Ja, auf Birnen stehe ich irgendwie. Nicht nur pur oder morgens im Müsli, sondern auch in deftigen, herzhaften Hauptgerichten. Zum Beispiel in dieser Wirsing-Pasta. Ganz grob hatte ich die Idee, seit ich bei Gourmande von der Weißkohl-Quitten-Pasta gelesen hatte. Dann verbloggte Maja noch Wirsing-Hack-Nudeln mit Schmand, und so kam beides irgendwie zusammen. Hackfleisch stellt in einer vegetarischen Küche natürlich im Allgemeinen ein no go dar, meine letzte Quitte hatte ihre besten Tage längst hinter sich – also musste ein wenig umgemodelt werden. Heraus kam dieses ganz wunderbare Herbstgericht, das mir wirklich sehr gut geschmeckt hat und unbedingt mal wieder gekocht wird. Die beiden Komponenten herb (Wirsing) und süß (Birne) ergänzen sich – wie erwartet – wirklich sehr gut. Dann noch der leicht auf der Zunge prickelnde Szechuan-Pfeffer, und der milde, ausbalancierende Käse – ach, ich verfalle ins Schwärmen! Herbstküche ist einfach toll!
Wirsing-Pasta mit Birnen
Rezept für 2 Portionen
Zutaten
300 g Wirsing, in feine Streifen gehäckselt
2 Zwiebeln, in feine Streifen geschnitten
1 EL Öl
75 g geriebener Käse
2 reife, weiche Birnen
2 EL Saure Sahne (oder mehr, je nach Wunsch)
Salz
Szechuan-Pfeffer (oder normaler Pfeffer, hauptsächlich frisch gemahlen)
100 – 200 g (Vollkorn-)Pasta
Zubereitung
Die Pasta kochen. Währenddessen Öl
in der Pfanne erhitzen, Wirsing und Zwiebeln zugeben und ca. 15-20
Minuten dünsten. Öfters mal umrühren, damit der Wirsing nicht schwarz anbrät, gegebenenfalls etwas Brühe zufügen. Die Birne in nicht zu kleine Stücke würfeln und kurz vor Schluss mit dem Käse unterheben.
Falls eine etwas cremigere Sauce gewünscht ist, ist nun der Zeitpunkt gekommen, Saure Sahne oder ähnliches unterzurühren. Mit Salz und Szechuan-Pfeffer abschmecken.
in der Pfanne erhitzen, Wirsing und Zwiebeln zugeben und ca. 15-20
Minuten dünsten. Öfters mal umrühren, damit der Wirsing nicht schwarz anbrät, gegebenenfalls etwas Brühe zufügen. Die Birne in nicht zu kleine Stücke würfeln und kurz vor Schluss mit dem Käse unterheben.
Falls eine etwas cremigere Sauce gewünscht ist, ist nun der Zeitpunkt gekommen, Saure Sahne oder ähnliches unterzurühren. Mit Salz und Szechuan-Pfeffer abschmecken.
Jetzt die fertig gekochte Pasta zu der Pfanne mit dem Wirsing-Gemüse geben, ordentlich vermischen und auf die Teller verteilen. Mit einem (weiteren) Klacks Saure Sahne verzieren.
![Ganz ehrlich? Bei den Temperaturen esse ich jeeeden verdammten Tag Eis. Ich finde, wenn man schonmal sowas wie Sommer hat, kann man sich auch dementsprechend gönnen.🍦👌[Die Kürbissuppenzeit kommt schon schnell genug.] Aktuell esse ich am allerliebsten Oreo-Eis und in Wien habe ich Calippo Limette wiederentdeckt – gibt es das in Deutschland überhaupt? Weil danach suchte ich jetzt hart. 🤤 Ansonsten esse ich natürlich auch gerne Eisdielen-Eis, drei Kugeln im Becher, z. B. Joghurt, Pistazie und natürlich Malagà, was außer mir nie Jemand mag, das aber trotzdem seit meiner Kindheit quasi überall verkauft wird. 😂 Was ist denn euer Eisfavorit 2018? Nehme noch Empfehlungen entgegen, Supermarkt-Kühltruhe gilt! #eisliebe #eiseisbaby #foodblogger_de #girlswhoeat #foodisfuel #sweetsugar #sugarbaby #keineangstvorzucker #zuckerchen #eisdiele #sommer2018](http://scontent-frt3-2.cdninstagram.com/vp/58d188de59f212c73f59fb5c922d075a/5BDB0E56/t51.2885-15/sh0.08/e35/s640x640/37208096_2146699762243076_4624868123462336512_n.jpg "Ganz ehrlich? Bei den Temperaturen esse ich jeeeden verdammten Tag Eis. Ich finde, wenn man schonmal sowas wie Sommer hat, kann man sich auch dementsprechend gönnen.🍦👌[Die Kürbissuppenzeit kommt schon schnell genug.] Aktuell esse ich am allerliebsten Oreo-Eis und in Wien habe ich Calippo Limette wiederentdeckt – gibt es das in Deutschland überhaupt? Weil danach suchte ich jetzt hart. 🤤 Ansonsten esse ich natürlich auch gerne Eisdielen-Eis, drei Kugeln im Becher, z. B. Joghurt, Pistazie und natürlich Malagà, was außer mir nie Jemand mag, das aber trotzdem seit meiner Kindheit quasi überall verkauft wird. 😂 Was ist denn euer Eisfavorit 2018? Nehme noch Empfehlungen entgegen, Supermarkt-Kühltruhe gilt! #eisliebe #eiseisbaby #foodblogger_de #girlswhoeat #foodisfuel #sweetsugar #sugarbaby #keineangstvorzucker #zuckerchen #eisdiele #sommer2018")
7 Kommentare
Obst im Essen ist was Herrliches, wie die ganze Herbstküche! Wir könnten eine WG gründen 😉
ja, aber nur wenn wir dann bei dir wohnen. 🙂
tausche düsseldorf gegen provence!
Das klingt köstlich! Der Kartoffel-Birnen-Gratin Flücki wäre vielleicht auch was für dich – http://kochtopf.twoday.net/stories/4720800/ – natürlich aber ohne Speck. 😉
Das klingt super lecker – mal was anderes! 🙂 werde ich mir merken und nachmachen 😀
schön, das probiere ich aus, Samstag
Ohh,
ich muss direkt nochmal kommentieren 🙂
Supertoll. Supertoll.
Wirsing habe ich noch nie selber gekocht und die Kombi mit Birne stell ich mir klasse vor! Ich lass dich wissen, wie es mir geschmeckt hat!
Weitere schöne Herbst-Winter-Tage,
Jana von elilos.blogspot.com
Hallo Christina,
gerade habe ich nach einem schönen Rezept für Wirsing-Pasta gesucht und bin dabei über deinen Blog gestolpert. Die Idee ihn mit Birnen zu kombinieren finde ich klasse und werde ich sicher, sobald ich weiche Birnen organisieren konnte. 🙂 Welchen Käse hast du denn verwendet?
Viele liebe Grüße
Britta