Mitte September ist die berühmt-berüchtigte Zucchini-Schwemme so langsam vorbei. Endlich. Wer aber noch immer ein paar „Keulen“ zu verarbeiten hat und die üblichen Rezepte leid ist, sollte vielleicht mal über de Tellerrand hinausschauen. Zucchini passt nämlich fast zu allem, und dementsprechend lässt sie sich in herzhaften wie süßen Rezepten verwenden. Man kann zum Beispiel diesen...
Zaru Soba sind kalte japanische Buchweizennudeln mit einer würzigen Dip-Sauce und gehören zu meinen liebsten Sommergerichten. Weil ich die Zutaten eigentlich immer im Haus habe, sind sie oft mein Ruck-Zuck-Abendessen an viel zu heißen Tagen. Woher kommen Soba-Nudeln? Soba-Nudeln kommen aus Japan und werden auAs Buchweizenmehl hergestellt. Wenn's geht, bringe ich Soba gerne von unseren...
Ein Kartoffelsalat mit Öl und Essig lässt sich schnell vorbereiten und kann anschließend ganz gemütlich bis zum Abendessen im Kühlschrank durchziehen und an Aroma gewinnen. Gerade an heißen Tagen (und wenn man sich an kalten Suppen überfuttert hat) sehr zu empfehlen. Denn eine schweißtreibende Zubereitung gibt es hier nicht. An Kartoffelsalat scheiden sich in Deutschland...
Es gibt nur noch wenige Kochbücher, die mein Interesse wecken. Zu viele habe ich über die vergangenen 15 Jahre gekauft, durchstöbert – und anschließend im Regal verstauben lassen. Von einst über 50 Stück sind mittlerweile nur noch um die 20 übrig. Das sind meine persönlichen Klassiker, die sich für mich im Alltag bewährt haben. Die meisten...
Wisst ihr noch – 2020, Pandemie, globaler Stillstand? Ist schon ein bisschen was her und natürlich habe ich die Zeit weitgehend verdrängt. Ich erinnere mich aber noch daran, wie wir plötzlich alle im Homeoffice saßen, Zumba im Wohnzimmer gemacht und Stoffmasken genäht haben und (warum auch immer?) kein Klopapier hatten. Außerdem habe ich einen Blogbeitrag über...
Jahrelang hatte ich keine Lust darauf, Weihnachtsplätzchen zum Ausstechen zu machen. Ich dachte, das sei sehr viel Arbeit. Den Teig rühren, kalt stellen, ausrollen, hoffen, dass nichts anklebt, ausstechen, wieder den Teig ausrollen, wieder hoffen, dass nichts anklebt... Dementsprechend habe ich das wichtigste Weihnachtsplätzchen-Rezept meiner Kindheit auch ignoriert und mich Plätzchen zum schneiden oder freihändig...
Huch, ich hätte fast schon nicht mehr damit gerechnet, dass ich dieses Jahr ein Rezept veröffentliche. Es ist nicht so, dass ich in der Küche faul geworden bin. Aber irgendwie hatte ich wenig Lust aufs Bloggen und glaube ehrlicherweise auch nicht, dass sich das zeitnah ändern wird. Ich blogge seit anderthalb Jahrzehnten, seit 15 Jahren....
Ich halte mich kurz: Ich liebe Früchtebrot. Was gibt es Schöneres, als eine schwere, fast klebrige Scheibe Früchtebrot mit Butter und Salz oder herzhaftem Käse und Chutney? Nicht viel, seid ehrlich. Wobei ich natürlich weiß, dass ich mit meiner Früchtebrot-Obsession nicht zur Mehrheit der Bevölkerung gehöre. Oft habe ich das Gefühl, dass die meisten Menschen...
Früher – also vor ungefähr zehn Jahren – war es Gang und Gäbe, neu veröffentlichte Rezepte anderer Blogger zeitnah nachzukochen und anschließend auf dem eigenen Blog zu verewigen. „Blogbuster“ nannte man das hierzulande, wenn ich mich richtig erinnere. Mittlerweile macht man das irgendwie nicht mehr. Schade. Schließlich suche ich selbst immer noch ganz old-school auf Foodblogs...
