Orientalischer Möhrensalat (vegan)

Letztes Jahr habe ich mir in einem Pariser Buch-Outlet ein wunderschönes Kochbuch gekauft: Ma cuisine végétarienne von Virginie Besançon. Da mir schon beim ersten flüchtigen Durchblättern der Mund angenehm wässrig wurde und es außerdem nur läppische fünf Euro kostete, durfte es mit nach Deutschland reisen und sich zu meinen anderen Kochbüchern ins entsprechende Regalfach gesellen. Nun, an ebendieser Stelle stand es bis vor zwei Tagen.

Als ich mich jüngst eigentlich mit meinen Steuerunterlagen befassen wollte, fiel mein Blick drauf. Ein Wink des Schicksals, wie ich meine. Die Steuer war sofort vergessen, stattdessen beschäftigte ich mich damit, ein Rezept nach dem anderen mit grellbunten Klebezetteln zu bestücken. Da das Buch nach Jahreszeiten funktioniert, habe ich mich zuerst mit dem Kapitel Été befasst und mich für diesen einfachen, doch raffiniert gewürzten orientalischen Möhrensalat entschieden. Sehr empfehlenswert: In Nullkommanix zubereitet und mit Baguette ein ideales, leichtes Dinner.

Der Möhrensalat oasst aber bestimmt auch genial zu einem Stück Grillfleisch oder zu einem orientalisch angehauchten Buffet. Schlicht besticht eben manchmal doch.

Wer sich für das Buch interessiert: 82 französische, vegetarische, unkomplizierte Rezepte mit einem gewissen Pfiff und soliden Fotografien. Es gibt auch eine deutsche Version, die Meine Sonnenküche* heißt. Der Name ist mir allerdings ein Rätsel, denn es ist schließlich kein Sommerkochbuch. Wie dem auch sei: Mir gefällt es gut und deswegen habe ich ihm vorsorglich einen prominenten Platz auf der Küchentheke verschafft. Die Steuer steht übrigens noch immer aus.

Orientalischer Möhrensalat (vegan)
Rezept für 2 Portionen als leichte Hauptspeise oder großzügige Beilage

Zutaten
für den Salat
400 g Möhren, gewaschen, geschält und geraspelt
1 rote Zwiebel, gewürfelt
3 EL Sultaninen

für das Dressing
1 EL Honig
Saft von 2 Zitronen
eine Prise Zimt
1 TL Kreuzkümmel
1 kleines Stück Ingwer, fein gerieben
Salz

für die Deko
klein geschnittene Kräuter (z. B. oder Petersilie. Im Bild: Basilikum.)

Zubereitung
Für das Dressing alle Zutaten gut vermischen und über die Salatzutaten geben. Gut unterheben und fertig ist der orienatlische Möhrensalat. Es schadet ihm nicht, wenn ihr ihn ein oder zwei Stunden im Kühlschrank durchziehen lasst, damit sich die Aromen ideal entfalten können.

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