• Zur Hauptnavigation springen
  • Skip to main content
  • Zur Hauptsidebar springen
  • Zur Fußzeile springen

feines gemüse logo

  • Rezepte A – Z
  • Rezepte nach Kategorie
  • Über mich
  • Reisen
  • Kooperation
  • Impressum
menu icon
go to homepage
search icon
Homepage link
  • Rezepte A – Z
  • Rezepte nach Kategorie
  • Über mich
  • Reisen
  • Kooperation
  • Impressum
×
Startseite » Eis

9. Februar 2012

Matcha Parfait

Wisst ihr, was das meiner Meinung nach leckerste Zeug auf der Welt ist? Matcha. Ich kann zwar nicht behaupten, jemals „richtigen“ Matcha getrunken zu haben – dafür habe ich aber zig andere Dinge konsumiert, in denen es irgendwie verarbeitet wurde.

Matcha Latte, Matcha Sirup, Matcha Kekse, Matcha Frappuccino, Matcha Schokolade, Mc Flurry Matcha, Kit Kat Matcha und so weiter und so fort. Bisher hat mir einfach alles geschmeckt. Und ich kann nur jedem empfehlen, sich da ran zu wagen – selbst wenn man eigentlich keinen grünen Tee mag. Matcha schmeckt leicht bitter, grasig, einfach ganz besonders und unvergleichlich. Ein Muss in meiner Küche, das ich gerne hier und da benutze. Allerdings bekommt man Matcha nicht gerade hinterher geschmissen. Verzichtet aber unbedingt auf Billig-Importe – der Tradition asiatischen Teeanbaus sowie eurer Gesundheit Zuliebe. Schließlich kann man sich nie sicher sein, womit die zarten Pflanzen während des Anbaus gespritzt werden.

Das Matcha Parfait hier ist mein All-Time-Favorit, aber auch ein guter Einstieg für Neulinge. Samtig zart auf der Zunge, bitter, süß – und dieses Aroma! Die Farbe!

Und was schmeckt dazu? Mir persönlich: Nichts. Häufig werden Matcha-Süßspeisen aber mit dunkler Schokoladensauce serviert. Wer's authentisch-japanisch möchte, sollte sich vielleicht ein wenig Anko (ein köstlicher, gezuckerter Brei aus roten Adzuki-Bohnen) dazu köcheln. Da fällt mir ein: Das wollte ich eh schon lange mal wieder machen.

Matcha Parfait
Rezept für 2-3 Dessertportionen

Zutaten
100 ml Sahne
1-2 TL Matcha
6 TL heißes Wasser (nicht kochend, so um die 80° C)
1 Eigelb
30 g Puderzucker

Zubereitung
Matcha mit dem heißen Wasser zu einem halbfesten Brei anrühren und ein wenig abkühlen lassen. Eigelb und Puderzucker hinzufügen und mit dem Handmixer schaumig schlagen. Separat die Sahne sehr steif schlagen und vorsichtig unterrühen. Matcha Parfait in Dessertförmchen füllen und mindestens 5 Stunden im TK-Fach verstauen.
Das Parfait kann auch gut ein bis zwei Tage vorher zubereitet werden.

« Mordsgesunde Müsli-Muffins
Cranberry-Scones mit frischem Ingwer »

Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. Restaurant am Ende des Universums meint

    Februar 09, 2012 at 3:20 pm

    Bis eben wusste ich noch nicht mal von der Existenz Matchas, ehrlich gesagt. 🙂
    Ich werd mal die Augen aufhalten.

    Antworten
  2. Christina meint

    Februar 09, 2012 at 3:27 pm

    Siehste: Foodbloggen bildet!

    Antworten
  3. FeeMail meint

    Februar 09, 2012 at 3:27 pm

    Wo hattest du denn die Gelegenehit diese ganzen Matcha-Produkte zu probieren? In Asien? Ich habe hier noch nie etwas derartiges gesehen. Oder bin ich nur blind :)?

