Von diesem Mohn-Marzipan-Kuchen mit Saurer Sahne kann ich mit Stolz sagen, dass er ein echter All-Time-Favorit geworden ist. Das Rezept dazu hatte ich vor über zehn Jahren bei Chefkoch entdeckt und daraufhin immer wieder gebacken, weil der Kuchen so genial schmeckt und herrlich saftig ist. Und zwar über viele Tage hinweg – wenn denn so...
Als ich letztens in meiner Instagram-Story ein Bild von den schnellen Gnocchi in Karotten-Walnuss-Pesto zeigte, war das Geschrei groß. Alle wollten das Rezept haben. Und da ich ja sehr service- und dienstleistungsorientiert bin, so vom Prinzip halt, habe ich die Gnocchi kurz darauf noch einmal zubereitet und blogtauglich abgelichtet.
2019 soll sich dieser Blog thematisch ein wenig öffnen: Es wird selbstverständlich weiterhin regelmäßig Rezepte geben, aber auch andere Beiträge zu den Themen Konsumsinn und -unsinn, Nachhaltigkeit und natürlich Reisen. Auch Kochbuch-Rezensionen will ich häufiger schreiben, denn erstens geht mir das gut von der Hand und zweitens zwinge ich mich so, mich wirklich intensiv mit...
Am Ende eines Jahres in Ruhe zurückblicken, das mache ich auf diesem Blog (fast) schon von Anbeginn. Ich finde es immer schön, zu sehen, was man in den vergangenen zwölf Monaten so auf die Beine gestellt hat: Zu sehen, wie ein Blog wächst und wächst und wächst; Man selbst entwickelt sich in die eine oder...
Keine Angst, ich werde in diesem Leben keine DIY-Bloggerin mehr. Aber dieses Rezept für selbstgemachte Badebomben wollte ich euch einfach nicht vorenthalten – denn es ist selbst für Menschen mit zwei linken Händen („Bastel-Handicap“) geeignet und schnell gemacht. Das perfekte Last-Minute-Geschenk aus der Küche – das man allerdings lieber nicht essen sollte. Ich finde Badebomben...
Meine Familie macht sich nicht viel aus Dessert. War einfach noch nie wirklich unser Ding. Vor sieben Jahren habe ich am ersten Weihnachtstag dieses leckere Bratapfel-Tiramisu serviert, das damals auch prima ankam – eine neue Tradition habe aber nicht etabliert. Kein Problem. Sobald eine Tradition zum ungeliebten Zwang wird, sollte man eh nochmal darüber nachdenken,...
Ich bin sehr froh, auch 2018 wieder Teil des prima Blogger-Adventskalenders „Blogging unter the Mistletoe“ zu sein. Hinter jedem Türchen verbirgt sich eine Überraschung aus dem Bereich DIY, Basteln, Food, alles ist dabei. Und heute, am 4. Dezember, öffnet sich das Türchen zu einer kleinen, feinen Wohnung im Düsseldorfer Süden, und dort stehen zu diesem...
Grünkohl find ich gut. Gerne klassisch als Eintopf mit Kartoffeln aber auch in allerlei moderner Abwandlung: Ob Grünkohl-Chips, Grünkohl-Kokoswasser-Smoothie oder Grünkohl-Kürbis-Tarte mit Ziegenkäse, gib, gib, gib! Den ersten Grünkohl des Jahres konnte ich tatsächlich noch kurz vor Schluss aus dem Saison-Gärtchen mitnehmen und habe ihn ausschließlich zu Chips verarbeitet, weil ich sie so lecker finde, so...
Nach vielen Jahren kneten, rühren, ausstechen, rollen, verzieren verspüre ich nicht mehr den Wunsch, neue Rezepte für Weihnachtsplätzchen auszuprobieren. Außerdem habe ich glücklicherweise ein relativ großes soziales Netzwerk aus Freund*innen und Familie und werde jedes Jahr großzügig beschenkt: Meine Mutter bedenkt mich mit dick geschnittenen Nusstalern und mit Marmelade gefüllten Engelsaugen. Ihre Freundin bäckt das...
Mit veganen Weihnachtsplätzchen stehe ich ehrlich gesagt ein wenig auf Kriegsfuß, zu oft arteten harmlosen Versuche in traumatische Erlebnisse aus. Abgesehen von den Pretzel Chocolate Apricot Rocks ist mir nie ein anständiger veganer Keks gelungen, also ein Keks, den man wirklich gerne isst – wo der Teig nicht störrig ist, nicht auf dem Backblech verläuft....