Sommer – naja, oder so ähnlich. Ein echtes Feriengefühl kommt bei mir in diesem Jahr ehrlicherweise nicht auf. Vermutlich bin ich nicht die Einzige, der die ständigen Regengüsse und Unwetter auf den Keks gehen, oder? Aber was soll man machen, das ist wohl die Tendenz für die kommenden Jahrzehnte. Insofern sollten wir jeden Tag nutzen, an...
Bei diesem Rezept handelt es sich eigentlich um eine leicht aktualisierte Variante der Pide mit Spinat, Sultaninen und Feta, die ich vor acht Jahren verbloggt habe. Ich sehnte mich zuletzt wieder öfter nach türkischen Gerichten.
Ups, echt schon fast vier Monate kein Rezept veröffentlicht? Wahnsinn, wie schnell die Zeit vergangen ist. Leider hatte ich in den vergangenen Wochen wenig Zeit und Lust darauf, neue Rezepte auszuprobieren und bin lieber bei Altbewährtem und Erprobtem geblieben.
Ribollita koche ich schon jahrelang. Besonders gerne im Januar und Februar, wenn einem die „heimischen“ Wintergerichte bereits an den Ohren rauskommen – und man sich still und heimlich nach dem Sommer und leichter, mediterraner Küche sehnt. Da ist Ribollita, ein toskanischer Eintopf mit Grünkohl, Tomaten, Bohnen und altbackenem Brot doch ein super Kompromiss, oder?
Einkochen? Ich? Puh, nee, muss eigentlich nicht sein. Kann man doch günstig kaufen. Und meine Mutter macht ja auch schon immer so viel ein: Bohnen, Birnen, Rote Bete, Rhabarber... Marmeladen und Konfitüren, die habe ich mir noch zugetraut, aber Gemüse einkochen, davor hatte ich immer wahnsinnig viel Respekt – und vor allem Angst vorm Scheitern....
Yotam Ottolenghi hatte ich seit geraumer Zeit auf dem Abstellgleis geparkt, viele Jahre nicht mehr in seine alten Kochbücher geguckt (von denen habe ich immerhin vier Stück) und auch die Neuerscheinungen nie als interessant empfunden.
Momentan ist mein Koch- und Backverhalten komisch, ganz impulsiv irgendwie. Ich sehe etwas zu essen – und entweder klickt es sofort oder gar nicht. So war es auch bei diesen herrlichen Törtchen.
Uff, endlich habe ich es geschafft: Schon im vergangenen Sommer hatte ich mir auf NYT Cooking diesen Tsatsiki-Kartoffelsalat gespeichert – und es dann, natürlich, doch nicht hinbekommen, das Rezept nachzumachen.
Bevor wir uns en détail diesen Bombay-Schnecken widmen, möchte ich allgemein ein paar Worte über Meera Sodha verlieren. Das hat sie verdient. Denn wenn es so weitergeht, wird ihr Kochbuch „Asien vegetarisch“* das erste sein, das ich komplett, von A – Z, von Aloo Gobi bis Zitronen-Pickle, durchgekocht haben werde. Dabei war ich nur zufällig mal...
Auf den letzten Metern gibt dieser schier unendlich lange, unendlich graue und unendlich nasse Winter nochmal alles. Man kann sich die Zeit kaum anders vertreiben, als mit der Zubereitung von deftigem Soulfood, heute in Form einer vegetarischen Sauerkraut-Fenchel-Tarte.
Wir alle kennen sie: Die herrlich würzige, aromatische, sündige Schafskäsecreme aus der Mezze-Theke im türkischen Supermarkt. Neben Oliven jedweder Größe und Farbe und gefüllten Peperoni und Weinblättern gibt es in diesen Theken immer verschiedene Aufstriche, von denen die Feta- oder Schafskäsecreme mein absoluter Favorit ist – und zwar seit ich denken kann!
Wie ich zu diesem Rezept für Seidentofu mit Soja-Sesam-Dressing gekommen bin, ist eine etwas längere Geschichte. Ihr könnt also entweder direkt zum Rezept skippen – oder ihr nehmt euch zwei Extra-Minuten für die Hintergrundstory. 2022 bin ich der koreanischen Küche verfallen. Grund dafür ist Eric Kim, der ein hervorragendes Kochbuch über „Korean American“ geschrieben hat. „Korean...