    Antworten
  4. Christina meint

    Februar 09, 2012 at 3:33 pm

    ja, in asien. 🙂 da bin ich auf jeden fall zum ersten mal damit in berührung gekommen.
    in großstädten bekommt man heutzutage aber auch ab und an schon mal matcha latte. in düsseldorf bietet ein teateria matcha latte und matcha hot chocolate an.
    matcha pulver bekommt man in asialäden und im gut sortieren bio-supermarkt (z. b. bei basic). 🙂

    Antworten
  5. Anonym meint

    Februar 09, 2012 at 8:40 pm

    Bei TeeGschwendner gibts on- und offline viele Matcha Sorten 🙂

    Antworten
  6. Christina meint

    Februar 09, 2012 at 9:44 pm

    oh, danke für den Tipp! 🙂 Geh ich gleich mal stöbern...

    Antworten
  7. Florian meint

    Februar 11, 2012 at 8:13 am

    Viele - nein, eigentlich alle Infos zu Matcha stehen auch hier: http://www.matcha.de und bei http://www.teelirium.de/de/Matcha-Rezepte.html gibt es eine ganze Menge Rezepte mit diesem Tee.

    Antworten
  8. Lemon meint

    Februar 11, 2012 at 8:39 pm

    Mal wieder ein spannendes Rezept mit schönen Bildern. Ein Beweis dafür, dass ich mich nicht vertan habe, Feines Gemüse für den Liebster Blog Award zu nomineren. Herzlichen Glückwunsch!

    http://lemontarteinparis.blogspot.com/2012/02/liebster-blog-award.html

    Antworten
  9. Christina meint

    Februar 12, 2012 at 4:59 pm

    Wow, danke. 🙂 Ich nehme zwar keine Awards an, freue mich aber trotzdem sehr über die kleine Aufmerksamkeit. Vielen Dank, liebe Lemon.

    Antworten
  10. Kirsten meint

    Februar 12, 2012 at 6:37 pm

    Wow, lecker sieht das aus 🙂 Ich hab ehrlich gesagt noch nie Matcha in irgendeiner Form probiert - auch wenn das Pülverchen schon im ein oder anderen Feinkost-Lasen beinahe in meinen Einkaufskorb gewandert wäre... Aber ich will es auf jeden Fall bald mal ausprobieren, wahrscheinlich mit Matcha-Cookies. Hast Du damit schon Erfahrungen?

    Antworten
  11. Katharina meint

    Februar 12, 2012 at 9:13 pm

    Njam njam! Wird gespeichert für wärmere Tage - wer hätte gedacht, dass die Parole "Eis geht immer!" jemals in Zweifel gezogen würde? 😉
    Liebe Grüße,
    Katharina

    Antworten
  12. Anne meint

    Februar 14, 2012 at 4:13 pm

    Liebe Christina, ich bin auch absoluter Streuselfan. Egal ob auf dem Kuchen oder als Crumble. Hauptsache es knuspert 🙂

    Das Parfait sieht wunderbar aus. Ich steh sowieso total auf Matcha. Wollte bald mal Matchamuffins ausprobieren, die klingen auch so lecker!

    Liebe Grüße
    Anne

    Antworten
  13. Christina meint

    Februar 18, 2012 at 9:56 am

    Du musst es unbedingt mal probieren! Es lohnt sich! 🙂

    Matcha-Cookies hatte ich auch schon mal gemacht und verbloggt, das Ergebnis hat mich damals nicht ganz überzeugt – wobei ich sagen muss, dass der von mir verwendete Matcha auch nicht die beste Qualität hatte. Ich würd's einfach nochmal testen... eigentlich ne gute Idee für 'nen langweiligen Samstagnachmittag. 😀
    Christina

    Antworten
  14. Christina meint

    Februar 18, 2012 at 9:57 am

    Wäh, recht hast du! Aber hoffentlich wird's bald wieder angenehmer! :/

    Antworten
  15. Christina meint

    Februar 18, 2012 at 9:58 am

    Ich bin sehr gespannt auf deine Muffins!
    Und: Matcha und Streusel sollten sich ja eigentlich auch kombinieren lassen... hmmm. 😉

    Antworten
  16. Token meint

    März 25, 2012 at 11:09 am

    Das klingt total toll! ich bin so froh, dass die warmen Jahreszeiten wieder anfangen 😀

    Antworten

Schreibe einen Kommentar Antworten abbrechen

Deine E-Mail-Adresse wird nicht veröffentlicht. Erforderliche Felder sind mit * markiert

Ich stimme der Datenschutzerklärung zu

Haupt-Sidebar

Hi, ich bin Christina und ich habe ein großes Herz für Gemüse!