Ich bin ja noch ein bisschen im Norwegen-Fieber und wollte deswegen auch unbedingt mal etwas norwegisches Kochen oder Backen. Da ich nach unserer Reise von Fisch erstmal die Nase voll hatte, sollte es irgendwas Süßes aus dem Ofen werden. Der potenzielle Kandidat war schnell gefunden: Kvæfjordkake (Kvaefjordkake) – ja, etwas gewöhnungsbedürftig sind die norwegischen Namen...
Nach der leckeren Kürbis-Quitten-Suppe schiebe ich gleich das nächste Quitten-Rezept hinterher: Quitten-Chutney mit Chili und Zimt, stark angelehnt an ein Rezept der lieben Dorothée von bushcooks kitchen. Weil mich süße Rezepte mit der gelben Betonfrucht – sorry, anders kann man das nicht nennen, eine Quitte geschält und damit direkt Oberarmtraining für zwei Wochen erledigt –...
Premiere: Endlich gibt es auf diesem Blog ein Rezept mit Quitte: Kürbis-Quitten-Suppe. Ich finde es immer so schade, dass Quitten nur für Quittengelee oder Quittenbrot herhalten müssen. Ehrlich gesagt bin ich kein großer Quitten-Fan, weil diese Früchte zwar schön, aber einfach so undankbar sind (pelzig und hart). Es hat schon einen Grund, dass im Spätherbst lauter...
Nun also Norwegen. 33 ½ Jahre hielt ich Skandinavien für völlig überschätzt. Mich zog einfach nichts in den Norden. Klar, auf Fotos sah die Natur wild und unberührt, die Städtchen pittoresk und ordentlich aus. Nicht abstoßend, nicht anziehend, es war mir einfach egal. Bis eine Kollegin von mir im letzten Jahr eine Kreuzfahrt mit Hurtigruten...
Schwupps, uns da sind wir mitten im Herbst. Bei uns im Garten haben sich die Felder und Reihen sichtlich gelichtet. Vor ein paar Tagen konnte ich die letzten Lauchstangen aus der Erde rupfen, und da auch die monatelang von mir liebevoll gehegt, gepflegt und gewässert wurden, sollten sie nicht nur in irgendeinem Gericht als „Extra“ landen,...
Kennt ihr Liptauer? Ich habe diesen leckeren Aufstrich in Österreich gegessen und liebe seine pikante Paprika-Note – wie ich halt generell einfach alles liebe, was auch nur annähernd mit Paprika zu tun hat. Komischerweise ist Liptauer in Deutschland kaum bekannt, lediglich als Frischkäse-„Geschmack“ im Supermarkt-Regal ist er mir bereits aufgefallen.Aber zum Glück ist mir beim...
Sag beim Abschied leise servus mit dieser leckeren Ratatouille Tarte! Nicht zu leugnen, dass der Sommer sich verabschiedet. Die Hitzeglocke, unter der wir eine gefühlte Ewigkeit sitzen und schwitzen mussten, hat sich (glücklicherweise) aufgelöst, und das ausgiebige Sonntagsfrühstück auf dem Balkon, die gemütliche Lesestunde nach Feierabend – das ist schon nicht mehr selbstverständlich. Ich trage wieder...
Avoado, du geliebtes Ding, du! Versteht mich nicht falsch. Es ist mir ein Anliegen, direkt zu Beginn dieses Artikels klar zu stellen: Auch ich liebe Avocado. Ich möchte täglich Avocado essen. Ich mag sie auf Toast streichen, in Salat schneiden und zu einer frischen Guacamole mantschen. Wenn ich sie im Supermarkt zu kunstvollen Pyramiden aufgetürmt...
Als ich zum ersten Mal über den Begriff Buckle Cake gestolpert bin, musste ich erst einmal googlen. Ich fand heraus: Ein Buckle Cake ist eine Art rusikaler, amerikanischer Obstkuchen. Früchte werden auf einen einfachen, eher dicken Kuchenteig gegeben. Während des Backvorgangs wölbt sich der Teig dann um die Früchte herum (engl.: to buckle – wölben)...
Diese Zucchini-Frühstücks-Cookies halten mich während der aktuellen Hitzewelle am Leben. Denn irgendwann schlagen halt selbst mir die hohen Temperaturen, die drückende Schwüle und natürlich die damit verbundenen Kopfschmerzen aufs Gemüt – und auf den Appetit. Sachen gibt's... Ich verbringe momentan eine Urlaubswoche daheim und wettertechnisch plagt es mich ein wenig. Beschweren mag ich mich eigentlich...
Ich sage gleich vorweg: Dies ist nicht der schnellste Nudelsalat, den man zaubern kann. Aber er ist ganz sicher einer, mit dem man entweder a) vor Freunden auf einem Grillabend angeben oder b) sich einfach mal selbst beglücken kann. Der sommerliche Nudelsalat mit Zucchini, grünen Bohnen und Mozzarella basiert ganz grob auf einem Rezept von...