Schon vor drei Wochen hatte ich eine frische Flasche Bio-Federweißer im Kühlschrank gebunkert – und jetzt war es endlich so weit: Es gab veganen Zwiebelkuchen mit Räuchertofu, einen ganzen, also zwölf Stücke, nur für uns. Ha, herrlich!
Nachdem ich mich jahrelang mit wechselnden schlechten Muffinsblechen herumgeärgert habe – komisch beschichtet, schnell zerkratzt, nach wenigen Backvorgängen abgeblättert –, durfte im vergangenen Sommer eine hochwertige Form von Le Creuset* bei mir einziehen. Ehrlicherweise war die anfänglich auch eine Katastrophe und für den Preis war ich ziemlich verärgert, fast schon geschockt. Es handelte sich aber offenbar...
Eines eurer beliebtesten Rezepte hier auf dem Blog ist der beste Nudelsalat der Welt nach einem Rezept von Jamie Oliver. Ein leckerer, erfrischender Salat, den ich auch ständig zu Grillfeiern mitbringe. Die Schüssel ist am Ende des Abends immer leer, ein gutes Zeichen. Wenn's etwas ungewöhnlicher sein darf, tritt mein Quinoa-Avocado-Salat ins Rampenlicht. Und der...
Hui, noch ein Spargelrezept auf diesem Blog? So langsam übertreibe ich... aber ganz ehrlich, diese vegane Spargel-Kokos-Suppe müsst ihr unbedingt probieren. Sie ist schnell gemacht und schmeckt wahnsinnig frisch und aromatisch.
Ich muss zugeben, dass Spargel nicht zu meinen kulinarischen Primärinteressen gehört. Weißen Spargel essen ich pro Jahr so circa ein-, zweimal – stets mit Kartoffeln und Sauce Hollandaise – und dann ist auch gut. Bin da irgendwie nicht so experimentell.
Heute habe ich mal wieder ein leckeres Süppchen im Gepäck – ihr wisst ja, ich bin der größte Suppenfan und könnte so gesehen fast ausschließlich mit Flüssignahrung durchs Leben gehen. Die Kichererbsen-Suppe habe ich beim Blättern in Hugh Fearnley-Whittingstalls „Light & Easy“* entdeckt. Dieses Kochbuch, das ich schon ein paar Jahre besitze, war bislang eher unberührte...
Um Karottenlachs bin ich ziemlich lange herumgetänzelt. Es ist schon einige Zeit her, dass mir das Rezept für veganen Räucherlachs in den Untiefen des Internets begegnet ist. Gereizt hat es mich von Anfang an, umgesetzt habe ich meine eigene Version aber erst jetzt. Dabei bin ich gar kein großer Fan von „echtem“ Räucherlachs: Den esse...
Keine Ahnung, ob das Internet wirklich noch ein Rezept für Grünkohl-Chips braucht. Ist mir ehrlich gesagt auch egal, denn ich brauche es ganz unbedingt! Und bevor ich – wie zuletzt geschehen – alle paar Tage in meinem Gedächtnis nach den Mengenverhältnissen und Zutaten krame, wird es jetzt ein für alle Mal hier notiert.
Im vergangenen Jahr habe ich erstmals mit der Foodblogbilanz ausgesetzt. Mir ging es im Dezember 2020 psychisch nicht sehr gut – und ich hatte keine Kraft für solche Aktionen und Events. Dieses Jahr wollte ich unbedingt wieder mit von der Partie zu sein. Auch wenn 2021 erneut als nicht ganz so übliches Jahr in die...
Während die ganze Welt selig in der Weihnachtsbäckerei versinkt (eine Art Eskapismus wegen der vierten Corona-Welle, nehme ich an), bin ich das zweite Jahre in Folge ein absoluter Plätzchen-Grinch. Rühren, kneten, rollen, ausstechen – nein, danke!
Ich dachte, ich könnte mal wieder einen Beitrag außer der Reihe verfassen – und da sich Weihnachten mit großen Schritten nähert, möchte ich euch heute sechs Kochbücher empfehlen, die sich super unterm Weihnachtsbaum machen. Und ergänzend zeige ich euch, welche vier Kochbücher auf meinem Wunschzettel stehen.
