckeren Wirsing-Bohnen-Eintopf und Harira, eine herrliche marokkanische Linsensuppe.
Berliner Löffelerbsensuppe mit karamellisierten Bierzwiebeln (vegan)
DRUCKENZutaten
für die Suppe
- 1 Bund Suppengrün bei mir: Sellerie, Karotte, Lauch
- 1 Zwiebel
- 25 g Margarine
- 1 Lorbeerblatt
- 1 l Gemüsebrühe
- 250 g gelbe Schälerbsen
- Zitronenschale
- Salz
- Pfeffer
- Majoran
- Kümmel
- Bohnenkraut
für die Bierzwiebeln
- 4 Schalotten oder kleinere Zwiebeln
- 1 EL Öl
- 1 großzügiger Schluck Bier
- 1 TL Zucker
Zubereitung
- Suppengrün und Zwiebel putzen, schälen und würfeln. Die Butter in einem größeren Topf erhitzen und das Gemüse darin glasig dünsten. Mit der Gemüsebrühe auffüllen, die Erbsen zugeben und gut eine Stunde leise köcheln lassen. Anschließend mit den Kräutern würfeln (noch kein Salz hinzugeben, ihr vertut euch nachher mit der Menge und versalzt alles) und weitere 15 bis 20 Minuten einkochen lassen. Ab und an mal umrühren.
- Währenddessen die Zwiebeln achteln – vierteln reicht bei Schalotten auch. Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebeln hineingeben und bei mittlerer Hitze goldbraun braten. Zucker zugeben und unterrühren, karamellisieren lassen, dann mit einem Schluck Bier ablöschen.
- Die Löffelerbsensuppe in tiefen, vorgewärmten Tellern anrichten und mit den Zwiebeln servieren.
Quelle
Deutschland vegetarisch*
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Lars meint
Oh wow - schon Eintöpfe und Suppen sind immer prima.
Aber besonders gut klingen hier die karamellisierten Bierzwiebeln!!! Die werden auf jeden Fall ausprobiert.
Danke für den Tipp und beste Grüße!
Tine meint
Mhhhm mir läuft das Wasser im Mund zusammen!
Histamin and other food stories meint
WOW da bekommt man gleich hunger 🙂 sieht sehr gut aus!
liebe grüße
nora&laura
Christina meint
Erbsensuppe könnte ich, wie Linsensuppe, immer essen! Bei uns gibts übrigens morgen auch eine, besser gehts nicht bei dem Wetter und Hülsenfrüchte sind einfach super!
Liebe Grüße, Christina
maja || moey`s kitchen meint
Jaaa, ich liebe Eintöpfe und deftige Suppen auch sehr!
Und die sieht echt klasse aus. Ich seh sie momentan überall und es wird wohl höchste Zeit sie mal nachzumachen.
Viele Grüße,
Maja
Anonym meint
Hmm Erbsensuppe: Im Winter gibt's nicht besseres! Gestern hab ich übrigens den Weiße Bohnen Humus probiert..schmeckt sagenhaft. Danke für die Idee.
Lg Claudia
Christina meint
Na dann guten Appetit! Karamellisieren kann grundsätzlich nie falsch sein. 😉
Christina meint
Nachmachen, nachmachen, nachmachen!
Christina meint
Danke euch!
Christina meint
Hihi, da sind wir ja schon zwei 🙂
Christina meint
Ist komisch, gell, ich hab mich eigentlich extra ein Rezept ausgesucht, das ich noch nicht so häufig gesehen habe – und plötzlich poppt es zeitgleich überall auf! 😀
Christina meint
Super! Freut mich sehr, dass es geschmeckt hat. 🙂
Anonym meint
Ich nehme mal an du hast das oben vorgestellte Buch, vegetarisch deutschland.
Manche Rezepte daraus können ja ganz gut sein, aber wenn es wer schreibt,
wie z.B. Frau Katharina Seiser unter http://www.esskultur.at und sich dann auf ihren Blog irgendwie lustig macht weg. vegan und vegetarisch und nur schwärmt vom Fleischigem dann will diese Autorin nur mit der aktuellen Welle mitschwimmen und Kohle machen. Wenn man schon in dieser Richtung alternative Bücher schreibt sollten man auch hinter dieser Ideoligie stehen sont wirkt man unglaubwürdig.
Schöne Rezepte hast du habe schon einiges von deinem Blog nachgekocht.
Grossen Anklang hat dein Weihnachtssenf bei den Beschenkten gebracht. Muss ich unbedingt wieder machen. Danke dafür
LG Claudia