Tahin-Zimtschnecken

Ich habe diese süßen Tahin-Zimtschnecken bereits auf meinem Instagram-Account gezeigt, unter dem Stichwort: „Wutbacken“. Ja, ich war am Wochenende schlecht drauf, weil die aktuelle Situation an meinen Nerven zerrt, ich aber nicht einmal weiß, was genau daran so furchtbar ist: Schließlich darf ich Zuhause arbeiten, muss mich keinerlei Virus-Gefahr „da draußen“ aussetzen, bin auf digitalem Weg mit Familie und Freunden verbunden, habe einen großen Balkon, auf den den lieben langen Tag die Sonne scheint und von dem aus ich niedliche Vogelpärchen im grünen Hinterhof beobachten kann. Und trotzdem: Es ist da. Ein graues, nicht näher zu definierendes Gefühl, das sich auf die Brust legt, und die Stirn in Falten.

So vergeht ein Tag nach dem anderen, ein bisschen wie „Und täglich grüßt das Murmeltier“. Und komischerweise hat man das Gefühl, die Zeit stünde still, obwohl doch alles so volatil ist.

Insbesondere an den Wochenenden, wo es uns sonst bei schönem Wetter nach draußen zieht, flüchte ich mich nun noch mehr in die Küche. Ein spontaner Blindkauf hat mich dahingehend zusätzlich motiviert: „Palästina“* von Sami Tamimi. Endlich hat Yotam Ottolenghis Co-Koch auch ein eigenes Buch herausgebracht, und dieses Werk hat mich ganz unverhofft ziemlich vom Hocker gehauen.

Tamimi ist in Ost-Jerusalem geboren und hat in „Palästina“ nicht nur Gerichte verewigt, die er von Kindesbeinen an von seiner Mama kennt, sondern auch die Klassiker aus der Region (die kulinarisch sehr vielfältig ist) in neuem Licht erstrahlen lassen.

Hier ist nicht den Platz für eine ausführliche Rezension, deshalb mag ich an dieser Stelle nur sagen: „Palästina“* ist eine unbedingte Empfehlung für alle, die sich an Ottolenghi satt gekocht haben und eine wunderbare Ergänzung zu dem Klassiker „Jerusalem“. Beide Kochbücher sehen auch nebeneinander sehr hübsch aus im Regal.

Kommen wir zu den Tahin-Zimtschnecken...

Ein wahr gewordener Kaffeekränzchentraum in Kringelform. Der Hefeteig war elastisch und geschmeidig und ließ sich problemlos verarbeiten. Das Originalrezept habe ich nur insofern abgewandelt, als dass ich Margarine anstatt Butter und Haferdrink anstatt Kuhmilch benutzt habe. Ich hatte ein wenig Sorge, dass sie zu trocken schmecken und irgendwie ungenießbar würden, aber weit gefehlt, weit gefehlt:

Die Tahin-Zimtschnecken haben fantastisch geschmeckt. Am besten natürlich frisch aus dem Ofen – aber auch am nächsten Tag noch, wenn man sie für ca. 30 Sekunden kurz auf niedriger Stufe in die Mikrowelle steckt. Dann schmilzt das Tahin da drin ein wenig an... überzeugt euch am besten selbst davon!