Meine lieben Leserinnen und Leser, ich wühle mich nur kurz durch den von mir selbst produzierten Berg feucht-klebriger Taschentücher, um mich mit den Bärlauch-Cantuccini zu melden. Leider hat es mich über Ostern derartig erwischt, dass ich seit Sonntag die Couch hüten und langsam vor mich hin vegetieren muss. Ich hatte leider keine schönen, verfressenen Feiertage...
So, nach all dem süßen Cupcake-Kram jetzt wieder was richtiges zum futtern: Nämlich eine Bärlauchquiche mit Kürbiskernen – oder auch: Die ganz große Liebe! Ein tolles Gericht für alle, die momentan hinter neuen Ideen für die Bärlauchverwertung her sind. Ich selbst habe dieses Jahr zum ersten Mal Bärlauch gegessen, auch wenn das Kraut schon seit...
Auch ich gehörte zu den Bloggern, die jüngst von meincupcake.de mit einem kleinen Päckchen voller Backförmchen, Deko-Fähnchen und Zuckerkügelchen beglückt wurden (Aufmerksame Leser haben mittlerweile bestimmt gemerkt, dass ich einen Hang zu Verniedlichungen habe. Im Cupcake-Bereich habe ich das Gefühl, mich dahingehend völlig ausleben zu können.) meincupcake hat eine Riesenauswahl an Förmchen für Vorlieben jeder...
Diese Kaffee-Biskuit-Cupcakes mit Matcha-Frosting sind mein zweiter Cupcake-Versuch. Da ich mich ja immer noch an die Materie herantaste, basiert auch diese Version auf den bereits erprobten Tiramisu-Cupcakes von Maja. Aber nicht nur, weil es so bequem ist: Ich finde diesen locker-leichten Biskuit-Teig einfach nur toll. Mit ein wenig Kakao gefällt er mir sogar noch besser. Und da...
Vor ein paar Wochen, als ich Stielmus zum ersten Mal auf dem Markt entdeckte, dachte ich vor einer gentechnisch veränderten und überzüchteten Art Rucola oder so zu stehen. Aber wie ich dann halt so bin, habe ich direkt mal einen Bund ins Körbchen gelegt. Ja, ohne zu wissen, was es ist, wie es schmeckt, was...
Im Moment schlage ich mich mit meiner Nachmachliste wirklich äußerst gut. Muss mir selbst auf die Schulter klopfen. Eines der vielen Rezepte, die ich ganz spontan auf den ohnehin schon viel zu hohen Stapel gepackt habe, konnte ich erst gestern Abend umsetzen. Es geht um einen süßen weiße Bohnen Kuchen. Den hatte ich vor kurzem bei...
Also: Ich hatte hier ja bereits vor geraumer Zeit das Rezept für mein Chili sin carne veröffentlicht. Allerdings wusste ich damals noch nicht, dass eine Neuentdeckung meine altbewährte Gewürzkombination völlig, also wirklich VÖLLIG über den Haufen schmeißen würde. Und dass das alte Chili gegen das neue Chili fast eine Beleidigung war. Deswegen vergesst ihr einfach...
Apfel. Käse. Streusel. Kuchen. Ein 3-in-1-Kombiprodukt, quasi – und ein leckeres noch dazu. Dabei habe ich den Apfel-Käse-Streuselkuchen nicht einmal selbst gebacken, sondern meine Mutter. Dreist wie ich bin habe ich aber einfach zwei Stücke nach Hause entführt, um ihr köstliches Werk hier vorzustellen. Ursprünglich hat sie das Rezept aus dem Kochforum mit der weißen...
Apfel-Zimt-Sauce. Klingt komisch, ist aber so. Das Rezept stammt ursprünglich aus irgendeinem Brigitte-Diät-Buch von vor x Jahren und beinhaltet zusätzlich scharf angebratenes Hackfleisch. Wird dann als „Orientalische Nudeln“ betitelt – naja, kann man sehen, wie man will. Aber wie dem auch sei: Mittlerweile muss ich zwar keine Diät mehr halten und habe dieses Buch jahrelang...
.. mal wieder ein von Steph geklautes Rezept. Diesmal gar nicht für den Eigengebrauch und ich bin froh drum – aber dazu später. Vorgeschichte: Bruder von Freund hat dreimonatiges Praktikum hinter sich und sollte / musste / wollte Kuchen zum Abschied mitbringen. Problem: Bruder hat keinen Ofen, scheinbar aber soviel Niveau, nicht einfach Folienkuchen bei...
