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Spinat

Südtiroler Spinatknödel

17. Februar 2019
Südtiroler Spinatknödel

Vorweg möchte ich darum bitten, dass wir uns nicht um das „Südtirol“ im Südtiroler Spinatknödel streiten. Mit Regionalbezeichnungen ist es ja häufig so, dass ganz schnell aufgeschrien und korrigiert wird. Weil man es vermeintlich besser weiß und selbstverständlich Kenner der „einzig wahren Variante“ ist. Ich habe keine Ahnung, ob diese Südtiroler Spinatknödel Südtiroler Spinatknödel sind, wie Spinatknödel in Südtirol gegessen werden. Ich war (leider) noch nie in Südtirol und habe tatsächlich auch noch nie andere Spinatknödel gegessen als diese hier.…

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Grüner Smoothie mit Erbsen, Spinat, Avocado & Chia-Kokos-Gelee (vegan)

8. Februar 2016
Grüner Smoothie

Uff, dieses Jahr komme ich koch-, back- und blogmäßig mal wieder nicht so richtig aus dem Quark. Januar und Februar, ich finde, das sind so richtige Gemütsfeinde. Es ist kalt, es ist nass, und jetzt wurde sogar der Rosenmontagszug in Düsseldorf wegen Sturmwarnung abgesagt. Aktuell blitzt und donnert es. Nicht, dass ich einen Besuch geplant hätte. Ich gönne den Menschen schon ihren Karnevalsspaß, solange ich mich nicht dazu gesellen muss. Januar und Februar, nicht meine Sache, ab März wird alles besser, dann…

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Spinat-Quiche mit Ricotta und salzigen Cashewnüssen

13. Mai 2015
Spinat-Quiche mit Ricotta

Ich habe bis letzte Woche nie Ricotta gegessen. Ich habe den Ricotta nur für dieses Rezept gekauft. Und jetzt bin ich halt einfach verliebt. Ja, okay, vielleicht bin ich ein Spätzünder. Wir sind keine großen Käseesser, und wozu eigentlich braucht man Ricotta? (In Zukunft vermutlich für alles … ) Ich habe mir Ricotta immer anders vorgestellt, mehr so wie Hüttenkäse, also etwas langweilig und fade. Ach, wie dumm ich war! Ricotta schmeckt einfach wundervoll, mild, süß und lecker. Er ergänzt…

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Pide mit Spinat, Sultaninen und Feta

12. Mai 2015
Pide mit Spinat

Aus meinem aktuellen Blogger-Tief hat mich die zweite Runde der Mädchenküche gezogen, denn wir haben gemeinsam zum Thema Spinat die Kochlöffel geschwungen. Und wie vielseitig dieses Gemüse doch ist – fernab von der altbekannten Kombination Spiegelei, Kartoffelbrei und TK-Rahmspinat (lecker!) und den ach-so-gesunden Grünen Smoothies (und die erst!) kommt hier eine Offenbarung nach der anderen auf den Tisch. Bei Maja konnet ihr schon das Ofenrisotto mit frischem Spinat und Ricotta bewundern, bei Natalie Spinat-Ricotta-Gnocchi und Simone packte Polenta-Spinatmuffins mit Tomate in ihre…

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