Heute serviere ich euch einen wahnsinnig leckeren Dattel-Dip. Den hatte ich vor ein paar Wochen bei Herzelieb entdeckt. Und da ich ja ein großer Fan und Freund von Aufstrich, Saucen und Dips bin, gerne Datteln esse und eigentlich ja eh alles liebe, was irgendeinen orientalischen Einschlag hat, habe ich den Dattel-Dip ratzfatz angerührt und testweise...
Das wundervolle Kochbuch „a modern way to eat“* von Anna Jones begleitet mich schon seit letztem Jahr durch meine Saisonküche. Noch immer hole ich es gern aus dem Schrank und blättere darin, sollte mir – ja, das kommt vor – die nötige Inspiration mal abhanden gekommen sein. Das Buch ist ein wunderbarer vegetarischer und veganer...
Waaah. Zucchini! Sie sind überall! Aktuell beglücken mich meine Zucchini-Pflanzen jede Woche mit ca. fünf Früchten; im Volksmund nennt man das „Zucchini-Schwemme“. Heißt: Es werden viel zu schnell viel zu viele Früchte produziert. Da kommt ein durchschnittsdeutscher Hobbykoch mit der Verwertung kaum hinterher. Weil ich mittlerweile darauf vorbereitet bin, setzt mich die Schwemme nicht mehr...
Nachdem ich bei der letzten Runde von „Saisonal schmeckt's besser“ leider aussetzen musste, bin ich im Juni wieder mit dabei – obwohl wir aus einer ganzen Fülle von Gemüse wählen können, war der unangefochtene Favorit: Der gute alte Blumenkohl. Hier gerösteter Blumenkohl mit Miso und Tahin – ein Rezept des am 8. Juni 2018 verstorbenen...
Das – meiner Meinung nach – Beste, das man mit frisch vom Baum gepflückten Süßkirschen anstellen kann: Sie in einem Clafoutis versenken. Ich hatte Glück und konnte vor zwei Wochen ein Kilo Süßkirschen bei meinen Eltern pflücken. Der Kirschbaum hing dieses Jahr schon sehr früh voller Früchte, was uns komisch vorkam, und sich leider im...
Hallo, dieser Blog sieht jetzt anders aus. Nach über sieben Jahren – und möglicherweise angestubst von allerlei EU-Verordnungswahnwitz, denen ich an dieser Stelle keinen größeren Raum geben mag – bin ich von meiner gratis Blogspot-Plattform auf einen selbstgehosteten WordPress-Blog umgezogen. Und ich bin ein bisschen stolz auf das Ergebnis: feines gemüse ist nun deutlich übersichtlicher, besser...
Vor 15 Jahren hätte man sich bei Eiscreme mit Matcha, Salzkaramell oder Gin-Tonic-Geschmack wohl noch angewidert weggedreht – heutzutage beweist man dabei Zeitgeist und wählt die möglichst wunderlichen Sorten. Erdbeer, Zitrone, Schokolade? Das gibt's doch höchstens noch in Eisdielen, die Namen wie "San Remo" oder "Dolomiti" tragen – und in denen nicht nur das geflieste und...
Dinge, die man im Leben häufiger machen müsste: In den Himmel gucken und Wolkenformationen beobachten, sich selbst einen Strauß Lieblingsblumen beim teuren Floristen kaufen, Rückentraining, "Danke" sagen, die Oma anrufen – und herzhafte Muffins backen. Noch vor ein paar Jahren waren Muffins – süß, salzig oder gemischt – auf quasi allen Foodblogs in schöner Regelmäßigkeit...
Die nächste Runde „Saisonal schmeckt's besser“ steht vor der Tür. Im März können wir (nach der langen, dunklen Winterzeit) endlich aus einer ganzen Bandbreite von Gemüse wählen. So will es das Gesetz der Jahreszeiten: Spinat, Pastinake & Bärlauch stehen auf dem Speiseplan, und ach, die Wahl fiel mir schwer. Nach vielen Überlegungen bin ich dann...
Wisst ihr noch, vor einigen Jahren, als es auf Koch- und Backblogs so bunt getrieben wurde, dass quasi nur Cupcakes und grell-verzierte Muffins gut genug waren? Mann, bin ich froh, dass wir das hinter uns haben und auch wieder mal einfache Klassiker aus dem Ofen zaubern dürfen. Heute möchte ich euch deswegen mit einem Dinkel-Marmorkuchen...
Als sich vor einigen Monaten auf Facebook diese „Saisonal schmeckt's besser“-Gruppe formierte, war ich gerne und sofort dabei: Ziel ist es, ein Mal pro Monat ein Gericht auf dem Blog zu präsentieren, das im besten Fall radikal-saisonal ist, mindestens aber ein ausgewähltes Gemüse der Saison klar in den Mittelpunkt stellt. Da diese Art zu kochen...