Schon wieder so'n langer Titel. Manchmal brüte ich länger über einem Namen für ein Gericht als für das Rezept selbst – und dann kommt doch nur eine Aneinanderreihung der wichtigsten Komponenten dabei heraus. Aber was soll's. Immerhin wisst ihr so direkt, was euch erwartet. Die Idee habe ich mir irgendwie im Kopf zusammengesponnen, als ich...
Abwechslung! Ich brauchte Abwechslung auf meinem wochenendlichen Frühstücksbrötchen. Ich kann sie nicht mehr sehen, die vegetarische Pasteten und Aufstriche aus dem Supermarkt – ich habe sie alle durch. Käse mag ich nur zu Feiertagen – schon wieder so ein crazy Tick von mir, keine Ahnung, warum und wieso ich so etwas entwickle – und Frischkäse...
Zu manchen Dingen fällt einem nicht viel mehr ein. Deswegen ein wenig mehr zur Entstehungsgeschichte, damit dieser Post auch nicht allzu langweilig wird: Gesehen habe ich die Balsamico-Zwiebel-Konfitüre zum ersten Mal bei Steph und seitdem nicht mehr vergessen. Ich wollte sie längst zu Weihnachten gemacht haben, aber irgendwie kamen mir andere Ideen dazwischen. Hinzu kam...
Als ich das erste Mal Scones gegessen habe, war ich sofort verliebt. Ich glaube, es ist ziemlich genau vier Jahre her, als ich ganz spontan ein Rezept von Jamie Oliver ausprobierte und hin und weg von diesen kleinen, fluffigen Dingern war, die wie eine Mischung aus Gebäck und Brötchen daherkamen. Trotz des bleibenden Eindrucks war...
Wisst ihr, was das meiner Meinung nach leckerste Zeug auf der Welt ist? Matcha. Ich kann zwar nicht behaupten, jemals „richtigen“ Matcha getrunken zu haben – dafür habe ich aber zig andere Dinge konsumiert, in denen es irgendwie verarbeitet wurde. Matcha Latte, Matcha Sirup, Matcha Kekse, Matcha Frappuccino, Matcha Schokolade, Mc Flurry Matcha, Kit Kat...
Mein Freund macht gerade seinen Studienabschluss (naja, Bachelor, alles halb so wild... ) und ist dementsprechend im Rotier-Modus. Und da muss er prinzipiell permanent essen. Am liebsten alles durcheinander, am liebsten Kekse, Kuchen, Chips. Ist ja jetzt nicht sooo das beste Futter. Also dachte ich mir, ach, Christina, dachte ich mir, sei mal nett, back...
Diese Lichtverhältnisse im Moment sind wirklich unschön. Tagsüber komme ich nicht zum kochen, und wenn man abends im Küchenlicht fotografiert, sieht alles irgendwie gleich doof aus. Aber okay, damit muss ich nun irgendwie klar kommen und mich auf Frühling, Sommer sowie Tageslichtlampe freuen. Und bis dahin müsst ihr einfach damit klar kommen, dass ich euch...
Jeder, der in regelmäßigen Abständen die internationalen Foodblogs abgrast, kennt das Gefühl des sofort-nachkochen-wollens. Mir passiert das so ziemlich... äh, täglich. Schuld sind all die wunderbaren, kreativen Hobbyköche da draußen, die mir den Mund mit ihren süßen und herzhaften Eigenkreationen wässrig machen. So auch die liebe Nina. Die hat vor knapp einer Woche ihren Beitrag...
Auf die traditionell-russische Apfel Scharlotka bin ich bei smitten kitchen gestoßen. Ich fand die Idee eines Kuchens, der eigentlich nur aus mit Teig übergossenen Äpfeln besteht irgendwie sehr ansprechend – insbesondere, weil der Teig nur aus Zucker, Eiern und wenig Mehl besteht und auf die Zugabe von Öl oder Butter verzichtet wird. Ein ungewollter Diätkuchen...
Erstmal kurz in eigener Sache: Die liebe Isabel von leckerlezmi hat mich für ihre Kollegeninterviews befragt und das Ergebnis jüngst auf ihrem Blog veröffentlicht. Wer also unbedingt mehr über mich erfahren möchte, sollte dort vorbeischauen. Und nun zum Rezept: Irish Soda Bread wollte ich schon seit gefühlten fünf Jahren backen. Klar, die Vorteile des Brots sprechen...
Mit schnell zusammengerührten Zutaten einen Kuchen backen, der mordsmäßig gut ankommt. Das klappt mit diesen White Chocolate Almond Raspberry Blondies, die die helle, lockerere Variante der köstlich-klebrigen Schokoladen-Brownies darstellen. Wenn sich Oma und Opa mal kurzfristig zu einem nachmittäglichen Besuch ankündigen, bleibt selten Zeit für Cupcake-Frosting oder Schwarzwälder Kirschtorte. Gut, Muffins wäre eine alternative Lösung,...
