Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies

Vier Gute Dinge, verpackt in einem leckeren, saftigen, süßen Gebäck: Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies. Besser geht’s nicht. Woher kommt eigentlich diese Erdnussbutterobsession? Erdnüsse an sich sind ja eher so… das fünfte Rad der Knabberbox. Stellt mal in einer gemütlichen Runde eine Variation von Knabberkram auf den Tisch. Was bleibt übrig? Die Erdnüsse. Kein Mensch isst die Erdnüsse! Erst wenn der Rest geleert, ja, die letzten Krümel aus den Tüten geschüttelt wurden, erst dann greift man verzweifelt in die Erdnussdose – und schneidet sich womöglich noch an den scharfen Kanten. Diese Wahrscheinlichkeit steigt übrigens proportional zur konsumierten Menge Altbier an.Aber: Sobald die Erdnuss eine Verbindung mit dem Wörtchen „Butter“ eingeht, und dann auch noch Schokolade im Spiel ist, gibt’s plötzlich kein Halten mehr. So ist zumindest meine Erfahrung – und ich bin auch mein liebstes Beispiel. Ich kaufe prinzipiell alles, wo Schokolade und Erdnussbutter drin ist. Kit Kat Chunky Peanutbutter ist mein zu einem Riegel gewordener Wunschtraum, und wenn ich könnte, würde ich vor der Firmenzentrale von Hershey’s (Reese’s!) dauerhaft mit einem Wohnmobil aufschlagen.
Dementsprechend ging mir das Herz auf, als ich über das Rezept der Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies stolperte. Ich hab’s bereits vor vielen Monaten bei Joy the Baker gefunden und wollte es mir für einen passenden Augenblick aufbewahren – der dummerweise nie kam. Ich habe tatsächlich Monate damit verplempert, mir dieses Träumchen aus Zucker und Fett zu verbieten. Bis gestern. Gestern dachte ich mir, dass der passende Augenblick eh nicht kommt, dass meine To-Do-Liste eh immer länger wird und dass das Leben schließlich auch morgen schon vorbei sein kann – und dann hätte ich diese Brownies nie, nie, niiie probiert. Das wäre eine Katastrophe gewesen, denn die sind wirklich mordslecker und jede Fettzelle wert, die man damit aufpolstert.

Aber mal ganz ehrlich: Sommer und Bikini gibt’s dieses Jahr scheinbar eh nicht, also was soll’s?

Außerdem ist meine Version im Gegensatz zu Joys schon fast figurfreundlich, weil zucker- und butterreduziert. Quasi Diät. Low carb und low fat. Und Nüsse sind ja eh gesund.

Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies
Rezept für ca. 10 Brownies

Zutaten
für die Brownies
125 g Butter
175 g Schokolade (70% oder mehr, je nachdem, was ihr mögt)
optional: 1 TL Instant-Kaffee
70 g Mehl
1/2 TL Backpulver
1/4 TL Salz
120 g Zucker
3 Eier (L)

für die Erdnusscreme
75 g Butter
125 g Erdnussbutter
25 g Puderzucker

für die Deko
Salzstangen oder -brezelchen
Fleur de Sel

Zubereitung
Bevor ihr startet
Den Ofen auf 175° (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Eine Brownieform (ca. 20 x 20 cm einfetten) und mit Backpapier auslegen. Anschließend auch das Backpapier noch einmal einfetten.

Browniemasse
Butter, Schokolade und Instantkaffee zusammen im Wasserbad schmelzen (ihr wisst schon: Pott mit Wasser aufsetzen, darüber eine Schüssel mit den Zutaten und nun das Wasser zum sieden bringen und rühren, rühren, rühren, bis eine homogene Masse entstanden ist). Kurz abkühlen lassen.
In einer weiteren Schüssel Mehl, Backpulver und Salz mischen.
In die Schokoladen-Buttermasse wird nun Zucker und ein Ei nach dem anderen gegeben und verrührt, dann die Mehlmischung untergehoben – ab damit in die gefettete Form.

Erdnusscreme-Topping
Die Butter in einem Topf (oder der Mikrowelle schmelzen) und dann mit Erdnussbutter und Puderzucker verrühren, bis eine cremige Masse entstanden ist.
Diese wird nun auf die Browniemasse gelöffelt – anschließend mit einer Gabel in Spiralen unterheben. in etwa so, wie man das auch bei einem Marmorkuchen machen würde.

Dann mit Salzstangen oder -brezeln verzieren und ab in den Ofen. Nach etwa 35-40 Minuten sollten die Brownies die richtige Konsistenz haben.

Die Chocolate Peanut Butter Pretzel Brownies auf einem Kuchengitter abkühlen lassen, vor dem Servieren mit Fleur de Sel und ggf. weiteren Crackern bestreuen.