Bisweilen kann dieses Wetter ja verstimmen. Eine graue Wolkenwand reiht – gefühlt seit Wochen – an die nächste. Abwechslung? Nun, wenn man Sturm, Regen, Hagel und ab und an mal Nebel als solche bezeichnen mag, dann ist auch der Januar „kuntergrau“. Mir missfällt der Start 2018 so generell. Nachdem ich die ersten zwei Wochen quasi dauererschöpft...
Ach, so sehr freue ich mich darüber, dass ich zufällig über Petras Rezept für Alpenbrot gestolpert bin. Ich habe in den vergangenen Jahren nicht mehr viele „neue“ Plätzchenrezepte ausprobiert, weil ich mit meinen All-Time-Favoriten sehr zufrieden bin und einfach kein Bedürfnis nach Experimenten hatte. Das Foto des Alpenbrots hat mir aber durchaus Appetit gemacht – und einfach...
Das tückische an kulinarischen Geschenken ist ja, dass man häufig selbst viel begeisterter von den liebevoll selbstgeklöppelten Spezialitäten ist als der/die Beschenkte. Noch nie erlebt? Tja, ich schon dutzende Male. Für viele Menschen haben Lebensmittel nach wie vor eine semi-wichtige Bedeutung, „Hauptsache es schmeckt“, was ich zwar schade, aber auch völlig okay finde. Ich bin allerdings...
„Was Ferrero am Schoko-Aufstrich verändert hat“, „Fans in Aufruhr: Der Ärger um die neue Rezeptur“, „Nutella plötzlich heller! Was hinter der neuen Rezeptur steckt“ – das sind nur drei der Überschriften deutscher Medien zum jüngsten deutschen Lebensmittelskandal. Vergesst Massentierhaltung, Gammelfleisch, EHEC, Antibiotika-Hühnchen und Fipronil-Eier – denn der auch als gemeinnützige Verein und für seine nachhaltigen...
Man liest ja zurzeit nur noch schlechtes über Facebook – Fake News hier, rechte Untergrundaktivitäten dort. Ganz ehrlich: Es ist sicher nicht alles gut, aber noch weniger ist alles schlecht. Auch Facebook kann ein guter Ort sein, man muss nur wissen, wo man hinkommt. Hm, wie kann man sich das am besten vorstellen? Vielleicht als...
[WERBUNG] Es gibt Reis, Baby. Reis ist Dauergast in unserer Küche. Allerdings erst, seit wir einen Reiskocher haben. Ein Reiskocher hat mein Leben sehr vereinfacht und ich finde, jeder sollte sich diese Anschaffung gönnen. Natürlich nimmt das Gerät arg viel Platz weg, aber dafür könntet ihr zwei oder drei andere Küchengeräte entsorgen, die ihr sowieso...
Was war ich aufgeregt, als ich vor einigen Monaten zum ersten Mal von „goldener Milch“ hörte. Ein goldgelb-strahlender Heiltrunk aus alt-ayurvedischer Küchentradition. Entzündungshemmend. Wohltuend. Antioxidativ. Reinigt die Lunge, entlastet die Leber, baut Kalk in den Gelenken ab. Maybe, maybe not. Wie das heutzutage ja dann immer so ist: Alles, was irgendwie verrückt klingt, dabei schick...
Schokolade und Birne lieben sich, das ist Common Knowledge – Allgemeinwissen –, und der goldene Oktober ist die beste Jahreszeit, sich daran zu erinnern. Also: Voilà. Ich backe mittlerweile kaum noch „große“ Kuchen – also in den regulären Formen –, weil die sich für meinen Zwei-Personen-Haushalt nicht rechnen. Dafür habe ich mittlerweile diverse kleine Backformen,...
Ha, ihr habt gedacht, nach der genial-vegetarischen Kürbissause habe ich diese Nase voll von Kürbis, was? Tja, nä, niemals, bätsch. Sorry, aber von Kürbis kann man nie genug haben. Und deswegen lasse ich euch kurz vor Halloween noch ein paar extraleckere Kürbis-Muffins da. Weil: Jeder braucht ein gutes Kürbis-Muffins-Rezept. Ein ganz einfaches, kein großes Schischi; Eines,...
Anfang März 2017 haben wir unsere zehn Jahre alte Küche gegen ein neue Ikea-Küche getauscht. Das war ganz schön aufregend. Ich habe euch in diesem Blogpost bereits davon erzählt, wie wir Planung und Kauf der Ikea-Küche über die Bühne gebracht haben. Und warum hat es nun über ein halbes Jahr gedauert, bis ich euch einen...