Ganz kurz und knapp wünsche ich euch mit diesem Rezept für einen einfachen, aber unbändig köstlichen Quarkstuten einen herrlichen, sonnigen Sonntag! Ich hoffe, ihr macht euch ein paar schöne Stunden – weniger Zuhause, dafür mehr draußen, im Café, im Park, am Rhein. Einfach wundervoll, diese ersten Frühlingsboten. Und wenn man dann nach Hause kommt und...
Nach dem immensen Haufen Grünzeug, den ich die letzten Tage verarbeitet habe – immer diese Raclette-Reste! – meldete sich direkt der Zucker-Jieper. Trotz aller guten Vorsätze, von wegen Gesundheit, weniger Schokolade und überhaupt. Leider kann ich dieser inneren Stimme nur ganz schwer widerstehen. Will ich Süßes, will ich Süßes! Und wenn ich dem nicht offiziell...
So lieb' ich das: Mangold im Supermarkt gesehen, gedacht: „Whoo, ich hatte noch nie Mangold!“, in den Einkaufswagen gepackt und abends ruck-zuck aus dem Handgelenk ein superleckeres Abendessen gezaubert. Da Mangold für mich bis heute eine große Unbekannte war, habe ich vorher natürlich ein bisschen im Internet recherchiert – leider hatte ich für alles, was...
Ihr Lieben, ich hoffe, dass ihr ein wundervolles Silvester im Kreise eurer Herzmenschen verbringen konntet und gesund, fröhlich und voller Tatendrang ins Jahr 2012 startet. Ich hatte einen grandiosen Abend. Und der diesjährige Glückskeks sieht für meine Zukunft folgendes vor: »Love overcomes everything.« Na, wenn das kein schönes Motto für 2012 ist, dann weiß ich auch nicht. Und...
So, noch einmal Weihnachten nachträglich. Dann ist aber auch gut mit den Schlemmereien... und zu diesem Anlass präsentiere ich euch natürlich eines meiner absoluten Lieblingsrezepte, nämlich das für den Kartoffelsalat. Es kann nur einen geben! Alle anderen starre ich zwar gierig an, probiere vielleicht auch mal ein Löffelchen – aber nur, um im nächsten Moment...
Nachdem ich mich im letzten Moment doch gegen das bewährte Milchreis-Eis entschieden hatte, gab es bei uns am Ersten Weihnachtsfeiertag einen verwinterlichten Dessertklassiker: Bratapfel-Tiramisu. Tiramisu ist ja altbekannt, und schon seit Jahren wortwörtlich in aller Munde. Ich mag es gerne, allerdings hat mir die winterliche Version noch besser als das Original geschmeckt. Dieses leckere Apfelkompott...
Puh, so langsam bin ich wirklich fertig – sowohl mit der Geschenke-Produktion als auch mit den Nerven. Über die Feiertage möchte ich mich mit dieser netten Kleinigkeit verabschieden: Himbeer-Ingwer-Essig. Aromatisierten Essig herzustellen ist wirklich total einfach. Er macht sich eigentlich von selbst. Die Kombination aus Himbeere und Ingwer ist echt prima und allein die Farbe macht...
Ah, da ist es wieder – das rote Rübchen. Diesmal aber in gänzlich anderer Form. Püriert im Gläschen, mit feinen Gewürzen. Es gibt ja so Dinge, über die stolpert man zufällig und weiß sofort: Das muss ich auch mal ausprobieren. So erging es mir mit dieser Rote-Bete-Marmelade. Allein schon, weil ich überhaupt nicht wusste, was...
Vor einigen Tagen überkam mit die unbändige Lust auf Fladenbrot, gefüllt mit Gemüse, Schafskäse und richtig dicker Joghurt-Knoblauchsauce. An sich kein Problem – bis auf das Brot. Denn bei Brot bin ich ja eigen. Wenn ich nicht selbst backe, gehe ich nur zum Bäcker meines Vertrauens, wo ich weiß, was ich bekomme. Nur an Fladenbrot...
Ich weiß ja nicht, was bei euch an Weihnachten in kulinarischer Hinsicht so geplant ist, aber falls ihr noch keine Pläne habt, dann könnte das Milchreis-Eis was für euch sein. Vor- und Nachspeisen kommen in meiner Familie eigentlich nicht vor. Wer vor dem Hauptgang schon Hunger hat, muss sich eben noch gedulden – und wer nicht satt wurde,...
