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Zwiebeln

Pasta mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Röstzwiebeln 2.0 – {Feines Gemüse meets Die Abendtüte}

20. November 2014

Heute beantworte ich die Frage, die euch alle brennend interessiert, euch des Nachts nicht schlafen und tagsüber grübeln lässt: Welches ist eigentlich das beliebteste – sprich: meistgeklickte – Rezept auf www.feines-gemuese.com? Die Antwort lautet: Spätzle mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Röstzwiebeln. Das Rezept stammt noch aus dem Jahr 2012. Erst hat es sich spärlich, normal entwickelt – und dann, irgendwann im letzten Jahr, ging plötzlich der Ansturm los: Über Wochen klickten sich die Leute wie bekloppt auf den Thymian-Kürbis. Das Problem:…

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Original Griechischer Bauernsalat

4. Juli 2013

Kalimera, ich bin wieder da. Wie gesagt, war ich ja in Griechenland, auf Rhodos genauer gesagt. Ich bin ja eigentlich nicht so der Pauschalurlauber – das sagt bestimmt jeder Pauschalurlauber von sich –, aber alle zwei bis drei Jahre steht mir der Sinn danach, mal eine Woche lang auf einer Liege rumzuhängen, dabei sanften Wellenklängen zu lauschen und abends ein bis zwei Mojitos zu inhalieren, bevor ich (meistens gegen 21 Uhr, denn solche faulen Tage sind enorm anstrengend) tot ins…

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Spätzle mit Thymian-Kürbis und karamellisierten Zwiebeln

30. September 2012
Spätzle mit Thymian-Kürbis

Soulfood darf auch schon mal matschig aussehen, oder? Ich war – glaube ich – auch so gebannt von dem Duft, der mich beim fotografieren umgab, dass ich die Kamera nicht ohne wohliges Zittern bedienen konnte. Seht darüber hinweg und glaubt mir einfach, dass diese Spätzle, die mit wirklich wenigen Zutaten auskommen, ein absolutes Wohlfühlgericht sind, das sich besonders gut nach ümmeligen Herbstspaziergängen macht. Der aromatische Muskatkürbis (den ich gegenüber dem allgegenwärtigen Hokkaido mittlerweile übrigens bevorzuge) verträgt sich exzellent mit einer…

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Balsamico-Zwiebel-Konfitüre (vegan)

22. Februar 2012
Balsamico-Zwiebel-Konfitüre

Zu manchen Dingen fällt einem nicht viel mehr ein. Deswegen ein wenig mehr zur Entstehungsgeschichte, damit dieser Post auch nicht allzu langweilig wird: Gesehen habe ich die Balsamico-Zwiebel-Konfitüre zum ersten Mal bei Steph und seitdem nicht mehr vergessen. Ich wollte sie längst zu Weihnachten gemacht haben, aber irgendwie kamen mir andere Ideen dazwischen. Hinzu kam das bereits von Steph geschilderte Problem, dass rote Zwiebeln im Supermarkt meistens ziemlich oll aussehen – und zwar so oll, dass man sie meistens nicht…

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Zwiebelkuchen mit Weintrauben und Thymian

11. September 2011
Zwiebelkuchen mit Weintrauben und Thymian

Mit „süßen Experimenten“ titelte die letzte Ausgabe der Schrot & Korn, die ich immer im Bioladen mitgehen lasse. Dieses Mal lachte mich vom Cover das sagenhaft geschmackvolle Foto von einem Zwiebelkuchen mit Weintrauben und Thymian an, und eigentlich war binnen Sekunden klar: Das, genau das da, will ich machen, und damit die Herbstsaison in der Küche einläuten. Also krempelte ich vorhin die Ärmel hoch und machte mich daran, den ersten Zwiebelkuchen meines Lebens zu backen. Leider hat sich auch bei…

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