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Linsen

Harira – marokkanische Linsensuppe

10. März 2013
Harira

„Harira“ – eine traditionelle, arabische Suppe mit Kichererbsen, Tomaten und Linsen. Das Rezept las sich ehrlich gesagt ein wenig langweilig; nichts, über das man als Foodblogger in lüsterne Schockstarre geraten würde. Warum ich sie dennoch ausprobiert habe? Weil ich mir vorgenommen habe, jede Suppe aus Veggiestan* noch in dieser Wintersaison nach zu kochen. Gut, der Winter zieht sich zwar ebenso unnötig wie ungewöhnlich in die Länge, mein Ziel erreichen werde ich aber nicht. So habe ich immerhin was für die…

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Belugalinsen-Gemüse-Wok mit Joghurtsauce & Sesamsalz

28. Februar 2012
Belugalinsen-Gemüse-Wok

Schon wieder so’n langer Titel. Manchmal brüte ich länger über einem Namen für ein Gericht als für das Rezept selbst – und dann kommt doch nur eine Aneinanderreihung der wichtigsten Komponenten dabei heraus. Aber was soll’s. Immerhin wisst ihr so direkt, was euch erwartet. Die Idee habe ich mir irgendwie im Kopf zusammengesponnen, als ich eine verwaiste Packung Belugalinsen im Vorratsschrank entdeckt habe. Dabei liebe, liebe, liebe ich Belugalinsen (siehe auch dieses Rezept) und kann mir gar nicht erklären, wieso ich…

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Pasta mit Belugalinsen-Ragout und Minz-Sauce

16. Mai 2011
Pasta mit Linsenragout und Minz-Joghurt-Sauce

Seit ich dieses Gericht zum ersten Mal gekocht habe, gehört es zu meinen absoluten Leibspeisen. Ich habe ja eine kleine Schwäche für Joghurt, und wenn Minze auch noch eine Rolle spielt, kann das Essen meiner Meinung nach im Endeffekt nur noch toll schmecken. Und ja – sobald der erste Haps im Mund verschwindet und die süßen, sonnengereiften Tomaten mit den nussigen Belugalinsen zusammentrifft, umspielt von dem säuerlich-erfrischenden Joghurt, ist das wirklich ein Träumchen, ganz besonders im Sommer. Ich habe das Rezept…

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