Während die ganze Welt selig in der Weihnachtsbäckerei versinkt (eine Art Eskapismus wegen der vierten Corona-Welle, nehme ich an), bin ich das zweite Jahre in Folge ein absoluter Plätzchen-Grinch. Rühren, kneten, rollen, ausstechen – nein, danke!
Irgendwie bin ich für Kekse und Co. momentan nicht zu haben, dementsprechend will ich auch keine produzieren. Dass ich noch vor zehn Jahren bisweilen zehn Sorten gebacken habe, kann ich mir kaum vorstellen... Und deswegen gibt's im Dezember 2021 Kuchen statt Kekse – etwa diesen leckeren Schoko-Orangen-Kuchen. Ich liebe die Kombination aus Schokolade und Orangen nämlich sehr und bin ein Riesenfan von den herrlichen Jaffa-Keksen, die ich noch aus meiner Kindheit kenne. Die fallen auch heute noch regelmäßig „aus Versehen“ in den Einkaufwagen...
Schoko-Orangen-Kuchen ist relativ schnell zusammengerührt und kommt – bis auf die zwei Eier – fast ohne tierische Zutaten aus. Er ist schön saftig und locker und die Orange schmeckt nicht zu dominant hervor. Wichtig ist, dass ihr unbehandelte Orangen nehmt, von denen ihr auch die Schale verwerten könnt. Viele Rezepte arbeiten ja mit Orangenaroma oder Orangenöl, sowas brauchen wir hier nicht – die natürlich ätherische Kraft der Orangenschale genügt. Huch, das klingt ja jetzt wie eine Putzmittel-Werbung!
Das Rezept habe ich hier gefunden. Mit der Anleitung bin ich gut zurecht gekommen. Ich habe lediglich etwas weniger Orangensaft genommen, keinen Vanilleextrakt benutzt und bis auf die Eier eben pflanzliche Zutaten verwendet (also statt Butter Margarine und statt Joghurt Sojajoghurt). Der Teig war recht flüssig, so dass ich Angst hatte, dass der Schoko-Orangen-Kuchen möglicherweise nichts werden würde, aber es hat dann doch super funktioniert. Sehr saftig und lecker. Das Orangen-Aroma entwickelt sich am besten, wenn der Kuchen nach dem Backen noch einen Tag durchziehen darf.
Und wer jetzt doch eher Lust auf Plätzchen hat, der wird in meiner Rezeptsammlung fündig.
Schaut euch etwa mal diesen Beitrag an: Meine 13 liebsten Plätzchen-Rezepte.
Schoko-Orangen-Kuchen
DRUCKENZutaten
- 250 g Weizenmehl 405 oder 550
- 2 gestr. TL Backpulver
- ¼ TL Natron
- ¼ TL Salz
- 250 g Zucker
- 2 Eier Größe M
- 125 g Joghurt z. B. Sojajoghurt
- 75 ml Orangensaft frisch gepresst
- 1 – 2 TL Orangenzesten gerieben
- 55 g zerlassene (und abgekühlte) Butter oder Margarine
- 70 g Sonnenblumenöl
- 113 g geschmolzene Schokolade 70%
Zubereitung
- Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kuchenform von ca. 23 x 13 cm ausfetten.
- In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver, Natron und Salz vermischen. Zucker hinzufügen und ebenfalls untermischen. Beiseite stellen.
- In einer mittelgroßen Schüssel die Eier mit Joghurt, Orangensaft und -schale, zerlassener Butter (oder Margarine) und Öl verquirlen. Die nassen Zutaten langsam zu den trockenen Zutaten gießen und dabei mit einem Holzlöffel oder Gummispatel rühren, bis sich alles verbunden hat. Achtung, nicht zu lange mixen.
- Teig in zwei Teile teilen und die geschmolzene Schokolade unter eine der beiden Mischungen rühren.
- Die helle Orangen- und die dunkle Schokoladenmischung abwechselnd in die Form löffeln: Zuerst nebeneinander – wie ein Schachbrett –, dann in Schichten übereinander. Wenn der Teig aufgebracht ist, mit einem Messer den Teig langsam spiralförmig durchziehen. Nicht zu viel, es sollen ja helle und dunkle Bereiche übrig bleiben.
- Den Kuchen 45 bis 55 Minuten backen. Stäbchenprobe nicht vergessen! Den Kuchen 10 Minuten auf einem Kuchengitter auskühlen lassen, dann aus der Form stürzen und vollständig auskühlen lassen.
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