31. Oktober 2019

Walnuss-Plätzchen mit Olivenöl

Name: Walnuss-Plätzchen mit Olivenöl
Yield: 30 Stück
Ingredients: 150 g Weizenmehl ((Typ 405)); 2 TL Backpulver ((gestrichen)); 75 g Zucker; 1 TL Salz ((gestrichen)); 1 Ei ((M)); 70 g Walnüsse, gemahlen; 50 g Walnüsse, gehackt; 6 EL Olivenöl

WERBUNG // Da wir ja quasi fast November haben, dürfen ab sofort Plätzchenrezepte gepostet werden. So will es das Gesetz. Und heute habe ich ein ganz besonderes Rezept für euch, das ihr dringend für eure bunten Teller 2019 einplanen solltet: Walnuss-Plätzchen mit Olivenöl.

Das Original stammt diesmal von Micha, in deren Rezeptesammlung ich mich seit Anbeginn meiner eigenen Bloggerzeiten immer mal wieder mit voller Absicht verliere. Sie schreibt, sie habe das Rezept einst von einer Pariser Nachbarin übernommen. Das allein würde mir als Nachbackgrund schon genügen, aber die verlockend klingende Kombination aus Walnüssen und Olivenöl, eine angenehm kurze Zutatenliste und die einfache Zubereitung taten ihr Übriges dazu. Unkompliziert und doch besonders, einfach lecker und ideal für einen abwechslungsreichen, bunten Plätzchenteller.

Wie bei allen Nussplätzchen ist auch bei den Walnuss-Plätzchen mit Olivenöl besonders wichtig, dass ihr auf die Qualität der gemahlenen Nüsse achtet. Ihr findet in den hinteren Reihen euer vollgestaubten Vorräte noch ein Päckchen gemahlener Nüsse von letztem oder vorletztem Jahr? Weg damit! Die Gefahr, dass die Öle mittlerweile ranzig sind und vorschmecken, ist viel zu groß – und ihr wollt die Walnuss-Plätzchen mit Olivenöl ja mit Genuss und ohne tranigen Nebengeschmack verspeisen, oder?

Bio-Walnüsse aus Deutschland:
Hof Windkind

Ich kaufe mittlerweile gar keine vorgemahlenen Nüsse mehr, sondern mahle ganze Nüsse selbst. In diesem Fall waren das die hervorragenden Walnüsse vom Hof Windkind.

Hof Windkind ist der erste bio-vegane Landwirtschaftsbetrieb in Berlin-Brandenburg – und dort gibt es Walnüsse. Walnüsse aus Bio-Landwirtschaft, und für die Walnuss-Bäume gibt es Patenschaften. Das Konzept der Walnussbaumpatenschaft wird auf der Website von Hof Windkind gut erklärt. Das tolle daran ist, dass ihr natürlich auch den Ertrag des Baumes erhaltet – gleich im ersten Jahr acht Kilogramm Walnüsse in der Schale (wie gesagt: bio, und nur im Karton verpackt, ohne irgendwelches Plastik drumherum).

Ich finde die Idee mega gut. Denn gerade Walnüsse in Bio-Qualität bekommt man so selten und häufig kommen sie eh von viel zu weit her, zum Beispiel aus Kalifornien. Warum nicht lieber die weniger weit gereisten Bio-Walnüsse aus Brandenburg kaufen – und dabei noch eine gute Sache unterstützen?

Nussiges Gewinnspiel gefällig?

Damit ihr euch davon überzeugen könnt, habe ich auch ein kleines Gewinnspiel für euch. Ich verlose 3 x 2,5 kg Bio-Walnüsse vom Hof Windkind, damit ihr für die kommende Weihnachtszeit nuss-technisch gut ausgerüstet seid. Hinterlasst mir einfach einen Kommentar zu diesem Rezept und verratet mir, wie ihr Walnüsse am liebsten esst. Ich liebe sie ganz pur zum Knabbern – oder im Kuchen, zum Beispiel im Tiroler Mohnkuchen.

Das Gewinnspiel läuft bis Sonntag, 3. November, 23:59 Uhr. Die Gewinner*innen werden ausgelost und hier sowie auf Instagram bekannt gegeben. Die Versandadresse für die Nüsse muss in Deutschland sein.

Das Gewinnspiel ist vorbei. Die Gewinnerinnen Hannah, Nicole und Ulrike wurden bereits per E-Mail benachrichtigt.