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Startseite » Grünkohl

31. Januar 2019

Grünkohl-Shakshuka mit Feta und Limette

Grünkohl-Shakshuka mit Feta und Limette

Mit Wintergemüsen zu kochen, wird im Januar und Februar immer herausfordernder. Die Abwechslung lässt zu wünschen übrig: Kohl, Kohl, Kohl, ein paar Rüben, Kartoffeln und Zwiebeln. Da lohnt es sich, auch mal in anderen Gefilden nach Inspiration zu suchen.

Diese Grünkohl-Shakshuka vereint deutsches Gemüse mit dem israelischen Klassiker und schmeckt durch Feta und Limette würzig und frisch zugleich.

Traditionell wird eine Shakshuka aus Tomaten und Paprika gekocht. Dazu gibt es auf diesem Blog zwar kein Rezept, aber die Eier mit Tomatensauce sind eng damit verwandt. Ansonsten findet ihr Rezepte für klassische Shakshuka online eh wie Sand am Meer. Eine Grünkohl-Shakshuka ist da schon etwas ungewöhnlicher: Mein Mann hob arg die Augenbrauen, als ich das Essen letztens auftischte. Tja, und als er dann Nachschlag wollte, war – leider, leider, sehr schade – nichts mehr da. Insofern sollten sich auch Grünkohl-Skeptiker ruhig an das Rezept heranwagen, denn wir haben die Shakshuka dann gleich noch zwei Mal gekocht.

Grünkohl-Shakshuka ist ein tolles, leichtes Abendessen für dunkle Winterabende, das ich im Rahmen unserer nächsten Saisonal schmeckt's besser-Runde kredenze. Ich freue mich besonders, dass diesmal so viele tolle Grünkohl-Rezepte dabei sind; Bin schließlich in den letzten Monaten zum Heavy-Kale-User geworden.


Saisonal schmeckt's besser: Die Januar-Runde

Kleiner Kuriositätenladen – Kohlrouladen mit Topinambur-Kartoffelpüree
Möhreneck – Pasta mit Petersilienwurzel-Sauce
Lebkuchennest – Schwarzwurzelschaumsuppe mit karamellisierten Birnen und Hühnerhautknusper
Madam Rote Rübe – Rotkohlsalat mit Bulgur und Tahin-Zitronen-Dressing
Wunderbrunnen – Grünkohlpesto mit Bandnudeln
S-Küche – Beet Bourguignon - Rote-Bete-Schmortopf
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Dinner um Acht – Cedri Risotto mit Schwarzwurzeln
Küchenlatein – Würziger Nudel-Lauch-Auflauf mit Cornflakes-Käse-Kruste
Münchner Küche – Orientalischer Rote Bete Salat
Feed me up before you go-go – Topinambur-Frittata mit Grünkohl und roter Bete
Jankes*Soulfood – Pasta mit geröstetem Rosenkohl & Hummus-Sauce
Ina Is(s)t – Graupen-Kohlsuppe mit Tatar-Bällchen
Pastasciutta – Kartoffelsalat mit Meerettich
Brotwein – Rosenkohl-Pasta mit Sahne-Sauce und Haselnüssen
Ye Olde Kitchen – Selleriecremesuppe
thecookingknitter – Rosenkohl auf Polentatarte
Kochen mit Diana – Pizza mit Grünkohl und Champignons
POTT.lecker – Ruhrpottroulade mit Grünkohl und Pumpernickel

Grünkohl-Shakshuka mit Feta und Limette

Grünkohl-Shakshuka mit Feta und Limette

DRUCKEN

Zutaten

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • 400 g Grünkohl, geputzt, Strünke entfernt
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • ½ Limette, der Saft davon
  • Kreuzkümmel
  • 2 Eier (L)
  • Feta (nach Belieben)
  • Joghurt, 3,8% Fett (nach Belieben)
  • glatte Petersilie, gehackt