So, heute zum letzten Teil meiner diesjährigen Weihnachts-Plätzchen-Back-Action. Dabei haben wir noch nicht einmal Dezember. Naja, so kann's gehen. Die Schoko-Schnee-Kugeln von Living at home faszinieren mich vor allem durch ihr hübsches Antlitz. Sie sehen aus wie kleine, frischgebackene Graubrote, einfach toll – und dabei macht sich die Dekoration fast von allein. Vor dem Backen werden...
Ja, Weihnachten steht in weniger als vier Wochen vor der Tür und wir alle vor der schwierigen Frage: Was um Herrgottswillen kann ich schenken? Ich habe beschlossen: 2011 gibt es nur Selbstgemachtes. Das hat mehrere Gründe: Einerseits habe ich von mal zu mal mehr Geld in Geschenke investiert, dieses Jahr aber nicht so viel zur...
Dieses Rezept kommt außerhalb der von mir geplanten Reihe. Aber manchmal hat man die Dinge nicht selbst in der Hand – schließlich konnte ich nichts dafür, dass am Montag ein liebevoll verzierter Umschlag mit einem großen Beutelchen Lebkuchengewürz im Briefkasten lag. Danke, Franzi! Dank dir musste (jaaa, musste!) ich nun also auch noch Lebkuchen backen....
Diese Kekse sind Teil meiner geplanten „Simpel aber super!“-Plätzchen-Trilogie, die eventuell noch ein, zwei zusätzliche Teile bekommt. So wie bei guten Blockbustern, da kommt auch immer noch ein Teil hinterhergeschoben, wenn's sich gut verkaufen lässt... . Aber was soll ich auch tun? Meine Blogroll ist tagtäglich gefüllt mit den allerköstlichsten Keksvarianten, die man einfach ausprobieren...
Ja, auf Birnen stehe ich irgendwie. Nicht nur pur oder morgens im Müsli, sondern auch in deftigen, herzhaften Hauptgerichten. Zum Beispiel in dieser Wirsing-Pasta. Ganz grob hatte ich die Idee, seit ich bei Gourmande von der Weißkohl-Quitten-Pasta gelesen hatte. Dann verbloggte Maja noch Wirsing-Hack-Nudeln mit Schmand, und so kam beides irgendwie zusammen. Hackfleisch stellt in...
Momentan geht's hier ja wieder arg süß zu, gell? Naja, was soll man machen? Manchmal ergibt es sich einfach so. Diese Double Chocolate Cheesecake Muffins sah ich zuerst bei Steph und Kirsten. Ich war direkt verliebt. Und als sich die Schwiegermama etwas Selbstgebackenes für den Geburtstagskaffee wünschte, war sofort klar: Die sollten es sein, die...
Ohne viele Worte kommt hier das Rezept für mein allerliebstes Weißbrot – mal wieder ein Rezept von Muttern, mal wieder altbewährt. Dieses Weißbrot ist irgendwie so ein Zwischending von Toastbrot und Stuten. Nicht „fledderig“ und mächtig wie Stuten, aber auch nicht so trocken und neutral im Geschmack wie Toast. Ich backe es relativ häufig und...
Mit diesen Snickerdoodles habe ich Weihnachtskeks-Bäckerei 2011 begonnen. Dem einen oder anderen Leser wird das vielleicht früh erscheinen, für mich persönlich aber ist Mitte November der perfekte Zeitpunkt. Mein Problem: Ich bin irgendwie unbegabt. Erstens, was die Form angeht. Was bei anderen wunderschöne Kipferl, Flügelchen und Engelchen ergibt, sieht bei mir aus wie... eine Wurst...
Diese Olivenmuffins mit Schafskäse widme ich der lieben Alice, die dazu aufgerufen hat, ihre Geburtstagsparty zu retten, die in zwei Wochen stattfindet. Tja, mit Gerichten für Partys ist das ja so eine Sache... schwierig, schwierig. Man will ja nichts langweiliges kredenzen, aber viel Zeit für aufwändiges Koch- und Backprozeduren hat man auch nicht. Und ganz...
Wow, im Moment geht's hier Schlag auf Schlag süß zu. Aber es gab in den letzten Tagen und Wocheneinfach so viele Anlässe, zu denen Kuchen gefordert wurde – da kann ich ja nun mal nix gegen machen. Nachdem ich bereits letzten Herbst einen superleckeren amerikanischen Pumpkin Pie gemacht hatte, wollte ich auch dieses Jahr wieder...
Das ursprüngliche Rezept der Birnentarte mit Kardamom und Schokolade stammt von dem Blog grain de sel, den ich sehr gerne lese. Michaela, die „Inhaberin“, wohnt in Südfrankreich und veröffentlicht am laufenden Band tolle Rezepte, von denen eins nach dem anderen auf meine Nachmachen!-Liste wandert. Diese Tarte aber hatte es mir irgendwie besonders angetan. Da hier im...