Für Taboulé gibt’s ja so ungefähr 1000 verschiedene Rezepte. Damit ist Taboulé quasi der Kartoffelsalat des Nahen Ostens – oder so ähnlich. Man kann ihn klassisch, mit ganz wenigen Zutaten zubereiten, oder aber ein bisschen auf die Kacke hauen und drölf Gemüsearten vorgrillen, Rosinen oder sonstige Trockenfrüchte unterheben, abenteuerliche Gewürzkombinationen ausprobieren, Käse drüber hobeln und so weiter und so fort. Da die Grundzutat einer Taboulé – also Couscous oder Bulgur – so unendlich variabel ist, kann man eigentlich kaum etwas falsch machen. Mein liebstes Taboulé-Rezept gehört aber eher in die Kategorie „simpel“. Ich bringe den Salat gerne zu einem Grillbuffet o. ä. mit, weil es einfach mal was anderes ist, als die ständigen Nudel- und Blattsalate, die sonst so aufgefahren werden. Beeindrucken kann man damit immer – und auch die vegetarischen und veganen Gäste freuen sich.
Taboule
Rezept für 4 Portionen
Zutaten
Dazu passt saure Sahne oder Joghurt.
3 Kommentare
oh das sieht aber lecker aus!
bulgur steht schon länger auf der unbedingt-mach-liste ;).
lg
the vegetarian diaries
Jaaaa! Taboulé! Genau mein Ding. Ich mag es auch mit Bulgur viel lieber. Und wie Du bringe ich es gern zum Grillen oder auf die Party mit, dann muss es nicht mit 5 anderen Nudelsalaten konkurrieren. 🙂 Ich würze es gern noch mit einer großzügigen Prise Sumach.
LG!
Hallo,
ich hatte leider nicht alle Zutaten zu Hause und habe den Salat deswegen etw. abgeändert:
-Habe anstatt Bulgur/Couscous grüne Linsen genommen
– Die Salatgurke weggelassen und stattdessen zwei Stangen Sellerie und eine Möhre fein geschält
– Ein Bund Petersilie anstatt Minze
und alles mit Olivenöl und Balsamico abgeschmeckt…
Morgen gehe ich einkaufen und besorge die Zutaten…. 🙂
LG aus Köln 🙂