Zubereitung

  • Das Öl in einer Pfanne sanft erhitzen.
  • Knoblauch grob hacken und gemeinsam mit dem Paprikapulver im Öl leicht dünsten bzw. soweit rösten, dass es gut duftet.
  • Den geputzten Grünkohl in zwei bis drei Etappen dazugeben und immer kurz waren und rühren, bis die vorangegangene Fuhre eingefallen ist.
  • Nun Gemüsebrühe hinzugießen und immer mal wieder (insgesamt ca. 5 bis 7 Minuten) rühren, bis der Grünkohl fast gar ist. Er darf gerne noch ein bisschen Biss haben.
  • Mit etwas Salz, Kreuzkümmel und Limettensaft abschmecken. (Spart nicht am Limettensaft!)
  • Nun zwei Mulden graben (mit einem Löffel geht das ganz fix) und je ein Ei hineinschlagen. Einen Deckel auf die Pfanne legen und warten, bis die Eier halb gestockt sind (ca. 8 Minuten).
  • Grünkohl Shakshuka auf vorgewärmte Teller verteilen und mit Feta, Joghurt und Petersilie servieren.
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Leser-Interaktionen

Kommentare

  1. thecookingknitter meint

    Januar 31, 2019 at 8:15 am

    Noch nie probiert - diesen Grünkohl, klingt aber wahnsinnig lecker!

    Antworten
  2. Ye Olde Kitchen meint

    Januar 31, 2019 at 10:40 am

    Wir lieben Grünkohl auch heiß und innig, seit wir ihn vor ein paar Jahren zum ersten mal auf dem Balkon angepflanzt haben. Shakshuka haben wir allerdings noch nie mit Grünkohl gekocht. Zeit wird's!
    Liebe Grüße
    Eva und Philipp

    Antworten
  3. Janke meint

    Januar 31, 2019 at 11:08 am

    Auf dieses Rezept habe ich mich schon gefreut, als ich es in unserer Liste entdeckt habe. Werde ich definitiv in diesem Winter noch ausprobieren ♥
    Liebste Grüße Janke

    Antworten
  4. Ulrike meint

    Januar 31, 2019 at 12:16 pm

    Grünes SHAKSHUKA! Das sieht nicht nur klasse aus, das schmeckt bestimmt auch so!

    Antworten
  5. Tine meint

    Januar 31, 2019 at 12:51 pm

    Echt eine tolle Idee, Shakshuka mal so ganz anderes zuzubereiten. ♥

    Antworten
  6. Sabrina meint

    Januar 31, 2019 at 1:43 pm

    Seit drei oder vier Jahren steht eine grüne Shakshuka auf unserer "Unbedingt-mal-kochen"-Liste. Tja, und nicht einmal seitdem gemacht, grmpf. Ich schiebe es einfach mal darauf, dass die normale Shakshuka schon so gut ist, dass sie uns die grüne vergessen lässt. Daher vielen Dank für die Erinnerung - dieses Jahr wird das was! 🙂
    Liebe Grüße
    Sabrina

    Antworten
  7. Peggy meint

    Januar 31, 2019 at 4:46 pm

    Liebe christina, ich mag Grünkohl auch am liebsten nur kurz blanchiert. So macht er geschmacklich und optisch durchaus was her. Dein Grünkohl-Shakshuka macht mich jedenfalls sehr an. 🙂

    Antworten
  8. nata meint

    Januar 31, 2019 at 7:07 pm

    Gegenüber Grünkohl bin ich zwar ganz und gar nicht skeptisch, aber ich werde das trotzdem nachkochen. 😉

    Antworten
  9. Sigrid von Madam Rote Rübe meint

    Februar 01, 2019 at 12:18 pm

    Oh, das nenne ich Grünkohl-Liebe - so wunderbar verpackt. Als Shakshuka macht er wirklich viel her und ich freue mich, dass ich noch eine Grünkohlpflanze im Garten stehen habe.
    Liebe Grüße
    Sigrid

    Antworten
  10. Diana meint

    Februar 01, 2019 at 4:32 pm

    Ich liebe Shakshuka und war auf das Rezept voll gespannt. Ich werde es sicherlich ausprobieren.