Auf meinem Blog verewige ich seit 2011 vegetarische und vegane Rezepte aus saisonalen Zutaten, die sich auch nach Feierabend fix zubereiten lassen.

hey@feines-gemuese.com

Mehr über mich →

All-Time-Favorites

  • Einfache Schafskäse-Creme (aus nur drei Zutaten)
  • Brokkoli-Mais-Muffins
    Brokkoli-Mais-Muffins
  • Hilfe, Zucchini-Schwemme! – 5 kreative Tipps, um Zucchini zu verwerten
  • Schoko-Zucchini-Kuchen
    Schoko-Zucchini-Kuchen

Eure aktuellen Lieblinge

  • Gazpacho
    Klassische Gazpacho (vegan)
  • Nudeln-mit-roher-Tomatensauce
    Pasta und rohe Tomatensauce (vegan)
  • Buckle Cake mit Sommerfrüchten
    Buckle Cake mit Sommerfrüchten (vegan)
  • Karottenlachs
    Karottenlachs, oder auch: Carrot Lox (vegan)

Rezeptarchiv

Kategorie Aufstrich & Dips
Kategorie Kuchen und Muffins
Kategorie Kürbis
Kategorie Suppe Eintopf
Kategorie Winter Weihnachten

Footer

Kategorien

Aufstrich (13) Avocado (7) Bohnen (9) Brot (15) Bärlauch (9) Drumherum (32) Eis (7) Feines Gemüse unterwegs (19) Fenchel (7) Feta (11) Frühstück (8) Gurken (16) Heiße Suppen und Eintöpfe (24) kalte Suppe (7) Karotten (13) Kartoffeln (9) Kekse (9) Kichererbsen (7) Kokos (10) Kuchen (44) Kürbis (29) Lauch (6) Mandeln (11) Matcha (8) Mealprep (17) Mohn (7) Muffins (23) Müsli (8) Nudeln (20) Oliven (9) Orientalisch (15) Paprika (10) Plätzchen (16) Reis (8) Salat (29) Saucen und Dips (18) Schokolade (22) Tarte, Quiche und Pie (18) Tofu (8) Tomaten (12) vegan (92) Walnüsse (12) Weihnachten (20) Zucchini (16) Äpfel (10)

Aus dem Leben

  • 7 Tipps für weniger Lebensmittelverschwendung
  • Meine 10 liebsten Rezepte
  • Chia, nein danke! 5 Gründe, warum ich nichts von Superfoods halte
  • 25+ vegetarische Gerichte aus der Vorratskammer
  • Selbstgemachte Badebomben aus einfachen Zutaten
  • Die 12 wichtigsten Gewürze (und wo ihr sie kaufen solltet)
  • Warum wir aufhören sollten, uns mit Avocados vollzustopfen
  • Sieben Tage vegan basenfasten – Mein Tagebuch

Neueste Kommentare

  • Christina | feines gemüse bei Schnelles Brot aus Dinkelmehl
  • Christina | feines gemüse bei Schnelles Brot aus Dinkelmehl
  • Christina | feines gemüse bei Stielmus-Pesto (oder auch: Rübstiel-Pesto)
  • Christina | feines gemüse bei Wirsing-Bohnen-Eintopf (vegan)
  • Christina | feines gemüse bei Schnelles Brot aus Dinkelmehl
  • Christina | feines gemüse bei Schnelles Brot aus Dinkelmehl
  • Christina | feines gemüse bei Über mich

DATENSCHUTZ | Copyright © 2025 feines gemüse on the Brunch Pro Theme