Wirsing-Pasta mit Birnen

22. November 2011
Ja, auf Birnen stehe ich irgendwie. Nicht nur pur oder morgens im Müsli, sondern auch in deftigen, herzhaften Hauptgerichten. Zum Beispiel in dieser Wirsing-Pasta. Ganz grob hatte ich die Idee, seit ich bei Gourmande von der Weißkohl-Quitten-Pasta gelesen hatte. Dann verbloggte Maja noch Wirsing-Hack-Nudeln mit Schmand, und so kam beides irgendwie zusammen. Hackfleisch stellt in einer vegetarischen Küche natürlich im Allgemeinen ein no go dar, meine letzte Quitte hatte ihre besten Tage längst hinter sich – also musste ein wenig umgemodelt werden. Heraus kam dieses ganz wunderbare Herbstgericht, das mir wirklich sehr gut geschmeckt hat und unbedingt mal wieder gekocht wird. Die beiden Komponenten herb (Wirsing) und süß (Birne) ergänzen sich – wie erwartet – wirklich sehr gut. Dann noch der leicht auf der Zunge prickelnde Szechuan-Pfeffer, und der milde, ausbalancierende Käse – ach, ich verfalle ins Schwärmen! Herbstküche ist einfach toll!
 
 


Wirsing-Pasta mit Birnen
Rezept für 2 Portionen


Zutaten
300 g Wirsing, in feine Streifen gehäckselt
2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
1 EL Öl
75 g geriebener Käse
2 reife, weiche Birnen
2 EL Saure Sahne (oder mehr, je nach Wunsch)
Salz
Szechuan-Pfeffer (oder normaler Pfeffer, hauptsächlich frisch gemahlen)
100 – 200 g (Vollkorn-)Pasta
Zubereitung
Die Pasta kochen. Währenddessen Öl
in der Pfanne erhitzen, Wirsing und Zwiebeln zugeben und ca. 15-20
Minuten dünsten. Öfters mal umrühren, damit der Wirsing nicht schwarz anbrät, gegebenenfalls etwas Brühe zufügen. Die Birne in nicht zu kleine Stücke würfeln und kurz vor Schluss mit dem Käse unterheben.
Falls eine etwas cremigere Sauce gewünscht ist, ist nun der Zeitpunkt gekommen, Saure Sahne oder ähnliches unterzurühren. Mit Salz und Szechuan-Pfeffer abschmecken.
 
Jetzt die fertig gekochte Pasta zu der Pfanne mit dem Wirsing-Gemüse geben, ordentlich vermischen und auf die Teller verteilen. Mit einem (weiteren) Klacks Saure Sahne verzieren.

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7 Kommentare

  • Antworten grain de sel 22. November 2011 at 14:21

    Obst im Essen ist was Herrliches, wie die ganze Herbstküche! Wir könnten eine WG gründen 😉

  • Antworten Christina 22. November 2011 at 14:39

    ja, aber nur wenn wir dann bei dir wohnen. 🙂
    tausche düsseldorf gegen provence!

  • Antworten zorra 22. November 2011 at 15:08

    Das klingt köstlich! Der Kartoffel-Birnen-Gratin Flücki wäre vielleicht auch was für dich – http://kochtopf.twoday.net/stories/4720800/ – natürlich aber ohne Speck. 😉

  • Antworten Sarah-Maria 22. November 2011 at 15:57

    Das klingt super lecker – mal was anderes! 🙂 werde ich mir merken und nachmachen 😀

  • Antworten Wolfgang 22. November 2011 at 22:07

    schön, das probiere ich aus, Samstag

  • Antworten Jana 23. November 2011 at 16:49

    Ohh,
    ich muss direkt nochmal kommentieren 🙂
    Supertoll. Supertoll.
    Wirsing habe ich noch nie selber gekocht und die Kombi mit Birne stell ich mir klasse vor! Ich lass dich wissen, wie es mir geschmeckt hat!

    Weitere schöne Herbst-Winter-Tage,
    Jana von elilos.blogspot.com

  • Antworten Britta 7. Februar 2015 at 10:19

    Hallo Christina,

    gerade habe ich nach einem schönen Rezept für Wirsing-Pasta gesucht und bin dabei über deinen Blog gestolpert. Die Idee ihn mit Birnen zu kombinieren finde ich klasse und werde ich sicher, sobald ich weiche Birnen organisieren konnte. 🙂 Welchen Käse hast du denn verwendet?

    Viele liebe Grüße
    Britta

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