    LG, Diana

    Antworten
  11. Sylvia von Brotwein meint

    Februar 01, 2019 at 10:45 pm

    Grünes Shakshuka mit Spinat oder Mangold ist immer genial. Mit Grünkohl muss ich mal ausprobieren!

    Antworten
  12. Steph meint

    Februar 02, 2019 at 6:36 pm

    Oha, das ist ja mal eine großartige Idee! Ich muss dringend nächste Woche Grünkohl besorgen, das wird nachgemacht!

    Antworten
  13. Ricarda meint

    Februar 03, 2019 at 1:40 pm

    Hallo,

    geht das ganze auch mit gefrorenem Grünkohl?

    Lieben Gruß

    Antworten
    • Christina | feines gemüse meint

      Februar 25, 2019 at 4:04 pm

      Liebe Ricarda,
      leider sehe ich deinen Kommentar erst jetzt. Gefrorener Grühnkohl ist ja leider häufig ganz klein geschreddert, das funktioniert glaube ich nicht so gut.
      Liebe Grüße,
      Christina

      Antworten
  14. Claudia meint

    Februar 03, 2019 at 1:59 pm

    Shakshuka in Grün. Eine tolle Idee. Ich bin verrückt nach diesem Gericht.
    liebe Grüße
    Claudia

    Antworten
  15. Maja meint

    Februar 03, 2019 at 4:53 pm

    Ein Herz für Grünkohl! Als Shakshuka stelle ich ihn mir auch gigantisch lecker vor, vor allem in dieser Kombination! Danke für die schöne Rezeptidee!
    LG Maja

    Antworten
  16. Ines meint

    Februar 04, 2019 at 4:37 pm

    So langsam brauch ich echt ne ofenfeste Pfanne. Bei solch tollen Rezepten.
    LG, Ines

    Antworten
  17. Ela meint

    Februar 15, 2019 at 11:45 am

    Oha, das sieht sehr lecker aus! Tolle Idee mit dem Grünkohl 🙂
    Liebe Grüße,
    Ela

    Antworten
  18. Gabi Vollmann meint

    Februar 20, 2021 at 12:26 pm

    Hallo liebe Christina, diese Grünkohl-Shakshuka hat mich sofort neugierig gemacht. Wir sind gar keine regelmäßigen Grünkohlesser, ich bin leider nicht mit Grünkohl sozialisiert worden. Wir konnten durch die tiefen Temperaturen auch keinen frischen Grünkohl bekommen, also Tiefkühl-Grünkohl benutzt. Und das Gericht ist der Hammer: in Verbindung mit Cumin und Limettensaft ganz neue Geschmackserlebnisse, toll dazu auch der Joghurt und der Fetakäse. Unbedingt ausprobieren.

    Antworten
  19. Gabi Vollmann meint

    Februar 20, 2021 at 8:45 pm

    Liebes Feines Gemüse, das war wirklich ein Feines Gemüse. Wir sind gar keine Grünkohlesser, ich würde ohne Grünkohl sozialisiert. Aber dieses Rezept hat mich direkt angesprochen, also direkt ausprobiert. Wegen der Frosttage gab es letzte Woche keinen frischen Grünkohl, also musste der tiefgekühlte ran. Und dann war alles ganz einfach, die Kombi Knoblauch, Cumin und Limette ist sensationell, Feta und Joghurt die perfekte Ergänzung. Sehr lecker und nur zu empfehlen.

    Antworten
    • Christina | feines gemüse meint

      März 07, 2021 at 8:29 am

      Liebe Gabi, das freut mich aber sehr, dass es so gut geschmeckt hat! Bei mir kommt das Gericht bald auch wieder in die Pfanne! 🙂
      Herzliche Grüße
      Christina

      Antworten

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