Ob man für Karotten-Orangen-Suppe wirklich ein Rezept braucht? Naja, ich denke mir: Wieso nicht? Ihr werdet sehen, dass es nur ganz wenige Handgriffe benötigt, um eine schnelle, leckere Suppe auf den (Mittags-)Tisch zu stellen. Und allein um mich selbst regelmäßig an dieses Rezept zu erinnern, lohnt sich dieser Blogbeitrag ganz unbedingt.
Wirsing ist eines meiner liebsten Herbst- und Wintergemüse! Bin jedes Jahrs aufs Neue ganz platt, wie lecker und vielseitig der hübsche Kohl ist. Letztens habe ich mal wieder eine vegetarische Wirsing-Tarte zubereitet, ganz klassisch mit Eiern und Käse. Und dafür lasse ich euch heute das Rezept hier.
Klar, es ist mittlerweile Mitte September – aber bei vielen von uns, die Tomaten auf dem Balkon oder der Terrasse züchten, werden sie (je nach Pflanzdatum und Sorte) erst jetzt so richtig schön reif. Haltet euch also mit dem Hunger auf Kürbis noch ein bisschen zurück und tobt euch mit Spätsommerrezepten aus.
WERBUNG | Meine Weinsaison ist klar und unangefochten der Sommer! Selbstverständlich lasse ich mich auch im Winter ab und an zu einem Gläschen (bevorzugt rot und schwer) hinreißen, aber genussvoller sind für mich die langen und heißen Sommertage auf Terrassen und in Gärten – die Tage eben, wo das Leben leichter und einfacher wirkt und man...
Hier das Sommerrezept, von dem ihr nicht wusstet, dass ihr es brauchen würdet: Spaghetti und rohe Tomatensauce. Rohe Tomatensauce? Ja! Momentchen, ich komm gleich dazu. Ich will diesen Blogpost nämlich dafür nutzen, um etwas über mein spezielles Tomatenjahr 2021 zu schreiben. Ihr erinnert euch vielleicht: Im März sind mein Mann und ich umgezogen. Wir leben...
„Der beste Nudelsalat“ ist keine Medaille, die ich diesem Rezept verliehen habe, sondern der britische Starkoch Jamie Oliver höchstpersönlich. Oliver hat nie mit Superlativen gegeizt, um Leute für seine Kreationen zu begeistern. Ich habe das diesmal übernommen, weil ich finde: Bei diesem Nudelsalat hat er Recht! Okay, ich bin halt einfach auch kein Fan von...
Huch, ist schon wieder Mitte Juni? Dann ist die Rhababer-Zeit ja fast vorbei! Denn ihr wisst ja: Rhabarber sollte man nur bis zum 24. Juni (Johannistag) ernten. Das ist wohl so, weil danach zu viel Oxalsäure in den grün-pinken Stangen enthalten ist. Und weil der Pflanze dann noch ausreichend Zeit zur Regeneration bis zum nächsten...
Stielmus (auch bekannt als Rübstiel) ist eines dieser seltsamen Blattgemüse, die man enthusiastisch ins Einkaufskörbchen legt, ohne zu wissen, was man damit überhaupt anstellen soll.
Die Picknick-Zeit naht. Also theoretisch, sollte sich der Frühling oder Sommer gnädig zeigen, wonach es gerade ja irgendwie nicht aussieht. Aber falls doch, habe ich hier ein tolles Rezept für euch, das sich für solche Anlässe hervorragend eignet: Polenta-Lauchkuchen mit Feta und Zitrone.
Schreck lass nach! – Das Fenster der Bärlauch-Saison ist kurz, von etwa Mitte März bis Anfang Mai, bis dahin müsst ihr euch also ausreichend an den grünen Blättern gelabt haben, so dass es bis zum nächsten Frühjahr reicht.. Dieses Jahr wollte ich mal wieder ein etwas ungewöhnlicheres Rezept mit Bärlauch ausprobieren, abseits meiner Allzeit-Favoriten Bärlauch-Sesam-Pesto,...