Rhabarber Archive | feines gemüse

Quark-Rhabarber-Eiscreme mit Keksknusper

31. Mai 2015

Quark-Rhabarber-Eiscreme ohne Eismaschine

Ich und die Eismaschine. Wir hadern seit Jahren miteinander. Erst war es eine Frage des Geldes: Schließlich sollte das gute Stück einen Kompressor haben, auf diese 24-Stunden-Behälter-Vorkühl-Geschichte hatte ich nun wirklich keine Lust. Leider waren (und sind) Kompressor-Maschinen ungefähr drei- bis viermal so teuer. Später wurde es zu einer Frage des Platzes: Wohin sollte ich denn auch mit dem wuchtigen Ding? Ich hatte wenig Stauraum und für Großgeräte leider gar kein Plätzchen übrig. Nun ist es primär eine Frage der…

Süß-saurer Rhabarber-Möhren-Salat mit Walnüssen & Feta

4. Mai 2014

Zu Rhabarber fallen mir spontan nur altmodische Rezepte ein. Ich glaube, das geht nicht nur mir so. Weil er in seiner „Althergebrachtheit“ aber so geil funktioniert, muss das keinen stören: Rhabarber-Kompott, Rhabarber-Nussbaiser (nur echt von meiner Mama – göttlichster Frühlingsbote) und Erdbeer-Rhabarber-Marmelade – ist schon okay so, oder? Mich juckt’s halt trotzdem alle paar Jahre mal in den Fingern, weil ich was Neues ausprobieren möchte. Nachdem ich mich nun zwei Jahre lang auf meinen geliebten Rhabarber-Tomaten-Ketchup konzentriert und (fast wortwörtlich)…

Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Baiserhaube

10. Juni 2012

Rhabarber-Saison schon fast vorbei und noch nix Süßes verbloggt? Kann ja gar nich sein. Hier, biddeschön: Ein kleiner, feiner Erdbeer-Rhabarberkuchen mit einem ganz unkomplizierten Quark-Öl-Teig und einer noch unkomplizierteren Baiserhaube. Genau so schnell gemacht wie er wieder weg ist. Das Rezept stammt aus dem Buch „Kleine Kuchen“ aus dem Hause GU. Im Original ist es allerdings ein Rhabarber-Himbeer-Kuchen. Aber ob Him- oder Erd-, hauptsache -beere. Der Tausch hat auf jeden Fall reibungslos funktioniert. Erfrischend-süß-säuerlich. Da hat mich sogar meine fast 90-jährige Oma – die…

Rhabarber-Chutney

17. Mai 2012

Im Moment werden deutsche Foodblogs ja von Rhabarber-Kuchen, -Cupcakes, -Marmeladen und -Kompotts überschwemmt. Eine Trendwelle, auf der ich offensichtlich nicht mitsurfe. Stattdessen gebe ich mich dem Einmachen der Stangen als Rhabarber-Chutney hin. Für mich gibt’s nämlich so oder so nur einen Rhabarberkuchen – den von Mama. Der kommt vom Blech, ist supersaftig und von zart-knusprigem Haselnussbaiser bedeckt. Einfach köstlich. So sehr, dass ich eigentlich gar keinen Grund dafür sehe, andere Kuchenrezepte auszuprobieren. Mal sehen, ob es mich noch packt. Wenn…

Rhabarber-Ketchup – der absolute Hammer! (vegan)

9. Mai 2012

Heute ohne großes Drumherum-Geschwafel, lasst uns gleich Tacheles reden: Dieser Rhabarber-Ketchup ist der absolute Hammer und definitiv die leckerste Sauce, die ich jemals selbst zubereitet habe: Ein bisschen süß, ein bisschen sauer, mega aromatisch und vollmundig – ich bin verliebt. Und das beste an der Geschichte: Rhabarber-Ketchup schmeckt quasi zu allem. Nicht nur zu gegrilltem Fleisch oder zur Bratwurst, sondern auch zu Kartoffeln und Pommes, zu Ofengemüse ebenso wie als besondere „Beigabe“ in Salatdressing oder Tomatensauce. Schnappt euch also die…